83 ideas publicadas y 7 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Restaurante escuela Camaba, Escuela de cocina en Madrid, en nuestro blog te ofrecemos información valiosa sobre tendencias de cocina ¡No te lo pierdas!
https://restauranteescuelacamba.com/noticiasUna de las máximas de nuestra escuela, es que los alumnos lleguen a dominar las principales técnicas de la cocina mediante la practica. Siempre empezando por las técnicas tradicionales, aunque sin duda lo que están impacientes por aprender son las nuevas técnicas de cocina, como las esferificaciones y la deconstrucción. Son las técnicas con las que grandes chefs han triunfado y se han dado a conoc ...
Un bocado dulce es la mejor forma de poner el broche final a una buena comida. El postre es la última opción de un menú o una carta, pero tiene categoría y personalidad propia. Su misión es elevar la experiencia culinaria a su máximo esplendor y dejar un buen sabor de boca. Porque un dulce bien elaborado produce una sensación de bienestar del que un buen restaurante y, en su representación el chef ...
El Restaurante Escuela Camba ponía en marcha hace unos meses la iniciativa del menú académico como parte de la metodología basada principalmente en la práctica. La experiencia está resultando todo un éxito, tanto para los comensales, como para los alumnos. Platos de temporada con el toque personal de Iñaki Camba que dirige y supervisa, junto al resto del equipo docente, a los alumnos de la escuela ...
Nuestra gran apuesta por la formación de profesionales en hostelería cuenta con un programa único, el más completo y con mayores expectativas de éxito para emprender una carrera profesional en cocina. Se trata de nuestro Programa Internacional de Formación y Empleo que se desarrolla en dos fases y dos ubicaciones que destacan por su excelencia en turismo y gastronomía: Madrid y Malta. En total son ...
Un buen chef antes de innovar debe dominar las técnicas de cocina básicas. Saber hacer una buena tortilla para luego deconstruirla. Cuando hablamos de cocina innovadora no podemos dejar de mencionar una figura fundamental, el chef Ferrán Adriá. Su restaurante El Bulli ha sido un auténtico laboratorio. Allí se diseñaron muchas de las técnicas que os resumimos en este post y que han dado la vuelta a ...
Este año Iñaki Camba y su mujer Maite Camarillo junto al equipo que conforman Restaurante Arce, cumplen su 30 aniversario en hostelería. Como dice Iñaki más que un negocio es todo un estilo de vida. Treinta años haciendo de la hostelería un oficio, siendo la casa donde otros chefs dieron sus primeros pasos junto a nuestro maestro. Más de treinta años con un negocio de hostelería, hoy en día es tod ...
Cocinar es algo innato. Una pasión que para muchos es una vocación y un estilo de vida. Pero donde realmente se hace notar un buen profesional es en el manejo de las técnicas y la maestría en el cuidado de cada ingrediente a la hora de cocinarlo. Conseguir el punto adecuado es fundamental para conseguir sacar el máximo beneficio al sabor y la textura que un plato requiere con el fin de conseguir u ...
Unai conecta a la perfección con los alumnos. Parte de esa simbiosis se entiende por su trayectoria y cómo ha evolucionando, aprendiendo y superando muchos retos. Ahora vive uno de sus momentos más intensos combinando las clases en la escuela y su proyecto personal Kuc Place To be, una cocina más innovadora, que conquista con su propuesta de compartir, pero siempre bajo las bases de buen producto ...