Cocinar para cuatro

Y jamón serrano y chorizo para más sabor Hacía tiempo que no comía este producto, así que me arranqué con unas Habas con champiñones y huevos de codorniz a las que añadí un buen chorizo de guisar, con toque ahumado, y un jamón serrano que le sumaron de manera importante. Es un plato que igual se puede comer con cuchara que con tenedor puesto que lleva un caldo grueso que invita a mojar pan. Yo lo ...

Muy fácil y tan rico como luce en la foto Hoy les presento este rico Pollo al horno con tomate, soja y miel. He elegido para la elaboración unos buenos muslos con sus contramuslos y con piel para que al hornearlo junto con el adobo quede del color dorado tan bonito como se aprecia en la fotografía. Es una receta muy fácil de hacer, que no presenta ninguna dificultad y, para los no iniciados, sólo ...

Un bocado exquisito terminado al horno Este Cordon bleu de calabaza lo he llamado así porque emula, sin serlo, a la mítica receta con la carne como protagonista. En esta ocasión hemos utilizado un producto que, en otoño, está de plena temporada. No es un plato complicado de hacer y que en primera instancia, nos salió freírlo en abundante aceite. Sin embargo finalmente opté por el horno como soluci ...

Un plato muy sabroso que no te dejará indiferente El secreto de esta Cazuela de merluza y langostinos con su caldo es, precisamente, esto último. A modo de suquet, con una picada a base de ajo, ñora, pan, perejil y tomate, un fumet hecho con las cabezas y colas del langostino, verdura y vino, y una controlada cocción de los productos principales para que no se nos sobre cocinen y queden secos. El ...

Es importante no tirar nada de lo que sobre Estos Noodles de aprovechamiento tienen la virtud de que incluyen productos sueltos que quedaron por cocinar y que se congelaron. Por ejemplo: dos chuletas de cerdo o un contramuslo de pollo. Si a esto añadimos unas cuantas verduras y unos langostinos, también congelados y que en su día no se utilizaron, lo mezclamos con unas cuantas salsas orientales y ...

Un sabor bien potente, de los mejores arroces Para preparar este Arroz meloso de carrilleras, primero debemos hacer la carrillada. Lo haremos al vino tinto (receta aquí) y añadiremos un poquito más de líquido, para que en lugar de salsa nos quede caldo. Luego este caldo será el que nos servirá para hidratar el arroz. Como se pueden imaginar le va a dar un sabor realmente espectacular. Naturalmente ...

Una idea rápida, divertida y rica para la cena Ideal, en efecto, para cenar o un desayuno potente: Sándwich de jamón, doble de queso y sobrasada. Y otros ingredientes más que ya irán descubriendo. Da lugar a la imaginación porque cada cual puede elegir los quesos que más le gusten. En mi caso he hecho una mezcla de cheddar curado y gouda tierno. Y la verdad es que ha resultado muy interesante. Ate ...

Un clásico de la cocina española Las Perdices rojas encebolladas constituyen, en efecto, un clásico de la cocina española. Puede que la manera más común de prepararlas sea en escabeche, algo lógico teniendo en cuenta que se trata de un producto de caza y que, si la actividad ha sido muy fructífera, sobretodo en la antigüedad, había que conservarlas y, como todo el mundo sabe, el escabeche es una t ...

Suena exótico, pero tienes que probarla! Esta Merluza en salsa de coco es el resultado de la búsqueda de recetas que puedan hacer más atractivo el consumo de pescado para los más pequeños de la casa, que suele ser a quien más cuesta de entrar. Además lleva jengibre y limón, lo cual lo convierten en un espectáculo de sabores. Hecho el experimento, este es un plato que ya les adelanto que voy a puli ...

Un festival de sensaciones en cada bocado Hoy comparto estas Alitas de pollo con manzana, naranja y soja y con unas cuantas cosas más. Luego se guisan en cazuela baja y quedan para chuparse los dedos! En casa nos gustan mucho y, de hecho, siempre solemos tener en el congelador para hacerlas de las más variadas maneras. De hecho, en este blog, hay unas cuantas recetas hechas con ellas. Si prueban e ...

Un aperitivo o una guarnición: tú eliges Comparto estas Tortitas de calabacín que son muy facilitas de hacer y que lo mismo te sirven como snack o aperitivo que como guarnición de algún plato principal. Pese a su apariencia no van fritas sino terminadas al horno, lo que nos ahorra algo de grasa. Del mismo modo, y aunque lo parezca, no es un empanado al uso ya que le hemos añadido queso en polvo pa ...

Será como tener el olor de la feria en tu propia casa Con estos Pinchitos de pollo, debidamente adobados, reposados y hechos a la plancha o, si lo prefieres, a la parrilla, te parecerá que te has trasladado a la mismísima feria con el olor que sale de los ventorillos donde se cocina este producto y un montón de bocadillos más. Sólo faltará el peculiar sonido de los autos de choque y los caballitos ...

Base de tortitas, relleno casero y rico Hemos llamado Fajitas ibéricas a esta elaboración que tiene como base las típicas tortillas mejicanas y que completamos con una buena sobrasada, un huevo frito en el que separamos la yema de la clara, que mezclamos con bacon, y que completamos con un queso que le da untuosidad al conjunto. El resultado no puede ser más espectacular. Realmente rico. En casa t ...

Un superalimento con un producto que gusta a todos En casa somos muy amantes de este producto, que solemos mezclar con muchas cosas. Hoy, Bulgur con alitas de pollo. Lo tratamos igual que si hiciéramos un arroz tipo paella, pero utilizando este cereal que está considerado dentro de los súper alimentos, por sus grandes propiedades. De textura similar a la quinoa o al cuscús, personalmente lo prefie ...

Otra muestra de lo bien que casan estos productos Esta Ensalada de alubias con langostinos es, de nuevo, la demostración de lo que les he dicho ya en alguna oportunidad: lo bien que congenian las legumbres con los frutos del mar. Y lo espectacular que quedan las judías en ensaladas propias del verano. Además llevan otros ingredientes que hacen de esta elaboración algo muy divertido de comer. Mira ...