La Cocina de Albertito

414 ideas publicadas y 21 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

2cdas de aceite de oliva 1kilo mix de mariscos 60grs de mantequilla 2tazas cebolla picada fina o puerro picado fino 1taza apio picado fino 1cda ajo triturado 2tazas tomate picado en cuadritos 1hoja de laurel media taza vino blanco 3tazas de agua 1sobre consomé de mariscos 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de azúcar gotas de tabasco o otro picante de su gusto 2tazas crema dulce o cr ...

PASTA 2tazas y media de harina 1cdita de sal media cdita polvo de hornear media taza agua fría 1cdita de vinagre blanco 1cdita de azúcar RELLENO 2cdas de aceite media taza cebollín picado 1cdita jengibre fresco rallado 1taza cebolla picada en juliana 1taza chile dulce verde picado en tiras 1taza zanahoria rallada gruesa 500grs carne de cerdo cortada en tiras 3cdas de fécula de maíz 2cdas salsa soy ...

Pasta 2tazas y media de harina 2cdas de azúcar en polvo un cuarto cdita de sal 115grs de mantequilla fría en trocitos 1yema 4cdas de leche Relleno 4manzanas verdes o gala grandes peladas y picadas en gajos media taza de azúcar 4cdas de agua 4cdas jugo de limón 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada en polvo un octavo cdita de sal 30grs de mantequilla un cuarto taza de agua 1cda fécula de ...

500grs papas peladas y hervidas en agua con sal 60grs de mantequilla un cuarto taza de leche 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta 2cdas de aceite 1taza cebolla picada fina media taza chile dulce rojo picado fino media taza apio picado fino 1cdita ajo triturado 250grs jamón,salchichas o otro embutido picado 1taza tomate picado en cuadritos 1taza salsa de tomate preparada 1cda salsa inglesa 1cd ...

115gr de mantequilla tres cuarto taza de azúcar 1taza de leche 1cdita jugo de limón 1cdita de vainilla 100grs coco deshidratado rallado 2huevos 2tazas de harina 2cditas polvo de hornear un cuarto cdita de sal media taza de pasas,higos,nueces o macadamia picada (opcional) En el tazón de la batidora o a mano también,colocar la mantequilla,azúcar mezcle 5 minutos,en la leche colocar el coco deshidrat ...

3tazas pan cortado en trocitos 2tazas de leche 1lata leche evaporada 1cda vainilla 115grs de mantequilla derretida 1taza de azúcar 2huevos 1cdita canela en polvo un cuarto cdita de sal Caramelo 1taza de azúcar 2cdas de agua Para preparar el budín en un tazón coloque el pan y leches dejar reposar 15 minutos,mientras preparar el caramelo en una sartén coloque el azúcar y agua dejar sin revolver,cuan ...

500grs yuca pelada,hervida 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta un cuarto taza de leche 1huevo medio un cuarto taza de harina Relleno 2tazas carne desmechada cocinada o un sobrante de carne picada fina un cuarto taza salsa de tomate preparada 1cdita salsa inglesa gotas de tabasco o otro picante de su gusto Además harina aceite para freír En un tazón coloque la yuca aún caliente eliminar el ce ...

60grs de mantequilla 1taza cebolla picada fina 1taza chile dulce rojo picado fino media taza apio picado fino 1cdita ajo triturado 2tazas tomate picado en cuadritos 1hoja de laurel 2tazas zanahoria picada en cuadritos 2tazas papas peladas y picadas en cuadritos 2tazas y media caldo de pollo 1taza crema dulce o crema de leche 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de paprika ...

115grs de mantequilla 1taza de azúcar 1cda ralladura de limón 2huevos 2cdas jugo de limón tres cuarto taza de leche 2tazas y media de harina 2cditas polvo de hornear un cuarto cdita de sal Dulce de leche o chantilly batido para decorar En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar,ralladura de limón batir 10min,luego agregar los huevos uno a uno batir a incorporar,colocamos en la leche ...

Pasta 3tazas de harina 1cdita de sal 125grs de margarina fría en trocitos 1huevo pequeño medio batido 1cda agua fría Relleno 200grs jamón,salchichas o salami picado,sobrantes de pollo o carne res picada fina 1taza queso mozzarella o cheddar rallado un cuarto taza mayonesa 1cda salsa inglesa un cuarto taza aceitunas picadas (opcional) media cdita de pimienta un cuarto cdita de sal gotas de tabasco ...

1piña grande pelada y picada en cuadritos media taza de azúcar 30grs de mantequilla 1cáscara de limón 2tazas de leche 1lata leche evaporada un cuarto taza de azúcar 4yemas 1cda fécula de maíz 1cdita de vainilla pizca de sal 4claras un cuarto cdita polvo de hornear un cuarto cdita de sal 1taza de azúcar media cdita de vainilla canela en polvo En una olla colocar la piña,azúcar,mantequilla y cáscara ...

6plátanos maduros grandes cortados en rebanadas y fritas 2cdas de aceite 1taza cebolla picada fina 1taza chile dulce rojo picado fino 1taza apio picado fino 1cda ajo triturado 1kilo carne molida res extra fina 2tazas caldo de res 1lata grande salsa de tomate preparada licuada 2cdas pasta de tomate 2cdas aceitunas picadas 1cda salsa inglesa 1cdita de orégano 1cdita de azúcar 1cdita de sal media cdi ...

1lata leche evaporada 1lata leche condensada 300grs mermelada de guayaba 1cdita de vainilla gotas de colorante rojo pizca de sal 1cda gelatina pura disuelta en un cuarto taza de agua caliente Licuar leches,mermelada,vainilla,sal y gotas de colorante rojo,luego agregar la gelatina disuelta volver a licuar bien,verter a un molde de chimenea mediano ligeramente engrasado,cubrir con plástico de cocina ...

230grs de mantequilla 1cdita de sal 1cdita de paprika 2yemas 3tazas de harina 2tazas queso cheddar rallado En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,sal,paprika y yemas batir a incorporar,luego agregar la harina y queso batir a incorporar,dividir la pasta en cuatro partes dar forma de cilindro y luego cubrir con plástico de cocina como cerrar un caramelo,llevar a congelar media hora,ya lis ...

1cda de levadura instantánea o seca un cuarto taza de agua tibia 115grs de mantequilla 1taza de azúcar 1cda ralladura de limón 2huevos media cdita de vainilla media taza de leche 3cdas jugo de limón 3tazas de harina 2cditas polvo de hornear media cdita de sal media cdita nuez moscada en polvo En un tazón coloque la levadura y el agua mezcle dejar reposar hasta formar una espuma,ya lista coloque en ...