421 ideas publicadas y 756 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Hermana gemela de la pizza, la coca es otra de las maravillas de nuestra gastronomía. Confieso que no soy especialista en cocas, que me perdonen los expertos si mi forma de hacerla no es la correcta, pero así es como yo la preparo y, la verdad, tiene éxito en casa!!! INGREDIENTES: para la masa: 500 gr de harina 90 ml de aceite 250 ml de agua 10 gr de sal 1 sobre de levadura de panadero para la co ...
Aprovechando que estamos en cuaresma y que el calor ha aflojado un poquito vamos a cocinar un potaje típico de estas fechas. Aunque la verdad, cualquier periodo es bueno para disfrutar de estos platos, una de las maravillas que nos deja nuestra gastronomía tradicional. INGREDIENTES: garbanzos secos (aproximadamente 270 gr) 1 trozo de buen tamaño de bacalao desalado 200 gr de espinacas frescas, l ...
Hoy toca receta de domingo, para lucirse, porque es rica, vistosa y además muy sencillita de preparar. Si, como yo, eres un apasionado de los frutos rojos te invito a que la pruebes y la disfrutes. INGREDIENTES: para 1 solomillo de buen tamaño 160 gr de frutos rojos variados (yo utilicé congelados) 115 gr de zumo de naranja sin pulpa 65 gr de azúcar 1 cucharada y media de crema balsámica de moden ...
Todo un clásico en mi casa y, creo que en casi todas, en cuanto empieza a lucir el sol. Como la mayoría de las recetas clásicas tiene cientos de versiones, cada cual a gusto del consumidor. Aquí os dejo la mía: INGREDIENTES: 6 huevos (+ 1 para decorar opcionalmente) 2 latas de atún en aceite mayonesa ( receta aquí ) tomate frito aceitunas anchoas PREPARACIÓN: Colocamos los huevos en una cazue ...
Hacía tiempo que no publicaba una de estas recetas, de las de siempre, de las que tanto me gusta saborear y tanto disfruto cocinando. Uno de los clásicos de mi casa, una cazuela muy completa, muy sana y .... muy, muy rica. INGREDIENTES: 4 trozos de bacalao de buen tamaño 1 patata grande 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 tomate maduro y carnoso 150 ml de vino blanco 2 hojas de laurel agua 1 sobrecito d ...
Una forma diferente y muy rica de preparar la palometa. Ideal para los niños o para los que no lo son tanto pero tampoco son muy amigos del pescado. INGREDIENTES: 1 palometa 1 huevo 3 dientes de ajo 1 cucharada de leche 2 cucharadas de pan rallado 12 aceitunas verdes 1 cebolla no muy grande 1/2 pimiento rojo 1 tomate grande y maduro un chorrito de vino blanco 1 cucharadita de azúcar caldo de pes ...
Hoy os dejo la receta de una de mis quichés favoritas, aunque también tengo que decir que las quichés, en general, me encantan. Eso si, para mi gusto queda especialmente rica esta combinación de ingredientes. INGREDIENTES: 1 puerro grande 300 gr de salmón fresco sin piel ni espinas 10 langostinos crudos y pelados medio calabacín (el mío era grande) 250 ml de leche evaporada 4 huevos 3 quesitos ...
Si te gustan los contrastes marcados de sabores te invito a que prepares esta tarta tal y como la he hecho yo. Y si este no es tu caso puedes optar por ponerle una base sin chocolate, una de galletas trituradas o, simplemente, hacerla sin base. En cualquiera de estos casos estoy segura de que la cremosidad de esta tarta te va a gustar. INGREDIENTES: 3 yogures griegos sin azúcar 400 ml de nata para ...
Hoy cocinamos un lomo relleno con carne, aceitunas y piquillos. Como siempre el relleno es adaptable a los gustos, así que podeis cambiar los ingredientes por otros que os gusten más o tengáis más a mano. Lo más vistoso de esta carne el corte, que nos queda en forma de abanico. Con esta receta participo en el Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado INGREDIENTES: ...
Esponjoso y suave. Así definiría la textura y el sabor de este bundt cake de mascarpone. Como siempre, le puse su puntito de chocolate. El resultado, toda una tentación. INGREDIENTES: 4 huevos 200 gr de azúcar 250 gr de mascarpone 100 ml de aceite de girasol 220 gr de harina 1 sobre de levadura 75 gr de chocolate postres PREPARACIÓN: En un bol trabajamos los huevos con el azúcar. Los batimos bien ...
La musaka o moussaka es un plato delicioso de comer pero también bastante calórico. Yo he intentado aligerar un poco la receta y he hecho una versión más ligera en calorías y con menos grasas. Os cuento la receta y los truquillos que he utilizado para esta mi versión light de musaka: la berenjena es una verdura que tiene mucha agua, así que también absorbe mucho aceite. Para evitarlo la "reb ...
Sorprendentemente deliciosa la combinación de vinagreta de miel y pasta!!! Me encantó la combinación de sabores. Una variante de la típica ensalada de pasta que, sin duda, repetiré en mi cocina. INGREDIENTES: pasta al gusto pimientos de piquillo aguacates anchoas zumo de limón para la vinagreta de miel: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1ó 2 cucharadas de vinagre (yo puse 2) 1 cucha ...
Aunque este es el primer risotto que publico en el blog, estoy segura de que no va a ser el último. Es una maravilla disfrutar de la cremosidad de este arroz, que yo no he sabido captar muy bien en la foto (tardé un poquito en hacerla) aunque prometo ir mejorando para el siguiente. Os dejo la receta para que podáis comprobarlo vosotros mismos: INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo 1 cebolla 300 gr de ...
Suave,deliciosa y fresquita. Así definiría esta tarta. Nada más verla en el blog de María, Una pincelada en la cocina, supe que tenía que hacerla. He tardado un poquito, pero por fin he podido disfrutar de ella. Gracias María por traerla a mi cocina. La tarta de María es con bizcochitos, la mía con un bizcocho tipo genovés. Pinchando aquí podréis ver la versión original de la tarta. INGREDIE ...
INGREDIENTES: para la plancha del bizcocho: 4 huevos 120 gr de azúcar 80 gr de harina 40 gr de maizena para el relleno: 250 gr de mascarpone 50 gr de azúcar glas 150 ml de nata para la cobertura: 200 gr de chocolate de cobertura para postres 50 ml de agua 50 gr de mantequilla para el almíbar (opcional): 125 gr de agua 50 gr de azúcar glas PREPARACIÓN: Empezaremos preparando el bizcocho: Sacamos la ...