537 ideas publicadas y 45 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Si hay algo que nos une a todos como personas, sin importar nuestra nacionalidad, es la comida. Hay varios platillos alrededor del mundo que comparten herencias religiosas o espirituales, y uno de ellos es sin duda, el pan de pascua. En muchas culturas se celebra ya sea el fin de la cuaresma, o el fin del duro invierno, con un pan especial para esta semana. Cada región tiene lo suyo, pero todos ti ...
Mésandose la barba, me recibe en el paraíso de los reyes, que es paraíso de entrada vigilada y salones individuales. – Yo siempre odie el mole, pero mis consejeros me pedían que lo comiera para granjearme el afecto de la multitud. Me vestían con un traje mexicano inventado en Vienna y salía a pasear con Carlota. Entonces una viejita, que habían preparado, muy limpia, muy aseada, salía al pas ...
Un panqué de lavanda lleno del sabor de verano; flores fragantes y la acidez del limón se unen en este delicioso postre perfecto para la hora del té. Te recomiendo buscar lavanda de grado culinario en tiendas especializadas de repostería o gastronomía, o también puedes usar lavanda de tu propio cultivo si conoces la variedad. Para secarla solo necesitas recolectar las flores y colgarlas en un luga ...
Para abril, un mes soleado y alegre, te recomendamos Surco 2.7. Desde Ensenada, Baja California, este Cabernet Sauvignon orgullosamente mexicano nos presume lo mejor que ofrecen las uvas de esta región bendita por su ubicación geográfica, no solo por su latitud sino por su terreno y proximidad a las costas. Conoce más sobre este vino: Varietal: Cabernet Sauvignon Crianza: 12 meses en barrica y 12 ...
No hay mejor manera de explicar la relación que tienen los nicaragüenses con los 21 volcanes que salpican su tierra que con los nombres de dos de ellos: el Momotombo, y su hijo, el Momotombito. Para ellos, los volcanes son familia, siempre están ahí, y definen su tierra y sus vidas. Tan estrecha es la relación con estas cumbres enfuriadas que en 1610, cuando el Momotombo hizo erupción sobre la ciu ...
Tuve el gusto ahora de presentar un libro de mi autoría: Cacao: La Bebida de los Dioses”, al que le tengo una especial consideración ya que me fascina el tema en sí, y porque Tabasco, es una tierra y cultura que venero. La cita fue en la Feria Internacional del Libro del Palacio de Minería, donde asistieron por parte del Gobierno de Tabasco (que alentó y asumió la publicación), el propio Represent ...
A todos nos gusta viajar, y a algunos de nosotros nos gusta tanto que con frecuencia volteamos a ver la cuenta de banco para encontrarla en números rojos. Aunque yo creo que viajar es una inversión y no un gasto, siempre es importante ser inteligente a la hora de planear un viaje, para hacer rendir al máximo nuestro tiempo y dinero. Estas son mis 5 recomendaciones para viajar con presupuesto de ma ...
El hachis parmentier es un platillo típico de Francia que se prepara con puré de papas y carne deshebrada de lenta cocción. Este platillo gratinado de papas y carne es un poco lento para preparar, pero vale la pena ya que llega a la mesa con su característico olor a queso y vino. La carne, una vez braseada, se deja cocer al horno con vino tinto y otros aromáticos, después se cubre con puré de papa ...
El penne all’arrabbiata, literalmente plumas enojadas, es un platillo clásico italiano que no puede faltar en tu mesa. Además de ser fácil y rápido, es delicioso! Como varias recetas de pasta, te recomiendo servir el penne all’arrabbiata con una buena baguette recién horneada y un poco de parmesano fresco por encima del platillo. Penne all’arrabbiata Tiempo: 30 min ...
Este refrescante cóctel de prosecco y limón, con una infusión de tomillo, es el acompañante ideal de una comida al fresco. Te lo recomendamos con un menú de pollo al limón, de preferencia al horno. Para hacer este coctel de prosecco y limón, te recomendamos usar tomillo fresco, y solo las partes de suaves. Coctel de prosecco y limón con infusión de tomillo Tiempo: 30 mins Rinde ...
El vampiro, como bien sabemos, huye de las apetecidas damas cuando éstas se adornan con ajos y Sancho Panza comía ajos y a su esposa no le olía mal el marido. El ajo ha estado siempre entre estos dos extremos. Y hay quiénes no entienden un camarón sin salsa de ajo y quienes vituperan al ajo por escandaloso y vulgar. En España no se entienden algunos platillos sin el ajo y uno de ellos tiene en es ...
Para el mes de Marzo, nada como un Tempranillo Riojano de la bodega Ramón Bilbao. Edición Limitada es un vino de carácter complejo lo cual lo convierte en el complemento ideal de platillos especiados, en especial los de nuestra cocina tradicional mexicana. Ramón Bilbao es una selección de 998 barricas y cada botella esta numerada. Conoce más sobre él: Varietal: Tempranillo riojano 100% Crianza: Ba ...
Esta última semana de Febrero es para muchos, sinónimo de fiesta, desfiles y celebración. El carnaval es una fiesta celebrada en varias ciudades alrededor del mundo, y aunque sus orígenes no se saben a ciencia cierta, hoy se festeja en el período anterior a la cuaresma, como una forma de preparase para el ayuno de los siguientes días. En varias culturas, el carnaval era una festividad para despedi ...
La seducción empieza en la cocina. El camino más corto para llegar al corazón, se dice, es el estómago. A través de todos los tiempos y en todos los niveles culturales; en palacios y chozas, entre indigentes y príncipes, una de las fuerzas dominantes que han impulsado a la humanidad, es lo que comemos, la alimentación y aún más, en la escala de la cultura, la gastronomía misma. Y todo claro, ligad ...
Recientemente recibí a través de nuestra cuenta en Instagram información acerca de un par de nuevas bodegas vinícolas localizadas al sur de Saltillo, en Coahuila. Mi primer pensamiento fue, tal vez al igual que el tuyo, vinos de Saltillo??? La región de Parras de la Fuente, ubicada en el mismo estado a 148 kilómetros al Oeste de Saltillo, es un lugar por todos conocido en el mundo de la vitivinic ...