Cocinando en Pegalajar

62 ideas publicadas y 70 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen Morales

(España)

Blog de Recetas de Cocina y Postres, Tradicionales de nuestras Abuelas, Recetas de Cocina, Recetas de Pegalajar, Pegalajar cocina tradicional.

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Cocinando en Pegalajar

Dulces Galletas Postres ...

Galletas San Emilio

Como muchos otros Dulces, estas Galletas fueron inventados por una comunidad religiosa. Aquí estaban las hermanas Ursulinas de Saint Emilion . En 1620, los almendros crecieron en las laderas de St Emilion (Francia). Las hermanas cosecharon las Almendras y la convirtieron en una pasta que, mezclada con azúcar y claras de huevo, dio a luz a esta exquisita delicia. La Receta se mantuvo en secreto, in ...

Postres Postres con Frutas. Recetas caseras ...

Higos con manjar blanco

Bueno amigos, habréis visto que mi Marido me acerco unos ricos Higos del Brecho, que están exquisitos y que aquí en la zona de mi pueblo Pegalajar se dan muchos, y ahora es la época que más hay, pero siempre, los hemos consumido tal cual, o en alguna Tarta o hacer con ellos Mermeladas. Pero como ya digo, algo se me ocurriría de hacer nueva Recetas de Postres con ellos y mirando por aquí y por allí ...

Recetas caseras Recetas de Carnes Recetas de Cocina ...

Conejo al ajillo

Con muy pocos y sencillos ingredientes que componen esta Receta y lo riquisima que esta, merece la pena hacerla por eso me decidido pasarle a ustedes la Receta. El Conejo al ajillo es una Receta tradicional en nuestra gastronomía Española, sencilla de hacer y muy agradable a nuestros paladares. Existen muy variadas elaboraciones con diferentes formas de hacer el Conejo, pero esta es la Receta que ...

Bizcocho Dulces Postres ...

Bizcocho de Dulce de Leche

Hoy tengo en casa visita y me decidido a preparar este “Bizcocho de dulce de leche” para la merienda con mi familia, ya que esta tarde vendrán todos seguro cuando sepan que he preparado este rico Bizcocho, y como pasa siempre con estas Recetas de Repostería, al final está tan rico, que apenas queda un trozo para el desayuno de mañana. Este Bizcocho le va encantar a todos los que le guste el Dulce ...

Ensalada Entrantes Recetas caseras ...

Ensalada de Pimientos Asados

La Ensalada de Pimientos asados es perfecta para comerla en cualquier época del año, aunque es en Verano cuando más se consume. Aunque es una ensalada muy fácil de hacer hay que dedicarle un poco de tiempo, ya que el tiempo del asado de los Pimientos es alto. Normalmente se suele usar pimientos de distintos colores Verde o Rojos y también Amarillo, pero los pimientos rojos son más dulces y son lo ...

Ensalada Entrantes Recetas caseras ...

Galantina de Ensaladilla

Cuando en casa me da por hacer Ensaladilla Rusa, no ha llegado a la mesa y se ha comido, es que esta tan rica que por lo menos una vez cada semana la tengo que hacer. Pero dando unas vueltas por Internet vi esta Receta de Cocina de esta Galantina de Ensaladilla. Y me dije esta la hago yo, que debe de estar riquísima. Deciros que aparte de lo sencilla que es de hacer, no se vais a arrepentir de hac ...

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Tortilla Rellena de Jamón y Queso

Bueno amigos vamos a salirnos del tiesto, vamos hacer con la Tortilla de patatas, algo que está muy rico y es rellena de jamón y queso, nos salimos de la típica tortilla de patatas española. El relleno de jamón york y queso, tipo de sandwich. Aunque el relleno podéis hacerlo con lo que quieran. Yo me he inclinado por este relleno de Jamón York y Queso, y me ha resultado fenomenal, cuando se cortab ...

