Maria Orsini

Las galletas guardan un lugar especial en mi recetario: fueron la primer cosa que aprendí a cocinar, así como el “premio” que más disfruto a cualquier hora del día. Estas galletas de coco y chocolate con leche son perfectas para un postrecito ligero o para acompañar un café, pero lo mejor es que se preparan rapidísimo y no tienes que usar la batidora. El chocolate con leche les da un s ...

Cenar en Lorea no es lo mismo que ir a cenar. Aquí la propuesta es una experiencia gastronómica, ese término tan de moda en estos tiempos de millenials, y con justa razón. En nuestra gran ciudad no hacen falta restaurantes, mercados, puestos, pop-ups o cualquier otro tipo de venue para disfrutar de una buena comida. Así que Lorea abre brecha juntando un espacio que podría parecer un restaurante tr ...

Una comida ligera, fácil y deliciosa: brochetas de pollo con berenjena. Las recetas como estas siempre me sacan de apuros cuando tengo una comida casual con la familia. Además de ser saludables y deliciosas, se preparan muy rápido, y es una gran forma de utilizar las berenjenas, que para muchos es una verdura “difícil”. Estas brochetas de pollo tienen mucho sazón debido a que se dejan ...

Japón ha ganado el privilegio de otorgar a sus ciudadanos el pasaporte más poderoso del mundo, es decir, aquel que permite al portador accesar a la mayor cantidad de países sin necesidad de tramitar una visa. Japón tiene esta alianza con 189 países (de 218 disponibles). El estudio, a cargo de Henley Global, tiene como fin hacer un comparativo de los pasaportes globales desde hace más de 13 años, c ...

En este restaurante confluyen tres mentes y tres pares de manos para ofrecernos una propuesta de cocina casera, casi comfort food, con fuertes influencias tanto españolas como mexicanas. Mikel Arriola, el chef detrás de Biko, restaurante que se ha ubicado por varios años en distintas listas de los mejores restaurantes del mundo y de México, creó a la par este concepto también ubicado en Polanco. J ...

Los chabacanos son de esas frutas que cuando están malos, son horribles, pero cuando están buenos, son deliciosos. Por eso, siempre que es temporada aprovecho para meterlos en todas mis recetas (además de un tentempié a mediodía). Aquí te comparto esta receta de tarta de chabacano con chocolate amargo, ¡una combinación históricamente deliciosa! (Como la del sacher torte) Esta tarta se puede prepar ...

Fondue: tradicional especialidad de origen suizo Tal vez valga la pena empezar diciendo que la palabra fondue es un término francés de género femenino que significa derretida o fundida y que se pronuncia “fondu”, incluyendo una o y una u un poco más redondeadas que las castellanas y no como “fondui”, incluyendo una i como muchos tienden a pronunciar. Estrictamente, la palabra fondue debería referi ...

Mexican Mediterranean. Así se define la cocina de Santiago Migoya en Mia Domenicca, un restaurante que ningún amante del buen comer puede dejar de visitar. Nieto de un panadero, Santiago supo desde chico que quería dedicarse a la cocina. Fue en familia, vasca y grande, donde aprendió a cocinar en las comidas familiares; entre primos, y entre cazuelas de cocochas, bacalaos y croquetas. Aunque nació ...

Cuando pensamos en safaris, inmediatamente pensamos en África. Pero esta increíble experiencia de viaje se puede vivir en muchísimos más lugares que en el continente de los leones. La naturaleza nos rodea en todo momento y solo hay que girar el globo terráqueo para caer en algún país con grandes parques protegidos. Aquí te compartimos algunos de los safaris más originales fuera de África, para que ...

Para acompañar la hora del te, nada mejor que unas galletas de te earl grey. A esta variedad de té se le agrega aceite de bergamota, un tipo de naranja del mediterráneo, el cual lo convierte en un té muy aromático e ideal para la cocina. Estas galletas de te son fáciles y rápidas, y las puedes guardar en una lata hasta por una semana (si es que resistes acabártelas antes). Sírvelas con una taza de ...

Para Julio te traemos un vino corpulento, con mucho color y mucha fruta. Es Celeste Crianza, el primer Ribera del Duero de la familia Torres. A casi 900 metros de altura, en Valladolid, crece la uva tempranillo que pasa posteriormente 12 meses en barrica para traernos este vino español de gran carácter. Celeste Crianza Conócelo: Varietal: Tempranillo (Tinto Fino) DO: Ribera del Duero Crianza: 12 m ...

Al rey Midas le habrá gustado, sin duda, el azafrán, pues todo lo que este condimento toca lo convierte en oro. El color oxidado del azafrán seco, se convierte en un brillante amarillo al ser mezclado con los líquidos y las salsas. Su tinte es tan intenso que una sola taza de los preciosos pistilos sería suficiente para colorear diez mil galones de agua. El azafrán está rodeado de una aureola míst ...

Martinis hay de muchos tipos, pero si eres de lo que prefieren sus cocteles un poco más dulces, o de perfil frutal, este seguro es de tus favoritos. El Martini de Litchi es refrescante, diferente y delicioso. Además se prepara rapidísimo y con sólo tres ingredientes. Escoge el vodka y el vermouth que más te gusten, y si quieres puedes dejar de lado el vermouth. Agrega un par de litchis frescos a c ...

¿A quién no le gustan unos deliciosos molletes? Este tradicional platillo mexicano es un favorito del desayuno y perfecto para comer los fines de semana. Hoy te quiero compartir esta versión, yo les llamo Molletes Maria Orsini, y tienen una diferencia: los quesos, y el pan. Son un poco diferentes a los clásicos, pero tal vez se vuelvan tus nuevos favoritos! Con queso de chiapas (doble crema), manc ...

En gustos se rompen géneros y eso también es cierto cuando se trata de helados. Existe todo un universo que los amantes del helado conocen bien y otros que no tanto, pero como te contamos en este post sobre los mejores helados del mundo, las variedades de helado que tenemos hoy en día son muchísimas, y a cada quién le van mejor unas que otras. Hay aquellos que no dejan pasar un gelato, y otros que ...