Carmina sardina y su cocina

149 ideas publicadas y 59 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mari Carmen Gail Medina

(España)

Fotolibros de recetas

CARMINA SARDINA Y SU COCINA- FOTOLIBROS DE RECETAS

https://www.carminasardinaysucocina.com/

Carmina sardina y su cocina

ÍNDICE DE 2º PLATOS

Codillo guisado con salmorreta

Para 4 personas INGREDIENTES : 4- codillos de ración o 2- de 500gr cada uno 1/2 vaso de vino tinto 1/2 vaso de vino blanco 2- dientes de ajo 1- guindilla 1- hoja de laurel Aceite Sal Salmorreta : 2- tomates maduros 2- ñoras 3- dientes de ajo Aceite Sal PREPARACIÓN : Salmorreta: Poner a remojo las ñoras con agua caliente durante 15 minutos. En una sartén con aceite dorar los dientes de ajo pe ...

ÍNDICE DE 1º PLATOS

Sopa de pescado con fideos

Para 4 personas INGREDIENTES : 100gr de fideos finos 1- tomate maduro 1/2- cebolla 2- dientes de ajo 1/2- pimiento rojo 3- colas medianas de pescadilla congelada o fresca 1/2 vaso de vino blanco 1- l y medio de agua 1- pastilla de caldo de pescado Sal Aceite PREPARACIÓN : Trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. El tomate lo rallamos. En una cazuela con aceite sofreír la cebo ...

ÍNDICE DE 1º PLATOS

Sopas de ajos con setas

Para 4 personas INGREDIENTES : 1/2- barra de pan o un cuarto de una hogaza pequeña 5-dientes de ajo 1-cda de pimentón agridulce 1-bolsa de setas variadas congeladas 1/2 vaso de vino blanco 1- hoja de laurel 3l de agua sal aceite PREPARACIÓN : Primero preparamos las setas; echamos a una cazuela un buen chorro de aceite, añadimos dos dientes de ajo cortado en trocitos pequeños y sofreímos hasta ...

ÍNDICE DE VERDURAS

Tarta tatín de verduras asadas

Para 4 personas INGREDIENTES : 1- lámina de hojaldre redonda 1- pimiento italiano rojo 1- pimiento verde italiano 1- berenjena 1- calabacín 1- cebolla en juliana "opcional" 1-cucharada de vinagre de Módena aceite sal PREPARACIÓN : Lavar y cortar las verduras; el calabacín y los pimientos en rodajas, la berenjena en cuadraditos. Disponer las verduras en la fuente grande de horno, ec ...

ÍNDICE DE VERDURAS

Pastelitos de espinacas, pera y queso gorgonzola

Para 4 personas INGREDIENTES : 300g. de espinacas 100g. de queso gorgonzola 1- paquete de beicon en trocitos 2- peras de conferencia 8- obleas de empanadillas 3 chalotas 1- huevo aceite sal semillas de amapola PREPARACIÓN : Pelar las peras y cortarlas en trocitos. Cortar las chalotas en brumoise (muy pequeñito). Lavar y trocear las espinacas. En una sartén con un poco de aceite, echamos las c ...

ÍNDICE DE ENSALADAS

Ensalada de patatas con pimentón rehogado

Para 4 personas INGREDIENTES : 500gr de patatas 1- lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas 2-latas de atún en aceite, 2-latas de atún en escabeche 3-huevos 200ml de aceite de oliva virgen sal 1-cta-de pimentón dulce 1-cta-de pimentón picante vinagre al gusto PREPARACIÓN : Lo primero que haremos será lavar las patatas, echarlas a una cazuela junto con los huevos y cubrir con agua fría. Un ...

ÍNDICE DE ENSALADAS

Ensalada de pasta de colores

Para 4 personas INGREDIENTES : 400gr de pasta ( espirales, lacitos ) 200gr. de jamón cocido 200gr. de queso de ensaladas en trocitos 2-cdas de zanahoria rallada 1/2 pimiento rojo 1- bote pequeño de maíz cocido 2- latas de atún en aceite 1- lata de atún en escabeche 3- pepinillos aceite vinagre ( si se quiere ) sal pimienta PREPARACIÓN : Echamos la pasta en agua salada hirviendo. La cocemos el ...

