Carmina sardina y su cocina

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Mari Carmen Gail Medina

(España)

Fotolibros de recetas

CARMINA SARDINA Y SU COCINA- FOTOLIBROS DE RECETAS

www.carminasardinaysucocina.com/

Carmina sardina y su cocina

ÍNDICE DE POSTRES

Jimenas del romántico

Esta receta se la dedico a la ciudad donde vivo, León. Como sabéis es una ciudad de mucho tapeo y de mucha vida en varias zonas. Dentro de estas zonas está el llamado hoy día el Barrio Romántico que es donde yo comí este postre por primera vez y que a base de ir probando conseguí la receta. Este barrio originalmente se llamó el Barrio del Cid. El Cid Campeador, vivió en un palacio situado enfrente ...

ÍNDICE DE ENTRANTES

Tarta de queso, mermelada y nueces

Para 4 personas o más INGREDIENTES : 1- lámina de hojaldre o masa para empanada 4- rodajas de queso de cabra 50g. de nueces troceadas 1/2 tarro de mermelada de albaricoque 1- huevo PREPARACIÓN : Sacar de la nevera el queso, cuando esté blando unir los trozos hasta formar una bola. Con la ayuda del fill trasparente, colocamos la bola de queso entre plástico y plástico, aplastar hasta conseguir u ...

ÍNDICE DICCIONARIO DE COCINA

FUNDIR

Aplicar calor a un producto (chocolate, mantequilla, un cuerpo graso sólido, etc..) de modo que se vuelva líquido. Para evitar que el producto se queme, a menudo se recurre al baño María y se remueve con una cuchara de madera. Carminasardinaysucocina.com

ÍNDICE DE ENSALADAS

Ensalada de naranja y bacalao

Para 4 personas INGREDIENTES : 2- naranjas de mesa peladas y troceadas El zumo de 1- naranja 300gr. de bacalao desalado 1- cebolla roja Brotes tiernos de soja Semillas frescas variadas 1- bote pequeño de aceitunas negras Escarola o lechuga Aceite de oliva Sal Vinagre balsámico de Módena PREPARACIÓN : Cortar la cebolla en juliana y echarla en la mitad del zumo de naranja que previamente habremos ...

ÍNDICE DE PESCADOS

Bacalao al horno con alioli

Para 4 personas INGREDIENTES : 4- lomos de bacalao desalado 3- cebollas 4- patatas 1/2 cda de pimentón 200gr. de salsa alioli casera 1- lata pequeña de pimientos morrones Harina para untar el bacalao Sal Aceite PREPARACIÓN : Untar los lomos de bacalao en harina y freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren ambos lados, sacar y reservar. Cortar las cebollas en juliana y en la mi ...

ÍNDICE DE PESCADOS

Albóndigas de merluza en salsa verde

Para 4 personas INGREDIENTES : 500gr. de merluza limpia y sin piel 1- huevo 100ml de leche 2- rebanadas de pan de molde 3- dientes de ajo perejil 2-vasos de caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado 1- cebolla 1- vaso de vino blanco aceite harina sal PREPARACIÓN : Picar en la picadora los filetes de merluza, si no tenéis picadora, a cuchillo todo lo fino que podáis. Cortar todo lo peque ...