· Ya sabéis que no soy de Málaga, y cuando llegué aquí y ví estos dulces típicos de la Navidad, reconozco que no me gustaron mucho. Me parecían demasiado empalagosos. Pero en realidad es que los que había en las pastelerías eran muy grandes, o estaban bañados en miel, que no me gusta demasiado para ciertos productos. El caso es que cuando los probé caseros, eso ya fue diferente. Y desde entonce ...
Mari Angeles
BOMBONES/CHOCOLATE
Pastelería Daver. Ronda. Donde los mantecados se hacen con la receta familiar. Así están de ricos. Ya tienen turrones de distintos sabores, dulces típicos para estas fiestas, pasteles para llevar, tabletas de chocolate. Maravillada me tienen sus tacones de chocolate… Desde Ronda llega el chocolate con el que he elaborado estas recetas de tabletas y barritas Bariloche. El chocolate para fundir, sa ...
Esas tartas que tú ves a menudo y se te quedan grabadas en la retina. De esas tartas que ves y dices que tienes que hacerla algún día... Pues yo puedo tardar años... que cuando algo me gusta, si sé que puedo hacerlo, lo hago. Tarde más, o tarde menos. Y éste era el caso. Tarta veteada, en varios tonos del mismo color. Y un día probé la que hizo Begoña, que ella la hizo helada, para una reunión de ...
COCINA DE JAÉN
POSTRES/DULCES
El nombre me atrajo a mirar la receta del libro SABOR DE MÁGINA. Un libro de recetas de Manuel Rincón y José Oneto, que hicieron una investigación por la comarca. Es un Dulce parecido a los gusanillos, pestiños o borrachuelos. Ingredientes: Una cucharadita de matalahúva Un vasito de vino blanco 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra picual Una copita de anís 280/g de harina Azúcar Aceite para f ...
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Así es como venía la receta en la revista . Me llamó la atención y leí, como siempre hago, los ingredientes. Con esa lectura ya sé si me gusta o no la receta, y estaba segura de que se convertiría en una de mis preferidas, y además, la calabaza tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Curry de calabaza Ingredientes: Medio kilo de calabaza ya pelada y troceada 1 cebolla grande Med ...
PESCADOS/MARISCOS
Hacía tiempo que quería publicar esta receta. Mi padre no destacó por ser buen cocinero, pero lo poco que hacía, no se le daba mal. No recuerdo quién le enseñó esta receta, pero era su especialidad. Y OS a seguro que, además de ser fácil, está muy rica. Ingredientes: 8 o 12 sardinas, según el tamaño. 3 dientes de ajo Dos cucharadas de perejil Jamón serrano Sal, comino, pimentón picante (opcional) ...
Un agua para refrescarse y ayuda a perder peso. El pepino posee muchos minerales y es hidratante. Y el limón estimula la digestión. Preparar una jarra todos los días. Ingredientes para 1/l. Medio limón de los grandes 1/2 pepino 4 ramitas de hierbabuena o menta Una cucharadita de miel (opcional) Ralladura de jengibre (opcional) preparación: Lava el limón y el pepino. Corta el limón en rodajas, y en ...
PESCADOS/MARISCOS
En esta ocasión utilicé unos filetes de rosada. Pero se puede hacer con lenguados, lubina o cualquier otro pescado blanco, en filetes. Es bueno tener en el congelador, siempre filetes de pescado, porque te sacan de un apuro en poco tiempo. Y el pescado congelado es una opción válida para introducir el pescado en nuestra dieta. Prefiero el fresco, y a ser posible, producto local. Pero no siempre se ...
HELADOS/POLOS
Ahora nos toca a nosotros. Un rico polo, de hielo, de melón con albahaca. Fresco de verdad. Que con el calor, es lo que apetece. Ingredientes 170 ML de agua 75 g de azúcar 15 hojas de albahaca fresca 600 g de melón dulce 4 cdas. De zumo de limón Preparación: Pon el agua, azúcar y albahaca en un cazo y cuece unos minutos, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira y deja enfriar. Saca la ...
helados/polos
A ver, aclaremos. Es un helado que pueden comer perros y personas, porque lo que lleva es fruta y yogur, y un poco de miel. Poca cantidad. Y los perros también agradecen un bocado fresco, cuando hace mucha calor. Y si es de frutas, mejor, porque le aporta vitaminas. Al mismo tiempo, sirve como entretenimiento y como premio. La receta es fácil. Para un molde de bombones de 16 piezas. Ingredientes ...
PAN/PANIFICADORA
A mí me dijeron mis amigas, Laura, Reme y Ceci, que hacer pan enganchaba. Yo era incrédula por aquel entonces. Veía muy difícil y complicado que un pan me saliera bien. Desde luego nunca podré llegar a su maestría, pero cada día soy más capaz de hacer bonitos greñados, o que la corteza salga más crujiente, o decidir qué tipos de harinas puedo añadir a la principal. Y cada día disfruto más haciéndo ...
HELADOS/POLOS
Cuando el otro día hice el helado de plátano y chocolate -que antes de ser helado, quiso ser polo-, me gustó la ocurrencia. Así es que, teniendo en cuenta, que esos polos salen muy cremosos, de nuevo repito la experiencia. Pero en esta ocasión, aunque la elaboración es más para helado, me voy directamente al formato de polo. Con esto quiero decir que podéis aprovechar y hacerlo como helado. Sólo q ...
POSTRES/DULCES
Pues no sé muy bien si son unos u otros. O una mezcla de ambos.¡Cuántas veces he visto por internet recetas y fotos de estos pasteles! Unas veces como pasteles de belem, otros como pasteles de nata, y otros con su nombre original, portugués, pastéis de belém. Pero también, pasteles de arroz (que dicen que, aunque no lleve arroz, originalmente se hacía con harina de arroz. Y que estos pastelitos vi ...
Ingredientes: 6 tomates muy colorados 2 huevos cocidos Un diente de ajo Un trocito de pimiento verde 2 cucharadas de AOVE sal. Una pizca de comino (opcional) Una lata de atún (opcional)Preparación: Se pelan y pican los tomates. Reserva. En un mortero se machaca el ajo con sal y comino y el pimiento. Luego las yemas de los huevos y le añades el aceite Mezcla muy bien. La salsa la unes a los tomates ...
FRUTA
Recetas con #saboramalaga
TARTAS/PASTELES
¡Ya estamos en tiempo de cerezas! Durante los meses de la primavera y verano es cuando se pueden disfrutar de la mejor calidad de estos frutos y de todas las propiedades beneficiosas para el organismo. Su exquisito sabor las hace las mejores para elaborar postres y todo tipo de elaboraciones dulces, como mermeladas, tartas, helados, bizcochos... y también para salsas y acompañamientos, en ensalada ...