Mari Angeles

67 ideas publicadas y 100 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mari Ángeles Sánchez Serrano

(España)

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Mari Angeles

PESCADOS/MARISCOS Recetas con #saboramalaga

TORTA DE SARDINAS Con thermomix y SIN

Ingredientes: Para la masa: 200 gramos de harina de trigo 100 gramos de agua 30 gramos de aceite de oliva virgen extra Una cucharadita de levadura seca de panadería, y una cuarta parte de royal una cucharadita de sal y un pellizco de azúcar Para la base: Medio kilo de sardinas 4 tomates rojos y maduros el zumo de un limón aceite de oliva virgen extra una cucharada de hojas de perejil Preparación. ...

CARNE

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes: Una pechuga de pollo entera sin hueso. 4 salchichas de pollo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra una cucharada o dos de miga de pan duro perejil picado 2 huevos y una yema una bolsa de espinacas o un paquete de espinacas congeladas una cucharada de mantequilla Una cucharada de harina Medio litro de leche sal y pimienta y nuez moscada Un vaso de vino blanco Un vaso de agua Pr ...

PAVO CON NARANJA Y JENGIBRE

Ingredientes para cuatro personas: Medio kilo de pechuga de pavo Una cebolla 2 naranjas Medio vaso de vino blanco o el zumo de un limón 4.cucharadas de nata líquida Harina Jengibre fresco para rallar Una cucharada de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación : Ralla la piel de las naranjas y exprímelas Pasa los tacos de carne por harina, y sacude bien. En una sartén ...

ALBÓNDIGAS EN SALSA CON ALMENDRAS

Ingredientes: 1/2 kg. de carne picada de cerdo y de ternera 2 ajos, y un ramito de perejil 2 huevos, miga de pan de dos días, un poquito de leche, pan rallado. unas hebras de azafrán Para la salsa: 1/2 cebolla 1 zanahoria una cucharadita de tomate triturado 1 vasito de vino blanco un puñado de almendras y sal. Finas hierbas Pan de varios diasPreparación: Pela los ajos; en un mortero, echa los aj ...

Recetas con #saboramalaga

Papas a la malagueña

Un guiso muy fácil de preparar, muy sencillo, pero muy sabroso. Y sobre todo, un plato económico. Se hace en muchas otras partes de España, aquí la particularidad, lo que lo hace más malagueño, es el uso de las aceitunas de Málaga, aceitunas aloreña en este caso, la primera aceituna de mesa con Denominación de Origen de ESpaña, creo que hay otra más reciente en Mallorca. Ingredientes para cuatro p ...

PAN/PANIFICADORA

Pan con semillas de amapola, sésamo y comino

Hacer pan en casa no resulta tan complicado, no hace falta ponerse con las masas madres (aunque mejora mucho en todos los sentidos), pero con un buen amasado y unas horas de fermentación, se pueden hacer unos panes muy ricos. Explico cómo hice estos panes de 180 g a 250 g, o se puede hacer uno más grande con toda la masa. Ingredientes: 350 g de harina de fuerza 150 g de harina de espelta integral ...

Recetas con #saboramalaga SOPAS/CREMAS/CALDOS

Sopas Perotas, plato tradicional de Álora

Este plato era elaborado por los trabajadores del campo cuando descansaban de sus tareas, y lo solían hacer, como en tantos otros lugares de Andalucía, con lo que tenían a mano: pan, tomate, pimientos, espárragos... En la receta que figura en el libro "Comer y callar" de María Pepa Estrada, se recomienda que el pan se "pique" a cuadraditos, aunque en el pueblo de Álora se suele ...

SOPAS/CREMAS/CALDOS

Sopa de ajo con pollo y jamón

Ingredientes: Media pechuga o dos muslos de pollo Dos rebanadas de pan duro y otras cuatro o seis rebanadas más finas para echar en el plato 4 dientes de ajo Una cucharada colmada de taquitos de jamón Huevos (uno por persona) Pimentón dulce Una cucharada de almendras Sal Dos cucharadas de Aceite de oliva virgen extra Un litro y medio de caldo de carne o agua. Preparación: En una cacerola echa el ...