ÍNDICE DE ENTRANTES

Canelones fríos de jamón cocido

Para 4 personas INGREDIENTES : 2- latas de atún en aceite 1- lata pequeña de pimientos rojos asados o 4 pimientos del piquillo 3- huevos 3- cucharadas de mayonesa 8- lonchas de jamón cocido aceitunas negras y verdes sal pimienta negra PREPARACIÓN : Pon agua a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, agrega los huevos y cuécelos durante 12 minutos. Refresca, pela. Rallamos los huevos, cortam ...

ÍNDICE DE ENTRANTES

Milhojas de patata confitada, morcilla y huevo poché

Para 4 personas INGREDIENTES : 4-patatas grandes 2- dientes de ajo Aceite de oliva 2- morcillas de Burgos o León 4- rebanadas de pan de molde 4- huevos Vinagre Agua Sal Pimentón picante 1- hoja de laurel Tomillo, orégano PREPARACIÓN : Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. En un cazo echar las patatas, el laurel, los dientes de ajo pelados y aplastados y cubrir con aceite. Ponerlas ...

ÍNDICE DE POSTRES

Torrijas de leche

Para 4 personas INGREDIENTES : 1- barra de pan del día anterior o una especial para torrijas 1- litro de leche 200gr de azúcar 4- huevos Aceite de girasol para freír PREPARACIÓN : Si no viene cortada la barra, cortarla en trozos de dos dedos de grosor. En una bandeja de plástico "tipo alimentación" un poco profunda, echar la leche templada y el azúcar, mezclar hasta disolver bien el az ...

ÍNDICE DE POSTRES

Mousse de fresas

Para 4 personas INGREDIENTES : 500gr de fresas congeladas o frescas 1- limón 1- sobre de chantilly sabor nata 150gr de azúcar 200ml de leche Decoración; 8- Fresas 4- hojas de menta Sirope de fresa de la preparación PREPARACIÓN : Cortar el limón por la mitad y exprimir su zumo. En un vaso de batir, echar las fresas, el zumo del limón y la mitad del azúcar, batir hasta triturar por completo. Pasa ...

índice navidad

DISTRIBUIDOR EN NAVIDAD

"DISTRIBUIDOR" Las guirnaldas navideñas pueden decorarse de muchas formas, siendo un elemento de lo más interesante para colocar sobre la barandilla de la escalera. Además de bolas o adornos decorativos, los lazos destacan con fuerza. Además es algo interesante por ser menos costoso cuándo tenemos mucho tramo de barandilla a cubrir. La tela de Organza o de Tul son telas fáciles de usar,

índice navidad

ENTRADA Y JARDÍN EN NAVIDAD

"CORONA PARA LA PUERTA DE ENTRADA" No es necesario gastar mucho dinero ni demasiado tiempo en hacerlo, podemos simplemente acercarnos hacia alguna tienda que venda adornos para las fiestas y conseguir una guirnalda larga, que nos alcance para crear un marco en la puerta de entrada, unos lazos grandes y por supuesto una pistola de silicona caliente. Además de eso haz una corona navideña

índice navidad

NAVIDAD 2018/2019

DECORANDO EN NAVIDAD En esta época lo más importante es disfrutar un momento con todas aquellas personas que queremos y ya sea para la cena de Navidad o fin de año el decorar la mesa para para los tuyos es un placer. No hace falta gastar mucho dinero para decorar una mesa navideña. Podemos, por ejemplo, usar elementos tan cotidianos como las servilletas y algún que otro elemento decorativo

índice navidad

DETALLES PARA LA MESA DE NAVIDAD

"SERVILLETEROS" Solo necesitamos; gomas de pelo, flores de Pascua y la súper pistola de silicona caliente. Así de fácil y sencillo. "BOLSITAS DORADAS CON SORPRESA" Una idea sencilla y fácil de preparar para decorar las mesas navideñas y a la vez dar un pequeño detalle a cada comensal "PIÑA MARCA SITIOS" No podemos olvidar los elementos naturales como piñas, rama ...