La Cocina de Albertito

397 ideas publicadas y 20 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

Ensalada fría de papa y huevo

1kilo papas,peladas y picada en cuadritos 3huevos duros picados en cuadritos 1cda mostaza 1cda salsa inglesa 1cda jugo de limón 1cda azúcar 1cda vinagre blanco 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta gotas de tabasco o otro picante de su gusto 1taza de natilla ( crema ácida o sour cream) 3cdas cebolla picada fina 3cdas apio picado fino media cdita ajo triturado En un tazón mezcle la mostaza,sals ...

Sorbete de banano

4bananos ojalá maduros 1lata leche condensada 1lata leche evaporada 1taza de leche 1cda de vainilla 1cda gelatina pura un cuarto taza de agua chispas o confitillos de chocolate Licuar los bananos,leche condensada,leche evaporada,leche,vainilla,disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua llevar al microondas 30segundos luego agregar a lo licuado volver a licuar,colocar las chispas de chocol ...

Sopa de tomate delicia

500grs tomate ojalá maduro 3tazas caldo de pollo 1cda de azúcar 1cebolla y 1chile dulce rojo picado 2dientes de ajo 3cdas pasta de tomate 1cdita de orégano 1cdita de sal media cdita de pimienta Licuar el tomate,una parte del caldo de pollo, azúcar,cebolla,chile,ajo verter a la olla dejar hervir,luego agregar el tabasco,pasta de tomate,resto del caldo de pollo,sal y pimienta dejar hervir 12 minutos ...

Ceviche de mango

un cuarto taza jugo de limón 2cdas de vinagre blanco 1cdita de sal 1cdita de azúcar media cdita de pimienta 1cda salsa inglesa 3cdas cebolla morada picada fina 3cdas chile dulce rojo picado fino 3cdas apio picado fino media cdita ajo triturado 3cdas culantro picado gotas de tabasco o otro picante de su gusto 2tazas mango maduro pero firme picado en cuadritos En un tazón mezcle el jugo de limón,vin ...

Flan de vainilla moderno

2tazas de leche 1lata leche condensada 1lata leche evaporada 3huevos 1cdita de vainilla un cuarto cdita de sal Caramelo 1lata dulce de leche media taza de leche Licuar leches,huevos,vainilla y sal colocar en ramequines o recipiente para horno,llevar en baño maria al horno a 350grados f por 1 hora aproximadamente o al introducir un cuchillito se vea cuajado,ya listo dejar refrescar,cubrir con plást ...

Cuadritos con chocolate

115grs de mantequilla a temperatura ambiente tres cuarto taza de azúcar 1cdita ralladura de limón 1cdita de vainilla 2huevos 2tazas y media de harina 1cdita polvo de hornear un cuarto cdita de sal media taza de leche 1cda jugo de limón Lustre de chocolate 30grs de mantequilla a temperatura ambiente 3cdas cocoa pura en polvo 1taza de azúcar en polvo cernida leche cantidad necesaria Para preparar la ...

Ceviche especial

500grs corvina,tilapia 1lata palmito escurrida y picada 1taza de cebolla morada picada en juliana 1cdita ajo triturado 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta media taza jugo de limón un cuarto taza jugo de naranja un cuarto taza culantro picado 250grs camote pelado,picado en cuadritos En un tazón mezcle pescado,palmito,cebolla morada,ajo,sal,pimienta,jugo de limón y naranja dejar reposar 15 mi ...

Deditos de queso

3tazas de harina 1cdita polvo de hornear 1cdita de sal 1cdita de azúcar 125grs de margarina fría en trocitos 1huevo un cuarto taza de queso parmesano o bagaces rallado 2cdas perejil o culantro picado agua fría necesaria En un tazón mezcle la harina,polvo de hornear,sal y azúcar luego colocamos la margarina fría en trocitos picar con dos tenedores o el estribo hasta formar una borona fina,agregar e ...

Empanaditas de chiverre

3tazas de harina 3cdas azúcar en polvo,1cdita de vainilla, o 1cdita ralladura de limón) media cdita de sal 250grs de margarina fría en trocitos (2barras) agua fría necesaria miel de chiverre (ojalá no muy húmeda) En un tazón coloque la harina,azúcar en polvo y sal mezcle bien,luego agregar la margarina fría en trocitos picar con el estribo o con dos tenedores hasta formar una borona fina, ya lista ...

Pancitos para el café

3 tazas de harina 1cdita polvo de hornear 1cdita de sal 1taza de natilla ( crema ácida o sour cream) agua fría necesaria queso parmesano o bagaces rallado leche o un huevo medio batido En un tazón mezcle la harina,polvo de hornear y sal luego agregar la natilla debe quedar una textura que pueda hacer bolitas,si ve seca agregar agua fría por cucharadas,ya lista dividir en bolitas,colocar en una ban ...

Ensalada para Semana Santa

2tazas repollo blanco picado fino 2tazas repollo morado picado fino 1taza zanahoria rallada fina un cuarto taza de aceitunas picadas un cuarto taza culantro picado 2latas atún en agua,escurrida y desmenuzado Aderezo 1taza mayonesa un cuarto taza jugo de limón 1cda salsa inglesa perrins 1cda vinagre blanco 1cdita de azúcar 1cdita sal media cdita de pimienta En un tazón mezcle el repollo,zanahoria,a ...

Copitas de naranja

1lata leche condensada 1lata leche evaporada 220grs queso crema 1taza jugo de naranja pizca de sal media cdita ralladura de naranja o media cdita de vainilla Licue la leches,queso,jugo de naranja,sal y la ralladura,ya listo distribuir en copas o dulceras,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 2 horas mínimo antes de servir,puede servir con pulpa de maracuyá,salsa de moras,salsa de fresas ...

Empanadas panaderas

1cda levadura instantánea o seca Tres cuarto taza agua tibia 1cdita de azúcar 60grs de mantequilla derretida 1huevo 1cdita de sal 4tazas de harina Relleno pollo desmenuzado cocinando jamón y queso salchichas picadas queso,tomate y albahaca picada En el tazón de la batidora colocar la levadura,agua, azúcar dejar hasta formar una espuma,ya lista batir agregar la mantequilla derretida,huevo,sal luego ...

Tacos chinos

Pasta 3tazas de harina 2cdas de aceite 1cdita de sal 1cdita de azúcar agua cantidad necesaria fécula de maíz cantidad necesaria Relleno 2cdas de aceite 1taza cebolla picada en juliana 1taza chile dulce rojo picado en juliana 1taza apio picado fino 1cda ajo triturado 250grs jamón picado en cuadritos taza y media zanahoria rallada 3tazas repollo blanco picado fino 2cdas salsa soya 1cda vinagre de ar ...

Rosquillas de canela

2tazas de harina 2cditas polvo de hornear 1cdita canela en polvo un cuarto cdita de sal 1cdita de vainilla 1huevo grande 115grs de mantequilla derretida leche cantidad necesaria En un tazón mezcle la harina,polvo de hornear,canela y sal luego agregar vainilla,el huevo,mantequilla mezcle bien agregar leche poco a poco hasta obtener una pasta suave pero pueda tomar porciones y que no se pegue a la m ...