GALLETAS/PASTAS Recetas con #saboramalaga RECETAS PARA NAVIDAD

Galletas de guirlache de nueces pecanas

Primera receta de Navidad que hago este año, estas galletas crujientes, y con el sabor de la nuez del Pecán, concretamente nueces PecandelSur con el sello de Sabor a Málaga, sello de calidad y que el producto cumple con unos requisitos, como es el principal, seña de identidad geográfica. Una nuez casi redondita, repleta en su interior, la cáscara fina y el fruto sabroso. Encontrarla ya pelada ha s ...

Bacalao al horno con gambas

Un pescado al horno suave y que se prepara pronto. Ingredientes: Dos lomos desalados de bacalao Media cebolla Una patata Dos tomates cherrys o uno de pera pequeño Dos cucharadas de vino blanco Sal Unas pocas gambas. Aceite de oliva virgen extra Preparación : En una fuente de horno echa un poco de Aove y pon rodajas de patatas y cebolla, un poco de sal y mete en el horno precalentado 10 minutos. ...

POSTRES/DULCES Recetas con #saboramalaga

TORTA MALAGUEÑA DE VÉLEZ-MÁLAGA

Hoy desayunamos torta de Vélez Málaga. En su momento, había recibido esta receta, como Torta de Pellizco. He rectificado porque en realidad es torta de Vélez, porque la torta de pellizco se hace de otra manera, parecido, pero distinto, sería con masa madre. ¡Ya decía yo que no encontraba lo del "pellizco" a la hora de elaborarla! De todas formas, se llame como se le llame, es una delicia ...

cosmética

JABÓN DE AVENA Y MIEL con base de glicerina

Ya tengo publicado anteriormente, un jabón de avena y miel, pero de la forma tradicional, con AOVE y sosa cáustica. En esta ocasión, la base será de glicerina, y sale un jabón precioso, con unas propiedades fantásticas para la piel y se hace en nada, que es lo que a mí me gusta, que sea fácil de preparar y rápido de usar. Un jabón exfoliante y suavizante. Ingredientes: Jabón de glicerina, un trozo ...

CARNE

Hamburguesas de pollo y aguacate con mango

Con loncha de queso en vez de queso untado ¡Quién me iba a decir a mí que yo subiría a mi blog recetas de hamburguesas! ¡vamos! Me lo dicen y no me lo creo. Pues sí. Aquí estoy. Aficionándome a las hamburguesas, caseras, eso sí. Y es que hay infinidad de variantes, con infinidad de acompañantes que hacen un plato único y especial. Ahora. Yo creo, que lo que más me gusta de las hamburguesas, no es ...

CARNE Recetas con #saboramalaga

Tartar de salchichón de Málaga con calabaza y mahonesa de Mango

Ingredientes: 200 g. de carne de salchichón de Málaga 50 g. de calabaza Mahonesa de mango 30 g. de cebolla sal y pimienta. Perejil o cilantro Medio aguacate maduro. Preparación: Pica muy menudito el salchichón de Málaga, que es tierno. Trocea la calabaza y asa en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Yo Le pongo un poco de agua al principio, para que la calabaza se vaya ponie ...

cosmética

Jabón de higos con aceites esenciales

Hacer jabones. Otra de mis grandes aficciones. Es como hacer pasteles, o bombones. Leer, buscar, pensar, elegir, y mezclar. Echar en moldes, y salen unos jabones preciosísimos. A mí me encantan. Los miro, recién hechos. Los vuelvo a mirar cada día, los huelo, los tapo. Y espero sus treinta días si son con sosa, deseando ver el resultado final. Cuando tengo varios, los cuento, los alineo, les hago ...