La Cocina de Albertito

523 ideas publicadas y 48 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

1pieza de jamón rebanado 2cdas mostaza 2cdas azúcar moreno 1cda salsa inglesa pizcas de canela y nuez moscada en polvo pizca de sal Salsa de granberries 2tazas granberries deshidratados 2tazas jugo de naranja media taza de azúcar 1cda ralladura de naranja pizca de sal y pimienta media taza vino tinto o blanco 2cdas fécula de maíz un cuarto taza de agua Mezcle la mostaza,azúcar moreno ...

115grs de mantequilla 1taza cebolla picada fina 1cdita ajo triturado media taza apio picado fino 1taza de coco deshidratado rallado 3tazas arroz precocido 5tazas agua caliente 1cdita curry 1cdita de sal 60gr de mantequilla 1taza nueces o pecanas picadas 1taza de pasas 1taza coca cola media taza vino blanco un cuarto cdita pimienta En una olla colocar la mantequilla,cebolla,ajo y api ...

1taza de azúcar 2cdas de agua 2tazas de leche 1lata leche condensada 1lata leche evaporada media taza de azúcar 1cdita de vainilla 1taza café preparado y frío 3huevos 2cdas fécula de maíz un cuarto cdita de sal un cuarto taza de licor de café o ron En una sartén caliente colocar el azúcar y agua dejar hasta formar un caramelo claro, ya listo colocar en moldes aptos para horno o ramequi ...

2cdas levadura instantánea o seca un cuarto taza agua tibia 1cdita de azúcar 5tazas harina 1huevo grande media taza de azúcar 1cda vainilla 1cda ralladura de naranja 1cdita de sal un cuarto taza crema dulce o crema de leche Relleno 1taza mermelada de naranja,piña, fresa o cereza 4cdas harina 1taza de nueces picadas En el tazón de la batidora colocar el agua tibia,levadura y azúcar de ...

2cdas de aceite 1cdita ajo triturado 1cdita curry 2tazas arroz media taza vino blanco 4tazas agua caliente 1cda de sal 1cdita ralladura de limón 60grs de mantequilla 250grs spaghetti crudo quebrado 1taza cebolla picada fina 1cdita curry 1cdita de azúcar 1taza de almendras picadas gotas de aceite de ajonjolí En una olla colocar el aceite,ajo,curry luego agregar el arroz revolver coci ...

1cda gelatina pura disuelta en un cuarto taza de agua caliente 220grs queso crema 1taza crema dulce o crema de leche fría un cuarto taza queso parmesano rallado 1cda perejil picado 1cdita de sal media cdita ajo en polvo un cuarto cdita pimienta gotas de salsa inglesa perrins gotas de tabasco o otro picante de su gusto Licue o procesar la gelatina ya a temperatura ambiente junto con el que ...

Pasta 3tazas harina 4cdas azúcar en polvo un cuarto cdita de sal 230grs de mantequilla fría en trocitos 2yemas Relleno 4 a 6 peras grandes peladas y picadas en gajos 1tazas azúcar moreno 4cdas harina 1cdita canela en polvo un cuarto cdita nuez moscada en polvo Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar la harina, azúcar,sal mezcle luego agregar la mantequilla fría en tro ...

1cda levadura instantánea o seca 1cdita de azúcar un cuarto taza agua tibia 2tazas y media de harina tres cuarto taza de azúcar 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada en polvo un cuarto cdita de sal 115grs de mantequilla derretida 1huevo grande aceite para freír En el tazón de la batidora colocar la levadura, azúcar, agua tibia mezcle dejar reposar hasta formar una espuma,ya li ...

3tazas harina 1taza azúcar en polvo un octavo cdita de sal 230grs de mantequilla 1cdita vainilla o gotas esencia de almendras 1yema de huevo dulce de leche azúcar en polvo En la batidora colocar harina,sal,azúcar batir luego agregar la mantequilla,vainilla y la yema de huevo seguir batiendo hasta formar una masa,con la masa lista dividir en porciones y cada porción extender con un rodillo ...

20 naranjas retirar la cáscara y la mayor parte blanca corte en tiras cortas 1cdita de bicarbonato media cdita de sal 5tazas de azúcar Agua cantidad necesaria En una olla grande caliente colocar las cáscaras de naranja y cubrir con agua por completo,agregar el bicarbonato y dejar hervir bien, ya listo colar,colocar de nuevo las cáscaras de naranja en la olla cubrir con agua y agregar la sal de ...

4claras un cuarto cdita de sal media taza de azúcar 4yemas 1cdita vainilla media taza de azúcar tres cuarto taza de harina de trigo 1cdita polvo de hornear Baño 1lata leche evaporada o crema de leche 1lata leche condensada 1taza de leche 3cdas ron (opcional) Caramelo 1taza azúcar 2cdas agua Además 2tazas crema de leche fría batida a chantilly Para preparar la pasta en el tazón de ...

1kilo piezas de pollo 2cdas salsa inglesa 2cdas mostaza 1cda ajo triturado 1cdita orégano 1cdita de sal media cdita pimienta media cdita curry 1taza de mayonesa 2tazas harina de trigo 1taza de maicena (fecula de maíz) 1cdita de sal o 1cda consomé de pollo aceite para freír En un tazón mezcle las piezas de pollo con la salsa inglesa,mostaza,orégano,sal,pimienta,curry y mayonesa que que ...

3tazas de harina 3cditas polvo de hornear 1cdita de sal 1cdita de azúcar 230grs de mantequilla fría en trocitos 2tazas queso mozzarella o cheddar rallado 1taza crema dulce o crema de leche 1yema de huevo 1cda vinagre blanco En un tazón mezcle harina,polvo de hornear,sal y azúcar,luego agregar la mantequilla fría en trocitos picar con dos tenedores hasta formar una borona fina,colocar el q ...

1taza agua tibia 2cdas levadura instantánea o seca 1taza leche 1taza natilla ( crema ácida o sour cream) 115grs de mantequilla 2cditas ajo triturado 1cda sazón completa,hierbas mixtas o perejil picado fino 2huevos grandes 2tazas queso mozzarella rallado media taza queso parmesano rallado 5tazas harina 1cda polvo de hornear 1cdita de sal En el agua tibia colocar la levadura dejar hasta ...

175grs de mantequilla 1taza de azúcar 1cda vainilla un cuarto cdita de sal 2huevos 1taza crema de leche 1taza puré de banano 1cdita ralladura de naranja 2tazas de harina 2cditas polvo de hornear 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada en polvo 1taza café preparado y frío En el tazón de la batidora o a mano también colocamos mantequilla,azúcar,vainilla y sal bata 8min,luego c ...