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CROKETYPOT

91 ideas publicadas y 150 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cuaderno de cocina.

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CROKETYPOT

CARNE

Entrecot de ternera y chutney de mango

El chutney es un tipo de conserva agridulce originaria de la India, que fue exportada a Europa por los ingleses en la época colonial. Su base es fruta, hortalizas o legumbres, todo muy condimentado con especies, básicamente mostaza, canela, jengibre, curry, guindilla.., y cocido en vinagre con azúcar moreno siempre, hasta que hace una especie de confitura, se utiliza para acompañar carnes, pescad ...

CARNE ESPECIAL NIÑOS SLOW COOKER

Carrilleras de cerdo con tomate

Las carrilleras normalmente las hacemos con salsa, pero se pueden hacer más sencillas, para tenerlas preparadas entre semana que andamos más apretados de tiempo. La receta es muy simple, las carrilleras salpimentadas y aliño de pinchitos, y hechas con tomate frito casero en la olla lenta, crock pot, así las tendremos preparadas para llegar del trabajo y terminarlas acompañadas con pasta o como la ...

CARNE

Rollitos de muslos de pollo rellenos de paté de codorniz, bacon y queso cheddar

Domingo de asalto, pero no se vive con emoción sólo este día, que muy bien organiza Marga Postigo en http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html.; si no todo el mes, así, desde que sale elegido el blog para el asalto, hay que estudiar muy bien su recetario, para que encaje con el gusto de todos, y en el caso de https://www.losblogsdemaria.com, con la cantidad de recetas tan “requetebuenas ...

TU DULCE POSTRE

Cookies de espelta

Una alternativa sana a la merienda o desayuno de los niños es hacer las galletas en casa, así evitaremos que tomen galletas industriales, y si de paso nos ayudan en la elaboración, además de pasar un buen rato, poco a poco se darán cuenta del valor de la cocina casera, frente a la cantidad de productos multiprocesados que encuentran por todos lados. Estas galletas de espelta , como veréis, son mu ...

PASTA

Pasta a la campidanese

Hoy he elegido para nuestro paseo italiano por Cerdeña, con el reto mensual de Cocinas del Mundo, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html ; una de las recetas más típicas de la llanura más grande de Cerdeña, el Campidano, así, el malloreddus a la campidanese, es el plato típico ghoccehetti de Cerdeña sazonado con una salsa de tomate y salchicha sarda y queso de oveja t ...

FERMENTOS Y ENCURTIDOS SLOW COOKER

Pencas de acelga en escabeche

El escabeche es un método de conservación de alimentos en un medio ácido, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo básico de vinagre de vino, aceite, laurel y pimienta en grano A partir de aquí podemos añadir más condimentos y conservar, pescados, carnes y verduras. Es una elaboración sencilla, no necesita muchos ingredientes, que tradicionalmente hemos visto en todas ...

PIZZAS PAN Y MASAS SALADAS

Pan naan. Barbacoa

Naan es una palabra que sólo significa “pan” en idioma persa original, es un pan plano nativo del oeste, centro y sur de Asia. Se hornea en un horno de arcilla, “tandoor”, que hace una costra exterior crujiente y un núcleo muy esponjoso. El sabor extra le viene del dorado o tostado del pan, y de las especias que se le añaden para aromatizarlo. Hoy hemos estamos publicando en #El pan perfecto, y h ...

Tarta tatin de tomate

Hoy he preparado una Tarta Tatín de Tomate para el reto de de cocinarte, que consiste, no solamente es admirar un cuadro e interpretarlo con una receta, si no profundizar en su esencia, en su época, el artista... es más que un reto, que María organiza en https://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html. Este mes tenemos un cuadro muy especial, "El columpio", del artista rococó francés ...

Parmigiana di melanzane: berenjena a la parmesana

Con esta receta me estreno en el reto salado de https://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2018/10/parmigiana-di-melanzane-reto-salado-cri.html Cocina Regional Italiana, en su tercera temporada con una receta típica de la región de Campania, la berenjena a la parmesana como plato tradicional de la cocina napolitana, aunque también en Sicilia se atribuyen la autoría de la receta, también hay qui ...

APERITIVOS Y TAPAS

Pastel de judías verdes y gambas

Estamos de Reto Alfabeto Salado, y disfrutando mucho, por que no es solo acertar con el reto de Misspimienta, http://www.misspimienta.com/p/reto-alfabeto-salado.html, es acertar con el gusto de la familia, y por ello es un reto doble. Este primero de mes de octubre estamos con dos ingredientes que dan mucho juego , con la “J”, judías y todas sus versiones tanto frescas como secas y con la “G” gam ...

PESCADO

Ceviche de salmón

Volvemos a las andadas con la nueva temporada del Reto Asaltablogs, http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html ,ya la 6ª temporada y estrenando un magnífico logo. Es un placer participar, conocer otros blogs, divertirse, aprender mucho y enseñarlo. Este mes ha sido un gran descubrimiento el blog de Migas en la mesa https://migasenlamesa.com, de Ana Melm, pues no es sólo la cantidad de re ...

ENSALADAS Y MENESTRAS

Ensalada de arencón noruego

En el supermercado seguro que habéis visto un arenque muy grande envasado al vacío, que no es lo habitual, pues estamos acostumbrados a las arenques en salazón que son más pequeños, pero esto no nos impide probarlo, y nos vamos a sorprender. Su nombre científico es Harengus major, vive en el Océano Atlántico, se pesca en el Mar del Norte, y por ser mucho mayor que los arenques que se pescan en nu ...

PESCADO

Salmón Nueva Orleans

Ya de vuelta de un paseo por Nueva Orleans, traigo una receta de salmón para el encuentro mensual de Cocinas por el Mundo, (http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html) veréis que es una combinación muy buena de dulce, picante, ácido, salado.... se concentra en el sabor del pescado caramelizado y de salsa de mantequilla con especias cajún, rematado con un salteado de gamba ...

APERITIVOS Y TAPAS SLOW COOKER

Patatas a la riojana

Este guiso de patatas con chorizo, es de lo más castizo que tenemos en nuestras casas, y cada cual le da un punto diferente. Esta receta para crock-pot es ideal, la patata se hace lentamente junto con el chorizo y queda muy sabrosa. Es un plato que le gusta a todos, sencillo, económico y para cualquier ocasión. INGREDIENTES: (para 2 personas) 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, pimiento rojo a gusto, 2 ...

CARNE

Pollo a la lima. Méjico

Estamos de reto con CocinArte, y este mes una de las artistas más expresivas y que me apasionan personalmente del siglo XX, una mujer frágil físicamente, con una mala salud de hierro, fuerte para hacer frente a todas las adversidades de su corta vida, y con una fortaleza artística que no ha sido superada, hablo de FRIDA KAHLO y de su extensa obra de más de 200 óleos y bastantes apuntes, María Ayal ...