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CROKETYPOT

296 ideas publicadas y 482 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cuaderno de cocina.

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TU DULCE POSTRE

Si no conocéis el Bonet, no os perdáis esta receta. El bonet es un postre tradicional de la región italiana del Piamonte a base de chocolate y galletas amaretti, unas galletas dulces y amargas que son crujientes y ligeras, recuerdan a un macaron, ya que se hacen con clara de huevo y huesos de albaricoque. Os aseguro que el sabor de este flan o pudding con los amaretti y el chocolate y el toque de ...

APERITIVOS Y TAPAS

Hay preparaciones sencillas que son irresistibles, y una de ellas es ésta, si te gustan las gambas al ajillo, con los pimientos del piquillo ni te cuento lo rico que está, "rico, rico y con fundamento" como dice el gran Arguiñano. Y es que esta receta es suya, repasando libros de cocina que ya tienen unos años, he encontrado este recetario de Carlos Arguiñano, y me han llamado la atenci ...

TU DULCE POSTRE

Acaba el mes y, como cada último domingo, os traigo la receta del Asaltablogs, el reto de cocina en el que participamos más de cincuenta blogueros, este mes nos ha llevado a conocer el blog de La cocina de MPili, que tiene unas propuestas buenísimas que además te explica en youtube con todo detalle. Después de dar muchas vueltas, me decidí por sus petit suisse de fresa, que nunca había probado a ...

PESCADO

Contrariamente a lo que pudiera parecer, la salsa americana es de origen francés, es una receta de cocina francesa clásica que contiene cebolla picada, tomate, vino blanco, brandy, sal, pimienta de cayena, mantequilla y caldo de pescado. A veces se la conoce incorrectamente como salsa "armoricaine" , pero de hecho la salsa fue inventada por un cocinero del sur de Francia, que había traba ...

Este plato es típico en zonas de Estados Unidos como en el sur de Luisiana, donde viajamos hoy con Reto Cocinas del Mundo . Su origen, como tantas otras, le viene para aprovechar restos de carnes y verduras. El arroz cajún es aromático gracias a las especias que lleva y sabroso por la sustancia de la carne. Hay una amplia variedad de recetas de arroz cajún, unas añaden carne de ternera, otras de c ...

Con esta receta puedes empezar a tomar contacto con la cocina de Corea porque es muy fácil de preparar, el sigeumchi-namul , o espinacas aliñadas, es un entrante típico de esa cocina, allí lo llaman banchan , y se sirve con más platos de verduras fermentadas, kimchi y arroz. Lleva un toque picante, que se lo da el gochujang (pasta de ají rojo coreano) una vez que pruebes esta receta, ya no verás ...

ARROZ

Las elaboraciones japonesas, no solo están de moda, si no que hay recetas buenísimas más allá del clásico sushi. Hoy os traigo un plato que es muy sencillo y sabroso, su preparación es rápida y resulta ideal para hacer una comida ligera para toda la familia.Los onigiris es una forma típica japonesa de cocinar el arroz, lo acompañan y sazonan de muchas formas y su característica es la presentación ...

El lomo de cerdo con puré de apionabo es una receta sencilla y no por eso deja de ser sabrosa, y si le añadimos una manzana encurtida, es un plato, que además de vistoso, resulta increíble el contraste de sabores. El motivo de esta combinación es la cita que tengo este mes con Reto Alfabeto Salado donde tenemos que cocinar con Lomo y Manzana, y tenía que enseñaros esta maravilla de elaboración, se ...

CARNE

El pollo estilo oriental o el pollo teriyaki, es uno de los preferidos en casa, porque se prepara muy rápidamente y su sabor es increíble, el pollo queda tan jugoso que sabe a poco, por eso cuando este mes con motivo del Asaltablogs visité el magnífico blog de Fogones y melones , me quedé enseguida con esta receta que ella sitúa en el restaurante parisino "Grenelle de Pékin", donde es un ...

ENSALADAS Y MENESTRAS

La ensalada Waldorf es una de las favoritas de la casa, especialmente en cuando ya hay apionabo en el mercado que coincide cuando las manzanas y las nueces están en temporada. Esta ensalada tiene su historia, según el libro de cocina American Century, la primera ensalada Waldorf fue creada en la ciudad de Nueva York en 1893, por Oscar Tschirky, el maître dhôtel del Waldorf Astoria. Oscar Tschirky ...

y MERMELADAS

El chutney es el acompañamiento tradicional de las cocinas regionales de la India. Está presente en casi todas las comidas indias y agrega su propio sabor refrescante a cualquier alimento con el que se combine. La mejor parte de la salsa picante es cómo puedes jugar con diferentes ingredientes ya sea con frutas, hierbas o verduras y siempre terminar con una receta. Los cocineros indios son genios ...

CARNE

Este mes también tenemos viaje exótico, hemos ido a Kuala Lumpur con el Reto cocinas del mundo, y este viaje a Malasia ha sido todo un descubrimiento, había visto recetas de cocina de este país pero no las había visto con tanto detalle y hay que decir que hay platos muy atractivos. He preparado Roti Jala, que es una especie de crêpe muy popular que acompañan con pollo o ternera al curry El roti es ...

CREMAS SOPAS FRÍAS Y CALIENTES.

El apio nabo es una raíz comestible de la familia de las apiáceas muy popular en la cocina, sobre todo la francesa, por sus cualidades saludables. Se cosecha en otoño, se elimina el tallo verde y las raíces, y se dejar secar al sol un día y el resultado es como una pelota de cuero arrugada y no muy atractiva, pero con con un sabor intenso, no tiene calorías, está lleno de minerales, entre ellos po ...

CARNE

Seguro estáis pensando en ir haciendo comidas más ligeras, menús para ir preparando el cuerpo para el buen tiempo, y como le debía una visita a Montse Casellas del blog Trasteamos en mi Cocina, he aprovechado esta receta tan buena de pavo que tenía publicada y os la voy a contar. Tengo que deciros que forma parte del reto que hacemos los últimos domingos del mes Asaltablogs, un reto muy divertido ...

TU DULCE POSTRE

Se acerca la Semana Santa y el postre tradicional de esta celebración, son las torrijas. Se preparan de muchas formas y hoy vengo a enseñaros una más, es muy sencilla y al hacerlas en el horno se evita el paso de la fritura, podríamos decir que es entre pudding y torrija. Dejo a los más puristas la definición. La he preparado con pan de molde hecho en panificadora, pero podéis utilizar el pan de m ...