La Cocina de Albertito

375 ideas publicadas y 20 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

Pan de manzana

115grs de mantequilla derretida 1taza de azúcar 1cdita de vainilla 2huevos grandes 2tazas de manzana rallada (2manzanas grandes) 2tazas de harina 1cdita y media polvo de hornear media cdita de bicarbonato media cdita canela en polvo un cuarto cdita nuez moscada en polvo un cuarto cdita de sal 1taza de pasas picadas media taza de leche En un tazón mezcle la mantequilla,azúcar,vainilla,huevos y manz ...

Galletas de coco

175grs de mantequilla 1taza de azúcar 1cda de vainilla 1huevo grande 2tazas y media de harina 1cdita polvo de hornear pizca de sal 2tazas coco deshidratado rallado (200grs) un cuarto taza de nueces,almendras o maní picado En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar y vainilla batir 5 minutos,luego agrega el huevo,mezcle el polvo de hornear,sal y harina,alternar la harina junto con el ...

Galletitas de maicena

3tazas de maicena (fécula de maíz) media cdita de sal 175grs de mantequilla (barra y media) 1cda de vainilla 1lata leche condensada 100grs coco deshidratado rallado (1taza ) En un tazón mezcle la maicena,sal luego agregar la mantequilla,vainilla,leche condensada y coco deshidratado rallado mezcle bien,debe quedar con textura que al tomar porción con la mano no se pegue y pueda formar bien una bol ...

Torta chilena especial

4tazas de harina cernida taza y media azúcar en polvo cernida media cdita de sal 1cdita de vainilla 2barras de 125grs cada una de margarina fría agua fría necesaria 2latas dulce de leche 2tazas crema dulce o crema de leche fría En el tazón de la batidora colocar la harina, azúcar,sal batir a incorporar luego agregar la vainilla y por poquitos colocamos la margarina,batir hasta formar una borona fi ...

Ensalada de celebración

2tazas mayonesa 1taza de yogurt natural 3cdas cebolla picada fina 3cdas apio picado fino 1cda salsa inglesa 1cda mostaza 1cda azúcar 1cda jugo de limón 1cdita de sal media cdita de pimienta 250grs papas peladas,picada en cuadritos y hervida 2zanahorias grandes peladas,picada en cuadritos y hervida 1lata grande hongos rebanados escurrida 1lata grande maíz dulce escurridas 1lata grande palmito escur ...

Dip de celebración

30grs de mantequilla un cuarto taza cebolla picada fina media cdita ajo triturado 1lata mediana de hongos rebanados escurrida 2cdas perejil picado fino 1cda mostaza 1cdita de azúcar 1cda jugo de limón 1cda salsa inglesa 220grs queso crema un cuarto taza de natilla ( crema ácida o sour cream) En una sartén caliente colocar la mantequilla,cebolla y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar los hon ...

Postre de chocolate estelar

Pasta 3yemas media taza de azúcar 1cdita de vainilla 60grs de mantequilla derretida taza y media de harina 2cditas polvo de hornear 3claras pizca de sal Baño 1lata leche evaporada 1lata leche condensada 1taza de leche 4cdas cocoa pura en polvo un cuarto taza licor de café o ron Además 2tazas crema dulce o crema de leche fría confitillos de chocolate Para preparar la pasta en el tazón de la batidor ...

Pollo navideño estrella

1pollo entero 2kilos 60grs de mantequilla derretida 4cdas cebolla rallada 4cdas chile dulce rojo rallado 2cdas ajo triturado 2cdas mostaza 2cdas salsa inglesa 2cdas azúcar moreno 1cda salsa soya 1cda sazón completa o hierbas mixtas 1cdita de orégano 1cdita de sal media cdita de pimienta 1lata de cerveza 2tazas caldo de pollo En un tazón mezcle la mantequilla,cebolla,chile dulce,ajo,mostaza,salsa i ...

Pan relleno de manzana

1taza de leche 1taza de azúcar 1cdita de vainilla media cdita de sal 115grs de mantequilla 2cdas levadura instantánea o seca un cuarto taza de agua 1huevo grande 4tazas de harina 1cda polvo de hornear Relleno 2manzanas peladas y picadas en cuadritos un cuarto taza de azúcar 2cdas fécula de maíz 1cdita canela en polvo En una olla colocar la leche,azúcar,vainilla,sal y mantequilla dejar entibiar,en ...

Torta de frutas navideñas

115grs de mantequilla derretida 2tazas azúcar moreno 1cda vainilla 1cdita ralladura de limón 3huevos grandes 3tazas de harina 2cditas polvo de hornear 1cdita de bicarbonato 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada en polvo 2tazas fruta confitada picada 1taza pasas o higos picados 1taza de leche 1cda jugo de limón En el tazón de la batidora mezcle la mantequilla,azúcar moreno,vainilla y los ...

Flan de ayote

1taza de azúcar 2cdas de agua 1lata leche condensada 1lata leche evaporada 1taza de leche un cuarto taza de azúcar 4huevos 1cda fécula de maíz 1cdita de vainilla un cuarto cdita de sal pizca de canela en polvo 1taza puré de ayote (calabaza) En una sartén grande caliente colocar el azúcar y agua dejar hasta formar un color caramelo claro ya listo colocar en un molde de chimenea mediano con cuidado, ...

Copas de vainilla

1taza de leche 1sobre flan instantáneo de vainilla 2tazas crema dulce o crema vegetal para batir 40galletas de chocolate un cuarto taza de ron o amaretto sirope de chocolate para servir En la leche disolver el flan instantáneo de vainilla y la gelatina pura llevar al microondas 30 segundos luego refrescar,batir la crema fría al comenzar a crecer agregar la leche con el flan y gelatina a chorrito f ...

Crema de cebolla

2cdas aceite de oliva 2tazas cebolla picada 1cdita ajo triturado 1hoja de laurel 3cdas de harina 2tazas caldo de vegetales taza y media de sustituto de leche 1cdita de sal media cdita de orégano media cdita de pimienta 3cdas perejil picado En una olla colocar el aceite,cebolla,ajo y laurel cocinar 10min,coloque la harina mezclar bien,luego colocar el caldo de vegetales dejar hervir,agregar la lech ...

Pan Navidad

tres cuarto taza de aceite vegetal o girasol taza y cuarto de azúcar moreno 1cdita de vainilla o gotas esencia de almendras 2huevos grandes 2tazas y media de harina 1cdita polvo de hornear 1cdita de bicarbonato 1cdita canela en polvo media cdita nuez moscada media cdita clavo molido 1taza de leche un cuarto taza de café preparado 1taza cerezas confitadas 1taza nueces picadas Batir aceite, azúcar,v ...

Compota navideña

4manzanas grandes peladas y picadas en cuadritos 2tazas y media de azúcar 1taza fresas picadas 1astilla de canela 1cda jugo de limón gotas de colorante rojo un cuarto cdita de sal En una olla colocar la manzana,azúcar dejar hervir por 12 minutos,luego agrega las fresas,astilla de canela y jugo de limón deje hervir 12 minutos más,agregamos el colorante rojo y sal dejar hervir 5 minutos más,aparte d ...