La Cocina de Albertito

495 ideas publicadas y 32 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

ARROZ FRITO 3cdas aceite 500grs pollo cortado en trocitos 1taza cebolla picada fina 1cda ajo triturado 1taza apio picado fino 1cdita curcuma 3 tazas arroz blanco preparado sencillo 3cdas salsa soya 1cda aceite de ajonjolí 1cdita azúcar media cdita pimienta media cdita jengibre molido o fresco rallado 1taza cebollín picado 250grs pasta cabello de angel En una sartén grande caliente co ...

PASTEL DE POLLO GRATINADO 2022 1 o 2pechugas de pollo segun su tamaño condimetadas con sal,pimienta,orégano,mostaza,albacha seca, ojalá la vispera 2cdas de aceite trocitos de cebolla,apio,chile,apio con hojas,hierbas como tomillo,perejil o otras Salsa 1barra de mantequilla 1taza de cebolla picada fina media taza de chile dulce rojo y verde picado fino 1cda ajo triturado media taza de apio picado 2 ...

2tazas repollo picado 1taza zanahoria rallada 4cdas cebolla rallada 4cdas pepino rallado 1cdita ajo triturado 1taza mayonesa 1taza crema ( crema ácida o sour cream) 1cda culantro picado (Cilantro) 1cda vinagre blanco 1cda mostaza 1cda azúcar En un tazón mezcle el repollo,zanahoria,cebolla y el pepino rallado,en la licuadora colocar mayonesa,crema licuar bien,agregar el culantro,vinagre ...

1taza de azúcar 3cdas agua 3cdas ron o brandy 1cda mantequilla un cuarto taza nueces picadas fino 4 a 6 bananos pelados y partidos a lo largo o si son pequeños dejar enteros En una sartén grande caliente colocar el azúcar,agua dejar hasta formar un caramelo claro mover con cuchara de madera, ya listo agregar el ron con cuidado si puede dejar tome fuego o solo dejar hervir,ya listo agregar l ...

30grs de mantequilla media taza cebolla picada fina 1cdita ajo triturado 2tazas tomate picado 1taza vino tinto 3cdas azúcar 1cda salsa soya media cdita sal un cuarto cdita pimienta 2cdas fécula de maíz un cuarto taza de agua 1hoja laurel Licuar tomate,en una olla colocar la mantequilla,cebolla y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar el tomate licuado,vino, azúcar,soya,sal y pimien ...

tres cuarto taza de aceite vegetal o girasol 1taza azúcar 1cda vainilla 3huevos 2tazas de harina 2cditas polvo de hornear un cuarto cdita bicarbonato un cuarto cdita de sal 1taza de piña de lata licuada o piña fresca picar poner a hervir 10min luego colar y licuar 1taza de fresas picadas 2cdas mermelada de fresa Batir aceite,azúcar,vainilla y los huevos 5 minutos,pasar por colador harin ...

media taza agua tibia 2cdas levadura instantánea o seca 1cdita azúcar 230grs de mantequilla 1taza azúcar 1cdita vainilla o gotas esencia de almendras 3huevos 2kilos de harina trigo 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada en polvo un octavo cdita clavo molido un cuarto cdita de sal 1taza de leche un octavo cdita clavo molido un cuarto cdita de sal 1taza fruta confitada picada ...

250grs ciruelas pasa sin semillas,picadas 1taza jugo de naranja media taza agua un cuarto taza de ron 1taza azúcar media taza agua caliente 2cdas gelatina pura (gelatina sin sabor) 2tazas crema dulce o crema de leche fría En una olla colocar las ciruelas,jugo de naranja, agua dejar hasta 12 minutos, ya listo colocar el ron y aparte del calor y enfriar,disolver la gelatina pura en el agua c ...

2kilos mano piedra (o lomo de cerdo ) 2cdas salsa inglesa 1cda mostaza 1cdita sal media cdita pimienta trozos de cebolla,chile,apio y 3dientes de ajo 4cdas de aceite 1taza cebolla picada fina media taza apio picado fino 1hoja laurel 2latas hongos rebanados escurridas media taza vino blanco 2tazas caldo de la carne 1cda salsa inglesa 1cda azúcar media taza agua 3cdas fécula de maíz ...

2kilos lomo de cerdo sin exceso de grasa 3cdas ajo triturado 3cdas cebolla rallada 2cdas mostaza 2cdas salsa inglesa 2cdas azúcar moreno 1cdita de sal 1cdita de orégano 1cdita de vinagre blanco media cdita pimienta 115grs de mantequilla 2tazas cebolla picada fina 1taza apio picado fino 2tazas agua 2tazas manzana picada en cuadritos 4cdas pasta de tomate 4cdas azúcar moreno 3cdas s ...

2cdas levadura instantánea o seca media taza agua tibia 1cda de azúcar 230grs de mantequilla 2huevos grandes 2tazas leche 2kilos de harina 1cdita de sal 500grs queso mozzarella rallado (reserve un poco para rociar ) 2huevos medio batidos para barnizar En el tazón de la batidora colocar la levadura,agua y azúcar mezcle dejar reposar hasta formar una espuma,ya lista batir agregar la mantequ ...

230grs de mantequilla fría en trocitos media taza de azúcar 1cdita vainilla pizca de canela en polvo pizca de sal 3tazas de harina 2huevos grandes media taza de nueces,almendras picadas 2tazas mermelada espesa (cualquier sabor) 2yemas 3cdas harina 2cdas fecula de maíz 2cdas jugo de limón 1cda ralladura de limón En un tazón coloque la mantequilla,azúcar,vainilla,canela y sal mezcle agr ...

2tazas fruta confitada picada 1taza pasas 1taza de ciruelas pasa picadas 1taza higos picados 1taza mermelada de piña 2tazas y media jugo de naranja 115grs de mantequilla 1taza azúcar moreno 1cda vainilla 1cdita ralladura de limón 3huevos 2tazas y media de harina 4cdas cocoa pura en polvo 2cditas polvo de hornear 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada en polvo un cuarto cdit ...

115grs de mantequilla 1taza cebolla picada fina 1cdita ajo triturado 1taza apio picado 1hoja laurel media taza vino blanco 2tazas leche taza y media crema de leche media taza agua o el caldo de la cocción del pollo 3cdas fécula de maíz 1cda sazón completa o hierbas mixtas 250grs hongos frescos rebanados 1pechuga grande de pollo condimentada cocinada y desmenuzada 2latas espárragos pic ...

115grs de mantequilla taza y cuarto de azúcar 1cda vainilla 1cda ralladura de naranja 3huevos 2tazas y media de harina 2cditas polvo de hornear un cuarto cdita bicarbonato 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada 2tazas puré de ayote (calabaza) 250grs ayote sazón o calabaza cocinada y hecha puré media taza jugo de naranja pizca de sal Salsa de chocolate 1taza chispas de choc ...