Foie Gras con manzanas al vino moscatelHola a todos...aquí estoy de nuevo, he estado por más de un mes fuera de servicio.Vengo con muchas ganas de empezar de nuevo!Esta receta que os doy a continuación es un entrante maravilloso, una mezcla de sabores y mucha delicadeza. Se trata de un foie gras que en español significa hígado graso, en este caso de pato, es un producto alimenticio del hígado hipe ...
Carrillada de ternera al vinoHola a todos... Aquí os traigo una deliciosas carrilladas de ternera, preparadas a fuego lento al vino tinto, el resultado es una carne muy melosa y tierna, que se deshace al cortarla, con un sabor delicioso y con una salsa que no pude estar mas rica.Las carrilladas son los músculos que se encuentran a ambos lados de la cara de la ternera (o cerdo) y es una carne muy g ...
Ossobuco en salsa de ginebra y vegetalesHola a todos... Hoy os traigo un maravilloso ossobuco de ternera preparado en salsa de ginebra y vegetales, esta mezcla de sabores queda estupenda, el ossobuco es la parte superior de las patas traseras, cuyo corte es transversal para aprovechar el hueso, que en la cocción le dará un gusto y textura extraordinario, he utilizado 4 piezas de ossobuco de terne ...
Cómo hacer Entraña a la brasa, Serie Barbacoa 01Hola a todos...Como ya estamos en pleno verano, apetece hacer barbacoa al aire libre, siempre teniendo mucho cuidado y precaución donde las hacemos, solo debemos encender el fuego en lugares permitidos y seguros para evitar incendios forestales.La entraña es un corte muy tierno, jugoso y sobre todo con un maravilloso sabor y textura, se encuentra cer ...
Pechuga de pavo con queso roquefort y aceitunas negras.
Rabillo de ternera con costra de azúcar morenoHola a todos... Aquí os traigo un corte de rabillo de ternera de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit, preparado con una costra de azúcar moreno y acompañado con unos pimientos preparados en la salsa de la carne que han quedado maravillosos!! El rabillo es un corte que forma parte de la cadera de la ternera y es estupendo para asar, g ...
Solomillo WellingtonHola a todos...Qué delicia de solomillo!!! el que me enviaron mis amigos de Masmit, mis proveedores habituales de carne, con él preparé este maravilloso y clásico plato que es el Solomillo Wellington, plato insignia del recetario de Inglés, del cual no se sabe a ciencia cierta cual es su origen ya que hay varias versiones diferentes, lo que si se, es que es una preparación mara ...
Lomo de cerdo adobado envuelto en masa filoHola a todos... Hoy os traigo una deliciosa forma de preparar la cinta de lomo, cubierta con masa filo y con cebolla caramelizada y queso emmental, el resultado es fantástico, una mezcla de sabores y texturas muy rica!! La calidad de los productos es fundamental y el lomo es de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, siempre de prim ...
Confit de pato a la reducción de kumquatHola a todos.. Hoy os traigo uno de los ingredientes mas representativo de la comida francesa, el confit de pato, esta es una manera de conservación de las carnes, envueltas en sal, ajo y en su propia grasa y que una vez se vayan a consumir se preparan al horno a o la sartén y es la misma grasa que las envuelve la que hace que queden tostados y muy tiernos. ...
Receta de bocata de Roast BeefHola a todos, aquí os traigo uno de los bocatas clásicos que nunca deja a nadie indiferente, lo preparé al estilo roast beef, con una deliciosa pieza de rabillo, que me enviaron mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit , el resultado es exquisito y vale para cualquier ocasión, y mas ahora que pronto comienza el verano, es ideal para llevarlo en excursio ...
Magret de pato en salsa agridulceHola a todos... Aquí os traigo un maravilloso magret de pato en salsa agridulce de miel y vinagre de Módena. El magret es una pieza de carne magra del pato que ha sido cebado, cortada de la pechuga, el que el pato haya sido cebado lo diferencia de la pechuga normal.Es una receta ideal para estas fiestas navideñas que ya se nos vienen encima, es fácil de preparar y. ...
Chuletillas de cabrito con salsa de vino tinto y uvasHola a todos, aprovechando la temporada de uvas aquí os traigo esta receta que combina el sabor intenso de las chuletillas de cabrito con las uvas en reducción de azúcar y vino tinto. Las chuletillas son de Masmit mis proveedores habituales de carne, simplemente deliciosas!!! Además aunque sea pronto ya vamos pensando en las fiestas y en posible ...
Cómo hacer Vacío y chuletas de cordero a la brasa, Serie Barbacoa 02Hola a todos...Como ya os adelanté, esta es la segunda entrega de recetas de carne a la barbacoa, esta vez preparada con vacío de vacuno y chuletas de cordero recental, que están riquisímas!!, Hay que prepararlas siempre teniendo mucho cuidado y precaución donde las hacemos, solo debemos encender el fuego en lugares permitidos y s ...
Cachopo asturiano, a mi maneraReceta tradicional de cachopo asturiano, a mi maneraHola a todos... Hoy os traigo una de esas receta tradicionales que sólo al verla ya nos dan ganas de comer, se trata del cachopo asturiano, esa maravillosa carne de ternera empanada rellena de jamón serrano y queso, preparado a mi manera, y siempre digo a mi manera cuando se trata de recetas tradicionales ya que cada ...
Los mejores perritos calientes gourmet caserosHola a todos... Hoy os traigo unos super maravillosos perritos calientes gourmet, preparados con salchichas frescas artesanales de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, las salchichas las preparé a la parrilla y las acompañé con unas salsas caseras tártara y de mostaza, que le realzan el sabor y le combinan a la perfección, sim ...
Todo sobre multivitaminicosQuienes dedican su vida al deporte o al ámbito fitness necesitan un aporte extra de vitaminas diariamente, por ello es que los suplementos multivitaminicos son esenciales y deben ser consumidos de acuerdo a la regla. De igual forma, una persona que esté a dieta o que tenga problemas con la alimentación puede recurrir a las vitaminas para satisfacer las necesidades del cu ...
La mejor receta de tapilla a la barbacoa con guacamole de chipotle y salsa de sojaHola a todos... Con el comienzo de la primavera, aquí os traigo la primera barbacoa del año!! Se trata de una maravillosa y exquisita tapilla de ternera, aliñada durante la cocción, con un guacamole preparado con aguacates, salsa de soja y salsa de chipotle, el resultado no ha podido ser mejor, además con una carne e ...
Secreto ibérico ahumado y costillas a la brasa, Serie Barbacoa 03Hola a todos... Hoy sigo con la tercera entrega de la Serie Barbacoa, siendo el turno de la carne de cerdo, con unos secretos ibéricos y unas exquisitas costillas de cerdo, el secreto ibérico lo ahumé un poco con hojas secas, y quedó literalmente de chuparse los dedos y no se diga de las costillas, que qyedaron de maravilla!!, estos. ...