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Crema de melón con jamón

Grandiosa y exquisita Crema fría de melón que para estos días de calor viene perfecta, y la vamos acompañar con un Crujiente de jamón serrano, un buen chorreón de Aceite de oliva virgen extra y para darle chispa a la Crema, unas Pasas hidratada en Brandy. Deciros que esta Crema de melón es ideal, tanto para tomar como Entrante en una buena comida, o como plato principal para cenar, y qué os parece ...

Ensalada Entrantes Guisos y Potajes ...

Rin Ran

Hoy os traigo una receta muy típica de Jaén se trata del Rin Ran, un plato muy saludable que se sirve frío, perfecto para mitigar las calores que aprieta tanto en nuestra Andalucía. Aunque también se suele tomar en semana santa como plato de cuaresma porque no lleva Carne y si lleva Bacalao. Este plato se prepara mucho en la provincia de Jaén, sobretodo en la zona de la Sierra de Cazorla, aunque ...

Ensalada Entrantes Recetas caseras ...

Pipirrana de Jaén

La Pipirrana muy tradicional en la provincia de Jaén, la receta se puede considerar como una sopa fría (Gazpacho) o una Ensalada. Se piensa que los orígenes de la pipirrana se halla en la población de Baeza, aunque su elaboración se ha extendido al resto de la provincia de Jaén, y también a determinado pueblos limítrofes cercanos de otras provincias. La base de principal de la Receta es un buen A ...

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Natillas con Isla Flotantes

Habéis escuchado hablar alguna vez de este Postre, Islas Flotantes, pues deciros que es exquisito, son unas Natillas en la que las servimos con unas Quenelle de Merengue como si se trataran de Islas Flotantes. Las Natillas podéis montarlas a vuestro gusto, como normalmente la hagáis, yo os dejo aquí la Receta como la he hecho por si queréis hacerla igual, y el Merengue hay que seguir el proceso qu ...

Chocolate Dulces Postres ...

Tarta de Galleta y Chocolate

Cuantas veces habeis hecho alguna Tarta de galletas y chocolate, infinidad de veces me imagino, bueno de seguro que cualquier cosa de Pastelería les vuelve loca a la familia. Pero de seguro que con esta tarta fácil aún más. Espero que os guste la Tarta a todos y acordarse que yo le pongo Galletas Napolitanas, porque el sabor cambia por completo, y la textura queda más crujiente. Así que os dejo c ...

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Solomillo de cerdo con manzanas

Que rico esta la Carne de Cerdo cocinada con frutas, como en este caso con "Solomillo de Cerdo con Manzana" asados en el horno y además con Pasas, que le da un toque muy original, Es de maravilla la Receta que os dejo hoy para cocinar. Deciros que los Solomillos en función del tamaño, deberéis de pensar si usar uno o medio por personas, ya que algunas veces nos encontramos en el mercado ...

Dulces Helados Postres ...

Helado de Cerezas

Me han regalado una Caja de Cerezas riquísimas, del unos Huertos de aqui de Pegalajar, mi pueblo, que por cierto, hacía ya tiempo que no lo mentaba, ¡Bueno pero Como esta en el nombre del Blog!, siempre lo llevo por delante. ¿Sabéis lo que voy hacer?, con estas ricas Cerezas, ¡se lo habéis imaginado!, o que ya os lo he dicho al nombrar la Receta de Postre, en el título, ¡Pues si!, "Helado de ...

Recetas caseras Recetas de Cocina Recetas de las Abuelas ...

Alcachofas con Almejas al Ajillo

Todos sabemos que las Alcachofas son un Vegetal muy popular en nuestras Cocinas, y que su consumo es mejor cuando estamos en su época de recolección, pero podemos usarla durante todo el año, bien con las que nos pueden ofrecer de otras zonas de cultivos, o comprarlas congeladas. También podemos, para tenerlas a manos siempre durante todo el año, congelarlas por nosotros mismo. De cualquier forma ...