537 ideas publicadas y 576 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
No, no me referiré a tantas y tan lamentables muertes que se registran mes a mes por la violencia imperante en el país. Aludo hoy a Noviembre, en la tradición popular, específicamente al “Día de Muertos”, aunque más específicamente, pues en alguna otra ocasión he abordado el tema más centrada en la Ciudad de México. Por eso, hoy volteo principalmente hacia algunas regiones del país. Es tan rica la ...
Ya estamos en pleno otoño y eso significa…¡calabazas, calabazas y más calabazas! Ya sea que te guste comerlas dulces, comerlas saladas, beberlas, disfrazarte de ellas, o simplemente verlas como decoración, este vegetal es icónico de la temporada, particularmente la gran calabaza naranja, así que aquí te compartimos 5 recetas con calabaza de castilla para que entres con todo a la temporada ot ...
En noviembre nos comienza a rodear un aire festivo y alegre, así que no podría haber mejor bebida para este mes que un gin con estas características: Boodles Mulberry. Esta ginebra única esta infusionada con moras inglesas, (mulberries) y un toque de grosellas y frambuesas, y es perfecta para tomarse fría o caliente. Gin Boodles Mulberry Conócela: País de origen: Inglaterra Composición: Ginebra Bo ...
Una de las comidas más fáciles y ricas de preparar son las brochetas. Estas se pueden dejar listas con anticipación y solo sellar en el momento de servir. Acá te compartimos unas deliciosas brochetas de camarón con un toque especial: cebollas amarillas envueltas en tocino. Las preparamos con cebollas amarillas, que son un poco más dulces que las blancas, así que ¡son ideales para usar en brochetas ...
Detrás de una elusiva puerta negra se esconde el desierto mexicano. O por lo menos esa es la sensación que te da entrar a Rufino, un gastrobar de inspiración muy mexicana en la Roma Norte. ¿Y que es eso de gastrobar? Fácil, Rufino no es ni un restaurante, ni un bar, si no ambos. La importancia de la comida y los cocteles es la misma, así como del ambiente y del espacio. Rufino es un lugar de contr ...
No son pocos los directores de cine que en su filmografía abordan pasajes de su vida familiar en la infancia y la adolescencia. Basta recordar a Amarcord, de Federico Fellini, que justo alude a esa temática. Viene a propósito la mención porque el talentoso y multipremiado cineasta mexicano Alfonso Cuarón, presenta ahora “Roma” su más reciente película, que evoca a su barrio, su familia, las costum ...
Esta receta de pan de chocolate es todo un pecado. Borrando la línea entre panqué y pan y entre dulce y salado, este pan es uno de mis favoritos: es perfecto para el desayuno con un spread dulce como mantequilla de cacahuate o nutella. Para la comida va increíble con una ensalada de pavo y pera o similar, y en la cena ¡ni se diga! Acompáñalo con una rebanada de queso semimaduro y una taza de té. E ...
El epazote tiene una excelente reputación. Algunos aseguran que las embarazosas consecuencias de haber comido frijoles se pueden prevenir cocinándolos con esta hierba, principalmente cuando se trata de frijoles negros. Basta con agregar un para de ramitas de epazote a medio kilo de frijoles durante su cocción, de preferencia en los últimos 15 minutos. En Oaxaca aprendí que se acostumbra preparar t ...
Para muchos la mejor escuela de cocina es en casa, a manos de nuestras mamás o abuelas (y uno que otro papá y abuelo). Las recetas clásicas, heredadas de generación en generación y muchas veces de boca en boca ya que no están escritas, son los sabores de la infancia que más nos mueven y que nunca deberíamos ver desaparecer. Vicky Bennison, escritora gastronómica, se dió cuenta que las técnicas tra ...
La Pastelería Amado es un rincón que probablemente no te topes por casualidad, caminando por la calle. Pero si es muy probable que vayas por que has escuchado hablar de su repostería: en los pocos años que lleva Amado de haber reemplazado a la anterior pastelería dentro del Hyatt Regency CDMX, se han ganado la reputación de ser una de las mejores pastelerías de la ciudad. No es ningún misterio, ya ...
Tal vez cuando piensas en cruceros tu prioridad no sea la comida. Puede ser que lo elijas por los puertos a visitar o por la temporada, pero cuando eres foodie, no puedes dejar de lado este factor tan importante. ¿Y que mejor si todo el viaje esta dedicado a comer, beber, o ambos? Estos 4 cruceros para foodies son pequeños, todos van por ríos, y en todas las experiencias te acompaña algún experto ...
Esta sopa de lentejas con camote y cebolla morada es perfecta para le temporada de frío. Muy “llenadora” y con el dulzor del camote y la cebolla, se volverá un favorito de tu casa. Para preparar la sopa de lentejas se necesita una olla de lenta cocción, también conocida como slow cook o crock pot. Lo mejor de esta receta es que solo hay que colocar los ingredientes dentro de la olla, y ...
Si fueras a comer a Galanga sin saber nada sobre las personas detrás de la cocina nunca adivinarías su historia. Este restaurante de comida thai en la colonia roma es la creación de Samsri Raksamran (a quién todo mundo conoce como Annie o Ana) y Eleazar Ángeles Castillo, que no solo son dúo restaurantero, también son pareja en la vida real. El pretexto para iniciar el restaurante es el más sen ...
Cuando se trata de comer comida mexicana, las opciones en la ciudad de México son muchas y muy variadas, desde cochinita pibil con un toque divertido hasta los clásicos chiles en nogada poblanos. Una de nuestras favoritas es la comida oaxaqueña, y sobretodo si se acompaña con un buen mezcal. Aquí te compartimos una lista de restaurantes dónde no solo la comida es deliciosa, también encontrarás una ...
Para la bebida de octubre te presentamos un ensamble de Cabernet Sauvignon y Nebbiolo, una producción de Vinícola regional de Ensenada, quiénes ya nos han presentado Surco 2.7. Elaborado en el valle de San Vicente, en Baja California y añejado 12 meses en barrica más 12 en botella, es un gran opción para descubrir un nuevo vino mexicano. Surco Rojo: Conócelo Varietal: Ensamble de Cabernet Sauvigno ...