Manualidades Sin Gluten

Hoy volvemos a visitar este supermercado al por mayor con un punto de vista diferente: Costco productos sin gluten y keto. Ya hemos hablado de Costco en estos dos post: Costco: productos sin gluten Costco: sección de congelados Como sabéis, es un supermercado que a mí me encanta. Sin embargo, creo que cuando he hablado de él, me he equivocado generando unas expectativas sobre productos sin gluten ...

Para hacer esta receta de pan de quinoa y teff, me he basado en la receta de pan de quinoa de Healthy Chef. Es verdad que aunque lo he llamado pan de quinoa, garbanzo y chía, no es exactamente un pan. Al menos no un pan con levadura de panadería. Toma nota porque vamos a hacer un pan sin gluten, sin levadura, sin lactosa y sin huevo. Reconozco que le estoy cogiendo mucho gusto a hacer pan casero s ...

Hoy vamos con una receta salada muy típica española: el salmorejo. Para los que no lo conozcan, se trata de una crema fría de tomate. Es muy típico de Córdoba, en Andalucía y suele llevar 4 o 5 ingredientes: tomate, ajo, aceite de oliva virgen extra, pan (y a veces vinagre) y sal. Se sirve o bien como una crema fría, por ejemplo con trocitos de jamón ibérico o huevo duro. Pero también se sirve muc ...

Hoy vamos a hablar de una harina que poco a poco va ganando más adeptos y más fama: la harina de coco. Y del coco podemos aprovechar mucho: del néctar de la flor obtenemos el azúcar de coco. Si la fruta se cosecha poco madura (el coco está aún verde), podemos aprovechar la pulpa y consumirla fresca o el agua de coco. Si la fruta se deja madurar más tiempo, podemos obtener coco rallado o usarlos pa ...

Formato: Donuts o Magdalenas Menuda receta más rica traigo esta semana unos deliciosos donuts de canela sin gluten. El formato donuts es el que más éxito tiene en casa. Es muy fácil hacerlos al horno pero si no tienes este molde, puedes hacerlo en formato magdalenas y también quedarán buenísimas. Ambos formatos son horneados y salen la misma cantidad de donuts o magdalenas: 12 unidades. Leche cort ...

Como no podía ser de otra manera, ¡me encanta cocinar! Y sí, tengo un utensilio, un cachivache o un gadget (que suena mucho más elegante) para cada cosa. Pero hoy os quiero resumir mis utensilios de cocina favoritos y por supuesto, sus usos y recetas recomendadas. He conseguido reducir el número a 7, con gran esfuerzo porque os hablaría horas de lo que esconden mis cajones de cocina…[ *Aviso ...

Harinas sin gluten Existen muchísimos tipos de harinas sin gluten. Para entenderlos un poco mejor, los vamos  a clasificar según si proviene de un cereal, de un pseudocereal, de frutos secos, legumbres o incluso de semillas. ¡Para que luego digan que los celiacos no podemos comer nada! Voy a describir brevemente cada harina y almidón. Algunos de ellos tienen su propia entrada en el blog (y espero ...

Esta semana vamos a hacer una receta riquísima, que gusta tanto a niños como a mayores: unas tortitas de harina de coco. Estas tortitas son sin gluten, sin lácteos y sin azúcares. Además, como sabéis, la harina de coco es baja en hidratos de carbono así que esta receta es apta para celiacos y también para dietas bajas en carbohidratos como la cetogénica. He de confesar que he tenido que hacer vari ...

Es empezar a pensar en esta ensalada de brócoli y comienzo a salivar. Así de rica está. Tiene todos los componentes que me gustan de las ensaladas: contraste de sabores, delicioso aliño y texturas diferentes y crujientes. Lo primero que debemos dejar claro es que el brócoli en esta ensalada está crudo. Eso es. Imagina lo que tardas en preparar este plato. No sé si sabes de las propiedades y lo int ...

¿Has oído hablar alguna vez de la dieta keto o cetogénica? Permíteme recodarte que no soy nutricionista ni médico. En esta entrada quiero contarte mi experiencia con esta dieta y los cambios que estoy notando. Mi opinión de pros y contras de la dieta keto. Pero no es mi intención recomendarte esta dieta ya que no soy quién para hacerlo. Creo que cada uno debe conocer su cuerpo, saber qué le sienta ...

Hoy vamos a hacer una granola súper rica y diferente. Es una receta de granola sin cereales: ni avena ni mijo, ni pseudocereales como el trigo sarraceno o la quinoa. ¿Entonces, cómo se hace? A partir de frutos secos y semillas. Por supuesto, la receta es sin gluten y es apta para dietas bajas en hidratos de carbono. Además, tampoco lleva azúcar, ya verás, que no lo necesita, aunque si te gusta ext ...

¿Qué es un smoothie? Es como un batido, con fruta o verdura que puede ser fresca y /o congelada. Suele llevar además yogur, leche o una bebida vegetal. Hoy vamos a hacer 2 smoothies de frutos rojos. Están deliciosos y se preparan rápidamente, sobre todo si tienes una batidora de vaso como esta que Fagor me ha enviado para probar. La batidora Flip de Fagor me ha gustado por su fácil uso y por su po ...

Estos panecitos de almendra en inglés se conocen como Bicsuits. En USA, son unos panes que se toman para el desayuno, recién hechos (en UK, biscuits son galletas). Hay dos tipos de estos panes, unos llevan mantequilla y son un poco más elaborados. Pero esta versión es simplemente mezclar y literalmente, dejar caer la masa: Drop Biscuits. Esta segunda versión es la que vamos a hacer hoy. Además de ...

Me encantan las tartas de queso y en verano, si además son sin horno, se convierte en un postre perfecto para llevar. En este caso, este cheesecake de fresa sin horno y sin gluten ha surgido como una adaptación de mi receta de Tarta de Lima. Pero no ha salido a la primera. Lleva mucha fruta y eso hace que quede más líquida así que he tenido que ir ajustando la cantidad de espesante. He usado agar ...

Para aquellos días que necesitas una cena rápida, sin gluten y sana, te doy 5 cenas rápidas de Mercadona. Son 5 ideas muy sencillas que puedes preparar en 5 minutos, con productos procesados (saludables o al menos no son ultraprocesados) de Mercadona. Todos tenemos días en los que no llegamos. Días en los que no nos da la vida para preparar una cena saludable, equilibrada, laboriosa y que encima, ...