La Cocina de Pedro y Yolanda

Ensalada de champiñones y roquefort Para hacer esta receta nos hemos basado en la del Restaureante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora de Córdoba. Ciudad que visitamos recientemente y de la que quedamos enamorados de su cultura, arquitectura y gastromía. El único cambio que hemos hecho es en la forma de cocinar los champiñones y la zanahoria que la hemos puesto envasada. Ingredientes: 2 cogollos d ...

Croquetas de morcilla y garbanzos Ingredientes: 1 morcilla. 1 bote pequeño de garbanzos cocidos. 1 cebolleta. 2 cucharadas de harina. Nuez moscada. 2 cucharadas de aceite de oliva. Leche. 1 cucharada de mantequilla. Sal y pimienta. Harina, huevo y pan rallado para rebozar. Elaboración: Cortamos la cebolla pequeñita. En una sartén con un poco de aceite, la salteamos con los garbanzos. Trituramos co ...

Arroz con calamares y almejas Ingredientes: 400 gr. de arroz Bomba. 400 gr. de calamares. 400 gr. de almejas. 400 gr. de mejillones. 3 tomates. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 800 ml. de caldo de pescado. Aceite de oliva, sal, perejil y unas hebras de azafrán. Elaboración: Ponemos en agua las almejas un par de horas para que suelten la tierra. Limpiamos los mejillones y reservamos. ...

Cuentan las leyendas que el origen de las tapas se remonta a Alfonso X El Sabio. Este afamado rey castellano dispuso que en los mesones de su reino no se sirviera vino si no iba acompañado de comida evitando así que subiese rápidamente a la cabeza. Hay quien asegura que su origen es mucho más reciente y lo sitúa en un viaje de Alfonso XIII. Cuando se encontraba entre Cádiz y San Fernando, paró en ...

Flan de horchata por Eva Vallejo Ortiz Ingredientes: 400ml de horchata de chufas 200ml de nata para montar Dos sobres de cuajada royal Dos cucharadas de azúcar Preparacion: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos hasta integrar todo. Vertemos la mezcla en un cazo, calentamos y en cuanto llegue a ebullición retiramos. MIentras está en el fuego, removeremos continuam ...

Pulpo a feira o a la gallega Ingredientes: 1 pulpo de unos dos kilos al menos. 3 hojas de laurel Pimentón dulce. Pimentón picante. Sal gruesa. Aceite de oliva. Patatas (opcional). Elaboración: Si el pulpo es fresco, es preferible congelarlo y después descongelarlo para que se rompan las fibras. Ponemos agua a hervir con tres hojas de laurel en una olla donde podamos poner el pulpo y el triple de a ...

Ocho postres fríos Participan Hogar Diez, La Cocina de Masito, Cocinar con Amigos, Mis Cosillas de Cocina, Recetas de Casa y Cocina Fácil El primero de los postres de limón que veremos en este post. Esta refrescante tarta lleva pocos ingredientes: queso crema, azúcar, mermelada, limón y nata. VER RECETA: TARTA FRÍA DE QUESO Y MERMELADA Seguimos con la ya famosa Tarta huesitos de La Cocina de Masi ...

Calamares a la romana Foto, receta y elaboración de Estrella Calderón Hoy tomamos una tapita de la mano de nuestra amiga Estrella. Unos deliciosos y caseros calamares a la romana. ¿Te apuntas? También te pueden interesar los calamares a la andaluza. Ingredientes: 2 calamares grandes frescos. 1 ó 2 huevos. 150 gr. de harina. Limón. Aceite de oliva. Preparación: Para empezar, toca limpiar los calama ...

No hace muchos días que llegó el verano oficialmente y ya llevamos dos importantes olas de calor. Temperaturas generalizadas por encima de los 35º grados y de los 40º en muchos puntos del territorio nacional y gran parte de Europa. Por eso, hemos pensado hacer un post con una serie de consejos para combatir estos calores. Segurantente ya los conoces, pero vendrá bien recordarlos. Al fina ...

Recopilativo sobre gazpachos. Con la llegada del bueno tiempo son muchos a los que nos apetece un buen gazpacho fresquito. El gazpacho, sinónimo de mezcla o revoltijo, está inmerso dentro de la cultura de la dieta mediterránea al contener ingredientes como: tomate, cebolla, aceite de oliva y pan. El gazpacho es fuente de vitaminas, fibra vegetal, ácidos grasos poliinsaturados, sales minerales y ...

El salmorejo es una de las comidas más típicas de la gastronomía andaluza y más concretamente de la cordobesa. Salmorejo de Puente Genil. Algunos expertos afirman que fue en esta localidad donde empezó a tomarse por primera vez el salmorejo. Se trata de la receta tradicional hecha a base de tomate, ajo, miga de pan, aceite de oliva y sal. La particularidad de este salmorejo es que se añade un ...

Flan de Moka con merengue Foto, elaboración y receta de Toñi Macías Ingredientes: Leche medio litro azucar 175 gr 6 huevos Nescafé 2 cucharadas Azúcar glas 50 gr Elaborción: En un bol se mezclan las 6 yemas y 4 claras con 125 gr de azucar. Se baten un poco y se agrega la leche previamente hervida. Ponemos el Nescafé. Se remueve un poco y se cuela. Echamos la crema en un molde preparado con 50 gr ...

Estamos inmersos en una tremenda ola de calor. La segunda y prácticamente consecutivas. Con este calor, lo que apetece es estar en la playa. En remojo o debajo de los pinos. Hemos preparado esta recopilación pensando en platos frescos para esta época del año y que además fuesen aptos para llevar en el tupper y comer en cualquier sitio. Si podemos disdrutar de la playa, mejor que mejor. En este pos ...

Tarta de queso con frutos del bosque Ingredientes: 2 paquetes de galletas María. 1 bote de leche condensada de 740 gr. La misma cantidad de queso de untar tipo Philadelphia. 4 yemas. Mermelada de fresa o frambuesa. 100 gr de mantequilla. Frutos del bosque (moras, arándanos, frambuesas) Elaboración: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa homogénea. Colocamo ...

Ensalada de bonito Ingredientes: Lomos de bonito en conserva. 1 lata de pimiento rojo. 1 lata de anchoas. Lechuga. 1 patata. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Vinagre de Módena. Elaboración: Empezaremos por cocer la patata sin pelar en agua con sal. La tendremos hasta que al pinchar con un palillo la podamos atravesar. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en rodajas. Colocamos las rodajas de patata ...