Mari Angeles

68 ideas publicadas y 101 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mari Ángeles Sánchez Serrano

(España)

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Mari Angeles

Recetas con #saboramalaga SOPAS/CREMAS/CALDOS

Cuando llegué a Málaga, o más bien, cuando comencé a conocer un poco su gastronomía, me encontré con platos que no conocía. Algunos de ellos eran parecidos a otros que ya se hacían en mi familia, e incluso iguales, con algún cambio, pero con otro nombre. Pero hubo uno en especial que siempre me ha sorprendido, la sopa cachorreña. No sabía yo que a esas naranjas amargas, que nacen en los naranjos q ...

TORTILLAS/HUEVOS

Ingredientes: 550 g. de harina de fuerza 300 ml de agua 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla grande o una pequeña 20 g de levadura fresca de panadería 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Preparación: Desmenuza la levadura en 50 ml de agua tibia Corta la cebolla y el pimiento en porciones pequeñas, y dora en una sartén con el aceite, de 10 minutos. Prepara la harina con la ...

A veces en la cocina, cuando no sabes qué preparar, sólo hay que mirar bien en el frigorífico o tu alacena, y pensar qué podemos hacer con los ingredientes que tenemos. ESe fue el caso de anoche, que no sabía qué preparar de cena. Había un bote con espárragos blancos que habían sobrado de una receta anterior, y pensé que sería buena idea, con el frío que hacía, preparar una suave crema. Y así fue ...

CROQUETAS VERDURA/HORTALIZAS

Me gusta cuando me sobra verdura, porque aprovecho para hacer croquetas, o rellenar canelones, o añadir a una crema junto con otras verduras más. Comer verduras casi diariamente, es lo mejor que podemos hacer para nuestra salud. Sin ellas sería casi imposible obtener todos los nutrientes que necesitamos para una buena nutrición. Y ahora que, después de las fiestas de Navidad, con excesos de comida ...

BIZCOCHOS/MAGDALENAS/CUPCAKES

Entre la primera foto, y la siguiente, hay una gran diferencia: El aspecto, y la textura. Quizá los ingredientes sean los mismos, pero siguiendo unas pautas sencillas, nuestras magdalenas saldrán mucho mejor, más esponjosas y con ese copete arriba que tanto nos gusta. Tardé bastante tiempo en aprender cómo podía hacerlas con el copete, y probé de todo. Compraba todos los polvos para hornear que ...

Este año he recurrido a internet para tomar ideas para la cena de Nochebuena. No tenía nada claro lo que iba a hacer. No buscaba nada concreto, sólo algo que me llamara la atención y que fuera fácil . Y fue ver estas piruletas, de Ybarra, y pensar que tenía que hacerlas. ¡No me equivoqué! Fáciles de hacer y muy ricas. Han gustado mucho . Ingredientes: 2 manzanas 200 g. de morcilla Obleas para ...

Recetas con #saboramalaga RECETAS PARA NAVIDAD

Al igual que la receta de los borrachuelos, hacer dulces de Navidad no me trae recuerdos familiares. Sobre todo porque mis padres y nosotras hemos vivido fuera de la ciudad natal de mis padres, y cuando llegaba Navidad íbamos a visitar a la familia. En ese caso, los dulces ya los tenían hechos las titas, las abuelas... pero no nos metíamos en la cocina... más bien aprovechábamos para visitar y jug ...

RECETAS PARA NAVIDAD

Ingredientes: 500 g de harina de repostería 200 g de manteca de cerdo 25 g de aceite de oliva virgen extra 150 g de azúcar glas 70 g de almendras peladas Una cucharadita de canela Ralladura de media naranja una pizca de sal Huevo y sésamo tostado para decorar Preparación: Lo primero es secar la harina. Según mi amiga Reme, de quien sé este truco, hay que SECARLA, no TOSTARLA. Para eso hay que da ...

· Ya sabéis que no soy de Málaga, y cuando llegué aquí y ví estos dulces típicos de la Navidad, reconozco que no me gustaron mucho. Me parecían demasiado empalagosos. Pero en realidad es que los que había en las pastelerías eran muy grandes, o estaban bañados en miel, que no me gusta demasiado para ciertos productos. El caso es que cuando los probé caseros, eso ya fue diferente. Y desde entonce ...

BOMBONES/CHOCOLATE

Pastelería Daver. Ronda. Donde los mantecados se hacen con la receta familiar. Así están de ricos. Ya tienen turrones de distintos sabores, dulces típicos para estas fiestas, pasteles para llevar, tabletas de chocolate. Maravillada me tienen sus tacones de chocolate… Desde Ronda llega el chocolate con el que he elaborado estas recetas de tabletas y barritas Bariloche. El chocolate para fundir, sa ...

Esas tartas que tú ves a menudo y se te quedan grabadas en la retina. De esas tartas que ves y dices que tienes que hacerla algún día... Pues yo puedo tardar años... que cuando algo me gusta, si sé que puedo hacerlo, lo hago. Tarde más, o tarde menos. Y éste era el caso. Tarta veteada, en varios tonos del mismo color. Y un día probé la que hizo Begoña, que ella la hizo helada, para una reunión de ...

COCINA DE JAÉN POSTRES/DULCES

El nombre me atrajo a mirar la receta del libro SABOR DE MÁGINA. Un libro de recetas de Manuel Rincón y José Oneto, que hicieron una investigación por la comarca. Es un Dulce parecido a los gusanillos, pestiños o borrachuelos. Ingredientes: Una cucharadita de matalahúva Un vasito de vino blanco 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra picual Una copita de anís 280/g de harina Azúcar Aceite para f ...

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Así es como venía la receta en la revista . Me llamó la atención y leí, como siempre hago, los ingredientes. Con esa lectura ya sé si me gusta o no la receta, y estaba segura de que se convertiría en una de mis preferidas, y además, la calabaza tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Curry de calabaza Ingredientes: Medio kilo de calabaza ya pelada y troceada 1 cebolla grande Med ...

PESCADOS/MARISCOS

Hacía tiempo que quería publicar esta receta. Mi padre no destacó por ser buen cocinero, pero lo poco que hacía, no se le daba mal. No recuerdo quién le enseñó esta receta, pero era su especialidad. Y OS a seguro que, además de ser fácil, está muy rica. Ingredientes: 8 o 12 sardinas, según el tamaño. 3 dientes de ajo Dos cucharadas de perejil Jamón serrano Sal, comino, pimentón picante (opcional) ...

Un agua para refrescarse y ayuda a perder peso. El pepino posee muchos minerales y es hidratante. Y el limón estimula la digestión. Preparar una jarra todos los días. Ingredientes para 1/l. Medio limón de los grandes 1/2 pepino 4 ramitas de hierbabuena o menta Una cucharadita de miel (opcional) Ralladura de jengibre (opcional) preparación: Lava el limón y el pepino. Corta el limón en rodajas, y en ...