Manopla y Mantel

84 ideas publicadas y 13 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Manopla y Mantel

POSTRES SIN LACTOSA

INGREDIENTES: 4 manzanas 3 yogures cremosos sin lactosa 4 huevos 1 sobre de levadura química. 180 g de azúcar. 70 g de harina de maíz. Mantequilla de maíz (para el molde) MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en el vaso de la batidora 3 manzanas peladas, sin piel y sin pepitas troceadas. Echamos los huevos, el azúcar, la harina de maíz y la levadura y batimos hasta obtener una crema. Pelamos la ot ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 2 solomillos de pavo 3 cdas de salsa de soja 2 cdas de miel El zumo de 1/2 naranja 1/2 cebolla 100 ml de vino blanco. 100 ml de agua 1 bote de brotes de bambú 1 cta de harina de maíz. Aceite de oliva virgen extra MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Mezclamos en un bol la salsa de soja, la miel, el zumo de naranja y el vino. Cortamos los solomillos en trozos grandes y ponemos a macerar en el ...

PLATOS TÍPICOS VERDURAS

INGREDIENTES: 1 coliflor. 2 tomates. 1 cebolla fresca 1 pimiento verde para freir. 1 cta de pimentón de la Vera. Vinagre. Sal Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Lavamos la coliflor y la cortamos separando los arbolitos. Ponemos en la cubeta dos vasos medidores de agua y la rejilla. Colocamos encima de ésta la coliflor partida y programamos menú vapor (en la E y F me ...

CARNES

INGREDIENTES: 700 g de magro de cerdo. Sal. Pimienta negra molida. 4 pimientos verdes para freír. 1 cebolla. 800 g de tomate triturado. 120 ml de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Troceamos el magro tamaño bocado y salpimentamos. Reservamos. Limpiamos los pimientos y los partimos a la mitad, salamos. Ponemos a calentar el aceite en la cubeta, función freí ...

DULCES CASEROS PLATOS TÍPICOS

INGREDIENTES: 250 g de manteca de cerdo. 250 g de azúcar. 5 huevos. 1 chorrito de aguardiente. La ralladura de un limón. Harina común (la que admita) MODO DE HACERLO: De cuatro huevos, separamos las claras de las yemas. Reservaremos las claras. Ponemos en un bol la manteca con el azúcar y amasamos ayudadas por una batidora de varillas. Cuando esté bien mezclado añadimos un huevo entero y las cuatr ...

PATATAS PLATOS TÍPICOS

INGREDIENTES: 600 g de patatas. 2 huevos. Harina. 1 cta colmada de pimentón de la Vera. Sal. 1 litro de agua. 2 hojas de laurel Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Pelamos las patatas, las cortamos en panadera de 1/2 cm de grosor, las lavamos, secamos y salamos. Ponemos aceite en la cubeta y en función freír, 160º, freímos las patatas tras rebozarlas en harina y h ...

PATATAS PESCADOS PLATOS TÍPICOS

INGREDIENTES: 400 g de patatas. 200 g de migas de bacalao en salazón. 2 huevos. 2 ajos. 1 cta de perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. Sal. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos a desalar el bacalao el día anterior cambiando dos o tres veces el agua. Pelamos las patatas. Ponemos en la olla dos dedos de agua y rejilla, colocamos las patatas encima y programamos menú vapor, 4 minutos ...

PASTA PATATAS

INGREDIENTES: 500 g de puré de patatas instantáneo. 2 huevos. Sal Pimienta negra. Harina común. Agua. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en un bol el puré de patatas y le echamos agua hirviendo hasta que nos quede un puré compacto. Dejamos templar. Cuando esté templado añadimos los dos huevos, la sal y la pimienta y removemos bien. Cuando esté bien mezclado los huevos y el puré, vamos añadiendo ...

PLATOS TÍPICOS POSTRES

INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan de pueblo del día anterior, sin corteza. 4 huevos. 1 cda de esencia de vainilla. 1 litro de leche semidesnatada sin lactosa 8 o 10 cdas de azúcar (según gustos) 1 rama de canela. La cáscara de 1 limón. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Rallamos el pan con la ayuda de un robot o lo desmenuzamos muy pequeñito. Batimos los huevos y ...

PESCADOS PLATOS TÍPICOS

INGREDIENTES: 4 medallones de bacalao fresco. 1/2 cebolla 2 ajos. 160 ml de vino blanco. 160 ml de caldo de pescado. 2 rebanadas de pan. 2 hojas de laurel. 1 cda de pimentón de la Vera. Aceite de oliva de oliva virgen extra DOP Úmm. 1 huevo. Harina. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos a calentar el aceite, menú freir 140º, cuando esté caliente salamos el bacalao, lo rebozamos en harina y huevo ...

DULCES CASEROS PLATOS TÍPICOS

INGREDIENTES: 150 ml de aceite de oliva virgen extra Úmm 100 g de azúcar. 2 huevos L 150 ml de zumo de naranja. La ralladura de una naranja 2 sobres de gasificante blancos y 2 azules. 1 pizca de sal Harina común, la que admita ( sobre 600 g ) 1 litro de aceite de girasol para freír. Para rebozar las rosquillas. 1 taza de azúcar. 2 sobres de azúcar avainillado. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Freír e ...

BIZCOCHOS SIN LACTOSA

INGREDIENTES: 250 g de harina de repostería. 150 g de azúcar moreno. 3 huevos L. 100 g de mantequilla sin lactosa derretida. 200 ml de café (yo puse descafeinado de máquina) 50 ml de leche sin lactosa. 1/2 sobre de levadura química. 1 pizca de sal. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que éstos doblen su volumen. Añadimos la mantequilla, el café y la leche ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 24 pajaritos de codorniz. 1/2 cebolla. 1 pimiento choricero. 2 ajos. 12 almendras. 160 ml de vino blanco. 2 cdas de tomate triturado. 2 hojas de laurel. 1 cta de pimentón de la Vera agridulce. Aceite de oliva virgen extra DO Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos unas gotas de aceite en la cubeta, función plancha, 160º y cuando esté caliente tostamos los ajos, las almendras y el p ...

BIZCOCHOS

INGREDIENTES: 200 g de requesón. 125 g de harina. 100 g de harina de maíz. Ralladura de una naranja. 170 ml de zumo de naranja. 2 huevos. 70 ml de aceite de girasol. 1 sobrecito de levadura química. 125 g de azúcar glass. Para el glaseado: 1 taza de azúcar glass 2 o 3 gotitas de agua de azahar. Agua. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en un bol los huevos, el jugo de naranja, el requesón, los hu ...

CARNES

INGREDIENTES: 8 filetes de lomo gruesos ( de 1 cm y 1/2 de grosor más o menos) 20 almendras fritas. 2 ajos. 1/2 cebolla. 200 ml de cerveza sin alcohol. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. Sal 1 cta de harina de maíz. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Trituramos las almendras y los ajos con la ayuda de una picadora. Picamos la cebolla. Salamos los filetes de lomo. Ponemos en la cubeta el aceite, men ...