Manopla y Mantel

84 ideas publicadas y 13 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Manopla y Mantel

LEGUMBRES PICOTEO

INGREDIENTES: 200 g de habas secas (michirones) Sal. 2 ctas de salsa tahini. 1/2 cebolleta , picada muy finita, ( nos podemos ayudar de picadora ). 1 cta de comino. 1/2 limón en zumo. 1 cta de pimentón de la Vera. Aceite de oliva virgen extra Úmm. 1 cta de orégano. Un poquito de agua. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos a remojo las habas la noche anterior con agua y sal. Escurrimos las habas y l ...

LEGUMBRES

INGREDIENTES: 350 g de judías negras 1/2 chorizo de herradura ibérico 8 trozos de panceta (2 por persona) de panceta ibérica curada. 1 tomate maduro 1/2 cebolla. 2 ajos. 1 cta de pimentón de la Vera dulce. 2 hojitas de laurel. Una pizca de pimienta negra molida. Sal Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos la noche anterior en remojo las judías con agua y una poqu ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 2 solomillos de pavo (sobre 700 g) 200 g de cebolla. 4 cdas de miel. Molinillo de pimienta negra. 250 ml de zumo de naranja. 75 ml de vinagre de manzana. 5 cdas de azúcar. 1 puñadito de pasas. 1 puñadito de almendras. Sal. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Salpimentamos los solomillos. Picamos la cebolla en trozos pequeñitos. Trituramos las almendr ...

CARNES

INGREDIENTES: 1 k g de lomo de cerdo troceado. 1 cebolla. 3 ajos. 100 g de azúcar. 4 cdas de salsa de soja 1/2 cta de jengibre molido 4 cdas de salsa de ostras 120 ml de agua (medida sólo para Ollas GM; para el modo tradicional, la que sea necesaria) Sal. 1 cta de harina de maíz. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Picamos en un bol la cebolla y el ajo en brunoise ...

VERDURAS

INGREDIENTES: 1 kg de coliflor. 1 cta de pimentón de la Vera dulce o agridulce (según gustos) 1 pimiento choricero. 3 o 4 ajos. Aceite de oliva virgen extra DOD Úmm. Sal. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Con la ayuda de una picadora, picamos la coliflor. Sólo los arbolitos. Laminamos los ajos y cortamos en trozos pequeños el pimiento choricero. Ponemos en la cubeta el aceite y programamos menú freir 1 ...

BIZCOCHOS POSTRES

INGREDIENTES: 1 tableta de turrón de coco 5 huevos. 100 g de harina de maíz. 60 ml de aceite de oliva virgen extra Úmm. 1 cda de levadura. 1 yogur. Ralladura de un limón. Esencia de limón. Caramelo líquido. Coco rallado MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Triturar el turrón y reservar. Separar las claras y las yemas. En un bol mezclamos las yemas , el yogur, la ralladura de limón, la esencia, el aceite, ...

POSTRES

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre con mantequilla. 125 g de harina de arroz. 500 ml de leche. 3 huevos. 100 g de mantequilla. 130 g de azúcar. 1 rama de canela. Un trocito de corteza de limón. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos en la cubeta la leche con la canela y la cáscara de limón a cocer en menú lento 120º, cuando de un hervor cancelamos menú, retiramos la leche, colamos y dejamos enfriar. ...

LEGUMBRES PICOTEO

INGREDIENTES: 150 g de judías mungo. 1 cda de salsa tahini. 500 ml de agua ( Medida sólo para ollas. En modo tradicional, la que sea necesaria) 1 diente de ajo El zumo de 1/2 limón 1/2 cucharadita comino molido 1/2 cucharadita perejil picado Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. 1 cta de pimentón de la Vera agridulce. Sal. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos la noche anterior las judías en rem ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 500 g de pechuga de pollo deshuesada 4 cdas de mostaza de dijon. 5 cdas de salsa de soja. 4 cdas de azúcar. 1 cta de harina de maíz. 160 ml de agua. 200 ml de café fuerte. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: La noche anterior, troceamos el pollo en cuadrados de tamaño bocado. Hacemos una marinada con la mostaza, 6 cdas de aceite y la soja y ponemos e ...

LEGUMBRES

INGREDIENTES: 2 vasitos medidores (280g) de lentejas pardinas. 9 vasitos medidores de agua (medida sólo para ollas). Para tradicional, la que sea necesaria. ¼ de una cebolla en un trozo. 2 ajos enteros, sólo con una raja en la piel. Un tomate natural triturado. 2 hojas de laurel. Un trozo de chorizo rojo ibérico. Una pizca de pimienta negra molida. 1 cta de curry en polvo. Sal. Aceite de oliva ...

POSTRES SIN LACTOSA

INGREDIENTES: 4 huevos. 1 tarrina de queso crema sin lactosa. 1 sobre de levadura. 1 yogur cremoso sin lactosa. 1 Y 1/2 medida del vaso de yogur de azúcar. 1 medida del vaso de yogur de harina. 200 ml de nata sin lactosa. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Batimos con la túrmix todos los ingredientes hasta que la masa esté homogénea. Colocamos en la cubeta una base de silicona, con esto evitamos que s ...

CARNES

INGREDIENTES: 4 carrilleras de cerdo. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla 2 zanahorias. 1 tomate maduro. 1 hoja de laurel. 50 g de almendras crudas. 1 cta de carne de pimiento choricero. 150 ml de vino blanco. 160 ml de agua (medida sólo para ollas GM). Harina. Sal. Pimienta negra molida. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Salpimentamos las carrilleras. Picamos la zana ...

POSTRES

INGREDIENTES: 1 yogurt griego. 4 huevos. 400 ml de leche. 1 cda de esencia de vainilla. 1 cda de azúcar. Restos de roscón de reyes Caramelo líquido para el molde. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Batimos la esencia de vainilla, el yogurt, los huevos , la leche y la cucharada de azúcar. Caramelizamos un molde. Cortamos el roscón en rodajas de 1 cm de grosor y las colocamos en abanico en el molde. Echa ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 2 picantones. 1 chirimoya. 2 zanahorias. 1 puerro. 1 tomate maduro. 2 ajos. 120 ml de vino blanco. 160 ml de agua (medida solo para ollas GM, para tradicional la que sea necesaria ) 1 cda colmada de manteca de cacahuetes. Sal. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Cortamos en 4 cuartos los pimentones y salamos. Troceamos la zanahoria, los ajos y el puerro ...

POSTRES

INGREDIENTES: 150 g de mantequilla. 60 g de cacao puro. 100 g de azúcar. 2 huevos. 1 cta de esencia de vainilla. 150 g de harina. 1 cta de levadura. 150 g de harina. 1 pizca de sal. 200 ml de leche, más dos cucharadas. 1 tableta de turrón de chocolate con almendras. MODO DE HACERLO: Trocear el turrón en trozos de unos 2 centímetros de lado. Mezclar en un bol la harina con la levadura y la pizca d ...