La Cocina de Albertito

316 ideas publicadas y 20 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

Pastel tex mex

2cdas de aceite 1taza cebolla picada fina 1cdita ajo triturado media taza apio picado fino media taza chile dulce verde picado fino 1kilo carne molida extra fina 1taza de agua 3cdas pasta de tomate 1cda sazón completa o hierbas mixtas 1cdita de sal 1cdita de azúcar media cdita de pimienta gotas de tabasco o otro picante de su gusto un cuarto taza de agua 1cda fécula de maíz 2tazas queso cheddar ra ...

Torta de banano

taza y media de leche 2bananos grandes ojalá maduros picados 2huevos grandes 60grs de mantequilla derretida 1cdita de vainilla tres cuarto taza de azúcar 1taza y media de harina 1cdita polvo de hornear media cdita de bicarbonato 1cdita canela en polvo un cuarto cdita de sal Licuar la leche,bananos,huevos,mantequilla derretida,vainilla y azúcar,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela y sa ...

Pan de papa

2papas grandes hervidas,peladas y hechas puré 1taza y media de agua tibia 1cda de levadura instantánea o seca media taza de leche 1huevo grande 60grs de mantequilla derretida 1cda sazón completa o hierbas mixtas 1cdita de azúcar 1cdita de sal 3tazas de harina 100grs de tocineta picada y tostada o un cuarto taza de queso parmesano o bagaces rallado En el tazón de la batidora colocar el agua,levadur ...

Carlota de pasas

2tazas de pasas 1taza de agua un cuarto taza de azúcar un cuarto taza de ron Crema 2tazas de leche 1lata de leche evaporada 1taza de azúcar 2cdas fécula de maíz 2yemas 1cdita de vainilla un octavo cdita de sal Además 40galletas maria 2claras media taza de azúcar media cdita de vainilla En una olla colocar las pasas,agua dejar hervir luego agregar el azúcar dejar cocinar 12min más,colocar el ron y ...

Carne con salsa de hongos

5filetes de res o ternera partidos en tiras 2cdas de mostaza 1cda ajo triturado 1cdita de sal media cdita de pimienta 2cdas de aceite 60grs de mantequilla 1taza cebolla picada fina 2cdas de harina taza y cuarto de leche 1taza crema dulce o crema de leche 1lata grande de hongos rebanados escurrida o 200grs hongos frescos picados sal y pimienta al gusto En un tazón mezcle las tiras de carne,mostaza, ...

Deditos de queso

750gr queso mozzarella cortado en palitos y luego mantener en congelación 1huevo grande medio batido media taza de harina 2tazas de galletas soda molidas a que le agregamos 1cda sazón completa o hierbas mixtas aceite para freír Pasar cada palitos de queso mozzarella por el huevo medio batido,luego por la harina y finalmente por la galletas soda molidas con el sazón,freír en el aceite caliente a d ...

Bolitas de caramelo

1taza de azúcar 2cdas de agua 1lata leche condensada 60grs de mantequilla 1caja de cereal hojuelas de maíz En una olla de fondo grueso colocar el azúcar y agua dejar hasta formar un caramelo claro, ya listo revolver con cuchara de madera agregar la leche condensada y mantequilla seguir revolviendo hasta hervir,colocar el cereal de maíz mezclar bien,con la preparación aún tibia y con las manos unt ...

Lasaña de zuchini y carne

2kilos de posta de ratón,carne de res o carne para sopa 2cdas de aceite 2cdas salsa inglesa 1cda de mostaza 1cdita de sal 1cdita de orégano media cdita de pimienta 1hoja de laurel 2tazas tomate picado 7tazas de agua 2cdas de aceite 1taza cebolla picada fina media taza chile dulce rojo picado fino 1cda ajo triturado media taza apio picado fino 1cda de achiote 4cdas pasta de tomate 1lata grande de s ...

Atolito de la abuela

2 litros de leche 1taza de azúcar 1astilla de canela un cuarto cdita de sal 1cdita de vainilla media taza de harina de maíz 1taza de leche En una olla colocar la leche,azúcar,astilla de canela,sal y vainilla revolver,disolver la harina de maíz con la taza de leche agregar a la olla revolver hasta hervir y espesar,una vez listo servir,rociar con canela en polvo.

Arrollado de macadamia

6claras un cuarto cdita de sal 1taza de azúcar 6yemas 2cdas de agua 1cdita de vainilla 1taza de azúcar 1taza de harina 1cdita polvo de hornear 1lata leche condensada 2tazas de macadamia picada azúcar en polvo En el tazón de la batidora colocar las claras y sal batir agregar el azúcar por cucharadas batir hasta punto de nieve,ya listas aparte,en otro tazón batir las yemas,agua y vainilla batir agre ...

Empanaditas de chiverre

2tazas y media de harina un cuarto taza fécula de maíz media cdita polvo de hornear un cuarto cdita de sal 115grs de mantequilla fría en trocitos tres cuarto taza taza de leche 2yemas media cdita de vainilla miel de chiverre (cabello de angel,alcayota,cayote,chiclayo,chilacayote) 2claras Para preparar la pasta en el tazón de la batidora (también se puede hacer a mano) harina,fécula de maíz,polvo d ...

Cajetas de coco

2cocos grandes pelados y rallados 2tapas dulces picadas 1taza de leche 1lata leche condensada En una olla de fondo grueso colocar la tapa dulce dejamos que derrita,colocar el coco rallado dejar hervir en calor medio 12min,pasado el tiempo coloque la leche,leche condensada revolver bien y cocinar hasta que al pasar la cuchara se separe la preparación,con el punto listo colocar en una bandeja dejar ...

Pastel de pescado al horno

1kilo de papas peladas,hervidas y hechas puré 115grs de mantequilla 1taza de leche 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta 2cdas de aceite 1taza cebolla picada en juliana 1taza chile dulce rojo picado en tiritas 1cda ajo triturado 2tazas tomate picado 2cdas pasta de tomate 1cda sazón completa 4filetes grandes de corvina o tilapia picada en tiras 1taza de caldo de pollo o mariscos 1hoja de laurel ...

Buñuelos de azúcar

taza y media de leche 2huevos grandes un cuarto taza de azúcar 1cdita de vainilla 30grs de mantequilla derretida 2tazas tres cuarto de harina 2cditas polvo de hornear 1cdita de canela en polvo un cuarto cdita de sal aceite para freír un cuarto taza de azúcar En un tazón mezcle la leche,huevos,azúcar,vainilla,mantequilla derretida,en la harina colocar el polvo de hornear,canela y sal agregar al taz ...

Escabeche de verduras

1coliflor grande partida en florcitas pequeñas 2zanahorias grandes peladas y picadas en tiritas cortas 2tazas cebolla picada en juliana 1taza chile dulce rojo picado en tiritas 1taza chile dulce verde picado en tiritas 1hoja de laurel 2dientes de ajo 2tazas y media de agua 1taza de vinagre blanco 1cda salsa inglesa 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de azúcar gotas de tabasco o otro ...