Maria Orsini

De nueva cuenta y con el fin de acercar a sus clientes a la gastronomía de las diferentes regiones del país, La Hacienda de Los Morales, en colaboración con el restaurante Puerto Nuevo II, presenta el Festival de la Langosta preparada al estilo Puerto Nuevo de Baja California. Hasta el 30 de noviembre, los comensales podrán degustar del auténtico sabor de este platillo típico y emblema del estado ...

Este delicioso panqué de calabaza esta inspirado en la clásica bebida pumpkin spice latte; lleno de sabores de otoño, una textura esponjosita, y un glaseado de crema, será tu favorito para Noviembre! Sigue la receta de este panqué pumpkin spice, y acompáñalo de una deliciosa bebida caliente! Panqué pumpkin spice Tiempo: 1 H 30 M Rinde: 1 panque Nivel: fácil Ingredie ...

Noviembre se lo dedicamos a este delicioso ejemplar del valle de Napa, Sonoma y Monterey, las regiones vitivinícolas más representativas de California. Ghost Pines es un chardonnay de acidez, dulzura y notas frutales balanceadas perfectas para acompañar quesos suaves, langosta a la mantequilla, o postres de cítricos cremosos. Año: 2013 Vista: Amarillo pajizo pálido Nariz: Roble, vainilla, caramelo ...

Al revisar material para uno de nuestros eventos, estuve conversando con personalidades del “Buen Vivir”; chefs reconocidos en nuestro país, sommeliers, enólogos… cada uno un verdadero maestro en su especialidad.  Al verme rodeado de todo este talento, uno de los asistentes me hizo un comentario que frecuentemente escucho: ‘Ustedes son el Arte del Buen Vivir’. En esta ocasión, esa fras ...

Esta receta clásica italiana es un éxito asegurado. ¿Quién podría decir que no a una pasta cremosita, con pancetta y queso parmesano recién rallado? Aqui te contamos el secreto para una auténtica carbonara: no lleva crema, y es importante usar pancetta de buena calidad, o guanciale, el cachete, si lo encuentras. No leas más, mejor prepara hoy esta receta de delicioso fetuccini carbonara. ...

Siempre que visito una ciudad nueva, me causa gran alegría toparme con un mercado tradicional. Los mercados tienen un  yo no se qué que me llena de emoción, como una niña chiquita frente a los regalos en el árbol de navidad. Las posibilidades de encontrar cosas nuevas y probablemente deliciosas son enormes, y eso siempre es un prospecto emocionante. Y aunque en casi cualquier mercado se encuentra ...

Se acerca ya el Día de Muertos, una legendaria festividad de México, que se vincula a nuestra identidad cultural, además de ser reconocida ya en casi todo el mundo. Evocaré hoy entonces, costumbres y tradiciones propias, en especial las gastronómicas. Se trata de fiestas sincréticas, (pagano – religiosas), en la que se honra a los difuntos que regresan del más allá a comer y convivir con los ...

Hoy te quiero compartir mi receta favorita para hacer esta deliciosa sopa de jitomate rostizado. Es mi favorita porqué es increíblemente sencilla, los ingredientes son muy comunes y además la sopa es ligera, pero esta llena de sabor y un ligero toque picoso. Sigue la receta de la crema de jitomate rostizado y tendrás un platillo delicioso en la mesa cada vez que te sobren un poco de jitomates. ...

Este refrescante cóctel de vodka con arándano y zarzamora esta listo en un par de minutos, y es una delicia! Perfecto para compartir antes de la cena o en una tarde soleada. Te recomendamos agregarle una ramita de menta como decoración. Vodka Zarzándano Tiempo: 5 mins Rinde: Variable Nivel: fácil Ingredientes 1 parte de vodka 2 partes de jugo de arándano natural 1 splash ...

Por alguna extraña razón, ciertos métodos de transporte tienen la capacidad de sacar lo peor de nosotros; a muchos el coche nos convierte en monstruos impacientes mientras que a otros esperar a que se abran un par de puertas en un vagón les parece intolerable. Y esta impaciencia (que a veces resulta en falta de cordialidad) se deja ver con mucha frecuencia en los aeropuertos, y sobretodo en los av ...

Esta receta con toques orientales es fácil de preparar, e incluso se puede hacer con anticipación;  la salsa de caramelo y mandarina se puede preparar el día anterior, y el pollo se puede empanizar algunas horas antes para solo freír en el momento. Esta receta de pollo sweet and sour con salsa de mandarina es un éxito con arroz blanco al vapor, de preferencia gohan, y algunas verduras verdes salte ...

Hace varios años -en verdad varios- incursione en el mundo del vino, por una parte por buscar nuevos sabores y por otra, por curiosidad. He tenido un gusto por la cocina desde mi juventud, pues encuentro en ella expresiones que me ayudan a comprender el lugar en el que estoy. Un platillo platica, con sus ingredientes, historias, raíces, culturas, ideologías…es como un libro que nos lleva de ...

Para Octubre te queremos presentar al nuevo integrante de la familia Finca Las Moras, cuyos vinos nunca nos decepcionan. Te recomendamos este Malbec 2015 particularmente para acompañar quesos añejos como manchego de oveja, comte, o un parmesano maduro y firme. Ficha Técnica: Composición: 100% Malbec Terroir: Valle de Pedernal, 1350 msnm, San Juan Proceso: – Cosecha manual. – Selección ...

Bien dice el dicho que taco sin salsa no es taco…pero hablando de tacos, ¿qué es eso de salsa? El diccionario de la lengua española define salsa como una “Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida.” Definitivamente, cuando taqueamos, hacemos amplio uso de diferentes composiciones de varias sustancias comesti ...

En México la palabra “taco” abunda (hasta en nuestras expresiones!) y es para muchos el pan de cada día. Pero alrededor del mundo existen varios platillos similares a nuestro queridos tacos. Quizá la tortilla no sea la misma y no se les agregue limón y salsa, pero todos consisten en un pan plano enrollado que alberga varias delicias. Estos son algunos de los más comunes…. ¿te los ...