1.147 ideas publicadas y 483 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Ejerzo de periodista en Biosfera TV, una televisión insular en Lanzarote (Islas Canarias). Me apasiona el mundo de la gastronomía y la comunicación.
Recetas de cocina para toda la familia
www.cocinarparacuatro.com/Un guiso con un sofrito potente y un caldo sabroso Estos Fideos con costilla de cerdo son similares a los Fideus a la cassola típicos de Catalunya. El secreto de este guiso estriba en un sofrito lento, a fuego muy bajo y durante mucho tiempo. De tal manera que nos quede prácticamente con textura similar a la mermelada. Eso y un buen caldo de carne -nos vale también ave- con el que se hidrata la pa ...
Versión rápida y fácil de un clásico de los bares de tapas Estos Mejillones en salsa picante están hechos utilizando un tomate frito ya elaborado previamente -puede ser casero o industrial- y sriracha para darle el toque quemón. Si no tienen, pueden usar cualquier condimento que le dé el rock&roll al tomate. Por lo demás, lo hemos hecho abriendo el marisco con un poco de vino blanco seco ya que lu ...
Un modo de camuflar la verdura menos deseada por los niños Estas Hamburguesas de espinacas, además de estar muy ricas, son la manera perfecta de camuflar la verdura en aquellos hogares donde haya más problemas para que los más pequeños las consuman. Es importante que los niños coman de todo, pero también es importante el equilibrio y la paz familiar a la hora de comer, y a todas horas. De esta man ...
Con un rico caldo de pollo casero Este Arroz con cerdo y verduras lleva el secreto, nada menos, que un caldo de pollo casero. Aprovechando carcasas y espinazo de pollo, un puerro, perejil, laurel y tomillo elaboramos previamente el caldo con el que luego elaboraremos la receta principal. En casa nos gustan mucho los arroces y en este caso lo cocinamos con tacos de carne de cochino, champiñones Por ...
Una rica receta con gran sabor que no te puedes perder Hoy comparto esta rica Menestra de verduras con su caldo. Un plato con mucho sabor cuyo principal secreto está en no pasarnos en la cocción de los vegetales. Si tenemos cuidado disfrutaremos con texturas y sabores espectaculares que, además, se potencian con el caldo que acompaña y que engordaremos para que tenga un poco de cuerpo. Por lo demá ...
El nombre castellano de la popular Chasseur original de Francia La Salsa cazadora (o Chasseur) es ideal para acompañar una buena carne a la plancha o a la barbacoa. Ya sea ternera, pollo, cordero, cerdo e incluso conejo. Y hasta albóndigas, como fue mi caso. En casa nos suelen gustar mucho las albóndigas, casi normal donde hay menores, y trato de cambiar la salsa para no hacer demasiado repetitivo ...
Un buen plato de pasta con almejas y langostinos Estos Macarrones marineros, con sus almejas y sus langostinos, su sofritito de ajo y tomate y hechos en un potente caldo de pescado y marisco, son un lujazo! Al final los gratinamos al horno con queso rallado, contribuyendo así al debate acerca de si los platos con pescado y marisco deben llevar, o ho, queso gratinado. En Italia, cuna de la pasta, s ...
Una rica carne llena de sabor y de aromas varios Una forma fácil de cocinar Cordero a la naranja. A este tipo de carne le van bien los aromas frutales, exóticos y en esta receta encontrarás mucho de esto. Lo cocinamos con el cítrico, pero también con miel, soja, jengibre…un festival de aromas y sabores, además de diversas texturas para que sea una fiesta a la hora de llevárselo a la boca. Un ...
Un plato ideal para esos domingos de paella Receta de un rico Arroz integral con langostinos. En casa usamos mucho, para los arroces, este tipo que presento. Afortunadamente no padecemos ningún trastorno digestivo ni nada similar. Lo usamos porque nos parece más sano y que para nada desmerece el resultado final. Al contrario. Lo hemos hecho simplemente con un tipo de langostino grandito, pelado, y ...
Con tomate y aderezado con pimienta y pimentón dulce Este Revuelto de gulas y pimientos es jugoso y potente de sabor. Además de lo dicho, lleva un sofrito de ajo y cebolla y la añadimos tomate, pimienta blanca, pimentón dulce, perejil y, en fin, una serie de ingredientes que contribuyen a realzar el sabor. Es una receta muy socorrida para una cena de esas distintas que queramos hacer. La mayoría d ...
Un rico y original plato de legumbres Las Alubias con bratwurst y cerveza es una manera diferente de comer legumbres. En casa caen, por lo menos, una vez a la semana. Recomendadas por la mayoría de las dietas, la legumbre nos aporta muchísimo y es un producto nada subido de precio. En esta mezcla, en la que podemos usar otras salchichas a nuestro gusto, las usamos ya previamente cocidas. En los su ...
Un plato que bien podemos presentar en ocasiones especiales Esta Merluza en salsa de mejillones de un plato espectacular. La fuerza de la salsa contrasta con la sutileza del pescado para crear un conjunto de sensaciones en boca realmente exquisito. Es un plato que podemos hacer con cualquier pescado de los que precisan corta cocción. Nosotros lo comimos como plato de a diario, pero, bien presentad ...
Una excepcional mezcla con el toque del frescor de la legumbre Estos Guisantes con butifarra blanca son el resultado de mi último viaje a Catalunya. Cada vez que voy regreso cargado de fuets, secallonas, llongasisas, bulls, butifarras…y luego en casa disfrutamos con elaboraciones varias o, simplemente, con un buen pà amb tomàquet. Esta vez lo he hecho con una de mis legumbres favoritas: la a ...
Un producto que siempre suele triunfar en casa, cocinado de modo distinto Unas ricas Alitas de pollo al horno con verduras, que en casa siempre triunfan. Las hacemos con un rico aliño, que nos recuerda al del pollo asado (depende de dónde lo compremos, claro!!), y que acompañamos de dos tipos de cebolla, unos tomates y unas papas. El resultado no puede ser mejor. En este blog encontrarán mil y un ...
Uno de los pescados más apreciados con rica verdura El Bacalao con pisto es uno de los platos típicos en la cocina española. En esta oportunidad he optado por hacerlo grueso, es decir, cortar las verduras de lo que también se conoce como samfaina de un modo más grande. con esto conseguimos dar más importancia a las verduras y ponerlas al mismo nivel que el pescado. En realidad fue una solución imp ...