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CROKETYPOT

296 ideas publicadas y 482 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cuaderno de cocina.

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APERITIVOS Y TAPAS

Si os gustan las recetas rápidas de preparar, no os perdáis este fiambre de pollo, es todo un descubrimiento que he encontrado en el blog de Noemi, todocooking.com, como es el último domingo de mes, en el Reto Asaltablogs, ha tocado visitar la cocina de Noemí y su blog que os podéis perder, tiene una cantidad de recetas buenas que es increíble, os lo recomiendo. Este fiambre es rápido de hacer, ...

ARROZ

Este wok de ternera con verduras y arroz, es un plato ideal para prepararlo con poco tiempo y tendremos un plato oriental sencillo de hacer y muy completo. No penséis que en este wok de ternera vais a encontrar una carne dura y correosa, no es así la ternera, gracias al marinado, queda de lo más jugosa para ello es fundamental marinarla con salsa de soja y mirin, veréis qué bien queda. Esta recet ...

CARNE

En la entrada anterior, de los kumquat en salmuera ya os conté que estoy probando con elaboraciones para ver qué tal resultan para aromatizar y dar un toque de sabor diferente a los platos, os aseguro que es delicioso. He preparado para enseñaros como queda un pollo asado, con hinojos y kumquat que ha gustado a todos. Es un asado muy sencillo con un contraste de sabor increíble. Como veréis est ...

FERMENTOS Y ENCURTIDOS

Seguro que os son familiares los limones en salmuera, muy utilizados en los platos orientales, pues he probado a preparar con la misma elaboración los kumquat. Y es que este año el árbol ha dado tanto fruto que hay que buscar cómo conservarlos y que no sea mermelada. Pues bien, los he preparado en salmuera y os puedo asegurar que es un verdadero descubrimiento, si los limones dan un toque especia ...

CREMAS SOPAS FRÍAS Y CALIENTES.

En invierno la sopa es un valor seguro, hoy hemos hecho una sopa de cebolla basada en la tradicional receta de Julia Child , que os aseguro sale buenísima. En su libro viene la receta de cebolla básica y luego variaciones sobre el tostón de pan y la terminación. He preparado mi versión adaptándola a los gustos de la familia. INGREDIENTES: (para 3 raciones) 2 cebollas dulces, 2 cucharadas de mant ...

ENSALADAS Y MENESTRAS

Tzimmes es un guiso de zanahoria dulce y batata, se sirve en las fiestas judías como Rosh Hashaná y Pascua, pero es excelente para preparar durante todo el año, es cocina tradicional Ashkenazi que se prepara para el año nuevo judío, pero que resulta ser un plato perfecto en cualquier época del año. En la tradición judía, preparar este plato para año nuevo viene en primer lugar por el factor dulzu ...

CARNE

El curry es una de los condimentos que más se utilizan en la cocina para darle a nuestros platos un toque exótico y adquiere un sabor totalmente diferente. Pero, el curry en sí no es una especia, sino que está compuesto por una mezcla de especias, normalmente, la base del curry es una especia llamada cúrcuma, que es la que le da su característico color amarillo, y también es básico el cilantro, el ...

APERITIVOS Y TAPAS

Si os gustan los ahumados y el pulpo no os podéis perder el pulpo ahumado, ya lo comercializan pero si tienes la oportunidad de ahumarlo en casa tenéis que probarlo. Para que quede así de bueno con todo su sabor, lo hemos ahumado ya cocido en la barbacoa kamado durante 4 horas en frío. Para esta ensalada, cortamos una patata cocida, partimos el pulpo, lo ponemos sobre la patata, y añadimos cebo ...

GUISOS Y PLATOS DE CUCHARA

Comenzamos el año celebrando el cuarto aniversario del blog, y antes de nada os doy las gracias por seguir mis recetas, hacerlas y que os gusten.Para hoy como día especial he preparado un estofado que vi en el programa de "Las recetas de Julie Andrieu" y me llamó tanto la atención que no he tenido más remedio que hacerlo rápidamente. Es un estofado de verduras, que se combina con lo que ...

CARNE

Estamos de vuelta con el nuevo año, con la esperanza de tener mucha salud y que todo vuelva a la normalidad, con esa intención, retomo el ritmo y empiezo a publicar recetas ricas que nos alegren la vida. Para hoy he preparado un pollo "coquelet" que son una raza de pollos pequeños, con una carne sabrosa y apretada, ideal para asarlos o cocinarlos, para mi gusto al ser tan jugosos quedan ...

PASTA

Estamos terminando el año, y posiblemente sea esta la última receta de 2020, un año para olvidar, pero nunca sabremos lo que nos traerá el siguiente. Nosotros seguiremos optimistas y deseando mucha felicidad a todos y por supuesto, que mejore la situación. La cita de hoy es con el amigo invisible del Reto Asaltablog, que organiza con mucha paciencia. Marga, y a ¿quién me ha tocado asaltarle la coc ...

ENSALADAS Y MENESTRAS

Estamos llegando al final del año y es tiempo de preparar comidas familiares, sencillas y asequibles que gusten a todos. Este mes en el Reto tus recetas tenemos como ingredientes el salmón y el queso de cabra para hacer un plato especial. Mi propuesta es una ensalada de pasta que combina el salmón ahumado, el queso de cabra con una salsa tártara y queda fantástica. El salmón lo ahumamos en casa y ...

APERITIVOS Y TAPAS

El plato de hoy son unos gofres hechos con puré de patata, que son perfectos para tomar solos, como hoy los he puesto con mermelada y queso, o para acompañar carnes, incluso para poner dos con un relleno. Es una receta muy versátil que os va a encantar. INGREDIENTES: Para el puré: 1 patata mediana, sal, leche y mantequilla. Para los gofres: Puré de patata, 1 huevo, tomates secos, aceitunas negra ...

TU DULCE POSTRE

En estas fechas ya estamos pensando en platos para las fechas navideñas, y los dulces tienen gran protagonismo. La tarta que he preparado hoy no es excesivamente dulce, se hace rápida y con pocos ingredientes, y no es el típico pastel que identificamos con la navidad, esta tarta podéis hacerla todo el año. La inspiración de este postre me vino al ver la propuesta de este mes del Reto cocinarte, la ...

SOUS VIDE

Los alones con crema de queso es una de los platos que más les gusta a los niños, si previamente los cocemos o los hacemos a baja temperatura la carne queda especialmente sabrosa y tierna, los huesos se desprenden solos y queda un bocado irresistible que con la crema de queso lo hace un plato con un sabor intenso. No os digo más tenéis que probarlo. INGREDIENTES: Alones de pollo partidas, cond ...