Manopla y Mantel

INGREDIENTES: 500 g de guisantes congelados. 1 puerro. 200 ml de nata sin lactosa. 300 ml de caldo de carne 9 hojas de gelatina. 20 g de mantequilla sin lactosa. Sal y pimienta negra al gusto. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Picamos el puerro en brunoise. Ponemos a hidratar la gelatina. Ponemos a calentar la mantequilla en la cubeta, función plancha 120º, cuando esté derretida echamos el puerro y d ...

INGREDIENTES: 125 g de almendra molida. 400 ml de leche sin lactosa. 4 huevos. 100 g de mantequilla sin lactosa. (margarina, no) 130 g de azúcar 1 cda colmada de harina de maíz. 1 lámina de hojaldre. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Sacamos la mantequilla y la dejamos al menos una hora a temperatura ambiente. Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar muy bien. Vamos añadiendo los huevos uno a uno ...

La “prueba” es la carne con el guiso del chorizo. El nombre viene dado porque un poco de esta carne, antes de meterla en la tripa, se probaba bien rehogada en una sartén o perol y, de este modo, ver si estaba en su punto de sal, ajo y pimentón. Para hacer la prueba, pedimos al carnicero que la carne de paleta de lomo nos la haga en picado grueso y la adobamos con ajo machado, pimentón de la Ve ...

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre. 400 g de tomates cherry kumato. 100 g de queso de rulo de cabra. 2 o 3 hojas de albahaca fresca. 1/2 taza de agua. 4 cdas de azúcar. 3 cdas de reducción de vinagre balsámico. 30 g de piñones. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. Sal en escamas. Un molde de aluminio de 20 cms. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Lavamos y secamos los tomates. Ponemos tres cucharad ...

INGREDIENTES: 70 g de zumo de melón. 40 g de jamón muy picadito. 100 g de harina de repostería. 2 huevos. 35 ml de aceite de oliva virgen extra DOP. 7 g de levadura. 200 g de melón rallado. Sal en escamas MODO DE HACERLO EN CECOFRY4D: Rallamos el melón, colamos y pesamos 200 g de pulpa y 70 del zumo resultante. Reservamos ambos por separado. Batimos en un bol los huevos hasta que estén espumosos y ...

INGREDIENTES: 300 g de garbanzos pedrosillanos. 250 g de gambas grandes, descongeladas. 1 zanahoria. 1 ajo. 1/2 puerro, solo la parte blanca. 1 tomate. 1 cta de pimentón de la Vera. Caldo de pescado, en su defecto una pastilla de caldo de pescado. 1 pizca de pimienta negra molida. Sal. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en remojo los garbanzos la noche anter ...

INGREDIENTES: 300 g de trottole tricolor. 1 lata pequeña (83 g) de paté Argal. Ésta marca no contiene lactosa. 400 ml de nata sin lactosa. ¼ de cebolla, picada en brunoise. 1/2 cta de pimentón de la Vera agridulce. 1 cta de orégano. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. Sal MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en la cubeta el aceite en función plancha a 140º.Cuando esté caliente echamos la ceb ...

INGREDIENTES PARA EL PASTEL: 1 lata grande de piña al natural. 200 g de azúcar. 1 sobre (15 g) de levadura química. 250 g de harina de repostería. 2 ctas de canela molida. 2 huevos. 200 g de almendra cruda. INGREDIENTES PARA EL GLASEADO: 1 taza de azúcar glass 6 o 7 cdas de leche MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos a escurrir la piña y guardamos el caldo. Cuando est ...

INGREDIENTES: 8 trozos de bacalao al punto de sal. 450 g de setas variadas (congeladas). 1/2 cebolla. 1 ajo. 3 cdas de salsa de ostras. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. Sal. MODO DE HACERLO: Picamos la cebolla en brunoise. Descongelamos las setas sobre un escurridor. Ponemos el aceite en la cubeta y en menú plancha, 140º doramos la cebolla, cuando esté casi a punto añadimos el ajo prensado ...

INGREDIENTES: 700 g de carne picada mitad ternera, mitad cerdo 1 sobre de crema de champiñones 2 huevos 1 cebolla 2 ajos 250 g de champiñones al natural enteros 180 ml de vino blanco 180 ml de agua (medida sólo para ollas GM ) Aceite de oliva virgen extra MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en un bol la carne, añadimos el sobre de crema de champiñones y los huevos. No hace falta poner sal. Ama ...

INGREDIENTES: 2 solomillos de pavo 350 g de setas variadas congeladas 1/2 cebolla 1 ajo 150 ml de vino blanco 1cta de harina de maíz 3 o 4 cdas de salsa teriyaki Aceite de oliva virgen extra DOP, Úm MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Salpimentamos los solomillos. Cortamos la cebolla en brunoise. Descongelamos las setas. Ponemos el aceite en la cubeta y doramos los solomillos, reservamos. En ese mismo ...

INGREDIENTES: 200 g de arroz redondo. 150 g de queso rallado sin lactosa. 1/2 cebolla. Sal. Aceite de oliva virgen extra. 1 cta de orégano (opcional) 2 huevos. Harina. Pan rallado. Huevo batido para rebozar. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Cocemos el arroz con agua y sal, menú guiso, 1/2 presión, 9 minutos. Ponemos 1 minuto más en la cocción porque necesitamos que esté bien blandito. Despresurizam ...

INGREDIENTES: 400 g de queso mozzarela rallado. 4 yemas de huevos. 1 cta de albahaca. 1 cta de tomillo. 1 cta de orégano. Sal 1 pizca de pimienta negra 200 g de beicon. 200 g de hojas de espinacas. 250 ml de nata. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos el queso en un bol y fundimos en el microondas. Echamos las yemas de huevo y la sal y removemos bien. Añadim ...

INGREDIENTES: 3 huevos L. 200 ml de nata para cocinar sin lactosa. 200 g de queso crema sin lactosa. 1 cda de agua de azahar. 75 g de harina. 200 g de azúcar. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Mezclamos en un bol todos los ingredientes con thurmix hasta que quede sin grumos. Forramos la cubeta con papel de horno untado de mantequilla sin lactosa o con margarina de maíz y echamos la mezcla. Ponemos la ...

INGREDIENTES: 3 huevos 200 ml de nata sin lactosa 150 g de azúcar 200 g de harina común 1 sobre de azúcar avainillado 1 sobre de levadura MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Mezclamos la harina y la levadura. En un bol batimos con batidora eléctrica los huevos con el azúcar y el azúcar avanillado hasta obtener una masa blanquecina y consistente. Añadimos la nata envolviendo con espátula para que no se ...