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109 ideas publicadas y 21 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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varios espinacas huevo

Ingredientes: 100 gr. de espinacas frescas 2 gambones 2 huevos Ajo Aceite y sal Elaboración: En una sartén sofreír un ajo picado fino. Añadir las espinacas que se harán a fuego medio. Posteriormente añadir los dos gambones pelados y cortados a trozos. Añadir dos huevos y romper con cuchara de palo. Revolver para mezclar los ingredientes y apagar el fuego sin dejar que cuaje en exceso. Servir

carnes aves carne

Ingredientes: 2 picantones 1 ajo 2 cebollas 2 zanahorias 1 hoja de laurel Aceite, sal y pimienta Caldo o agua Elaboración: En una cazuela se sofríen los picantones enteros para sellar y dorar en aceite de oliva virgen extra. Se cortan las verduras y se añaden junto con el laurel para sofreír unos minutos. Salpimentar. Se añade caldo o agua en proporción adecuada al guiso y se deja cocer a fuego l ...

varios verduras

En esta receta elaboraremos primero una masa quebrada para después rellenarla con verduras. Ingredientes para la masa quebrada: 200 gr harina 50 ml aceite 60 ml agua 1 yema huevo 2 gr sal 15 gr azúcar Ingredientes para el relleno: 3 huevos 150 gr. de nata liquida Salteado de verduras en una proporción adecuada. Calabacín, zanahoria, guisantes, brócoli, pimiento verde, ajo, etc. En cada caso usa ...

carnes solomillo

Ingredientes: Solomillo de cerdo 3 manzanas 1/2 cebolla fresca Aceite y sal Pimienta y nuez moscada Caldo o agua Elaboración: Se corta en rodajas el solomillo que salpimentado se fríe solo para sellar por ambas caras. Por otra parte, pochar a fuego lento, tres manzanas y media cebolla fresca picadas. Se añade sal pimienta y nuez moscada al gusto, añadiendo caldo o agua. Después de 20 minutos aprox ...

verduras brócoli

Ingredientes: Brócoli, coliflor, judia verde, cardo. 200 ml de nata o leche 4 huevos Aceite y sal Pimienta molida Elaboración: Este pastel se hace con verduras previamente cocidas por separado. En mi caso lo he cocinado con las verduras anteriormente citadas, pero se puede hacer con cualquiera al gusto (zanahoria, guisante, habas, calabacín, etc…). Yo lo he hecho con las que tenía en este mo ...

dulces torrija

Ingredientes: Un bloque de pan brioche 1/2 litro de leche 2 cucharadas de azucar canela y corteza de naranja 1 huevo canela y azúcar glass para espolvorear Elaboración: Se calienta en un cazo la leche con la canela y la corteza de naranja. A fuego lento para que la leche tome bien los sabores. Se deja enfriar y se añade azúcar. Se corta el pan en rodajas y se dejan las mismas empapar en la leche. ...

arroces

Ingredientes: 1 kg de níscalos (robellones) 2 vasos de arroz redondo Caldo Ajo y pimiento verde Aceite y sal Elaboración: En una paellera sofreír el ajo y el pimiento verde picados. Añadir el arroz, una pizca de sal y sofreír. Añadir las setas limpias y troceadas y continuar rehogando. Posteriormente añadimos el doble de caldo que de arroz y una vez empiece a hervir, a fuego medio mantener durante ...

varios setas

Ingredientes: 1 kg de níscalos (robellones) 1/2 kg patatas Pimiento verde 2 dientes Ajos 1 cucharada pimentón dulce Caldo de carne o verduras 1 hoja de laurel Pimiento seco Aceite y sal Elaboración: Limpiar los níscalos (sin agua) y pelar y cascar las patatas. En una cazuela sofreír los ajos y el pimiento verde picados. Añadir las patatas y las setas con la hoja de laurel y el pimiento seco. Rehog ...

carnes

Ingredientes: Un solomillo de pavo Pimiento verde calabacín ajo Tomatitos Cherry Aceite, sal, pimienta molida Elaboración: En una sartén sofreír el ajo, calabacín, pimiento. Cortar en rodajas el solomillo de pavo y freír por ambos lados para sellar. En una fuente de horno colocar las verduras y sobre ellas las rodajas de pavo. Incorporar unos tomatitos cortados por la mitad. Añadir pimienta y un p ...

postres castañas

Ingredientes: Masa preparada de hojaldre Almendra molida huevo para pintar Azúcar glass 250 gr. de castañas 80 gr. de azúcar 1/2 litro de leche Elaboración: En un recipiente con agua se cuecen las castañas (que previamente habremos lavado y hecho un corte) durante unos 5 minutos. Posteriormente una vez peladas se cuecen en leche durante unos 20 minutos comprobando que están listas para triturar. ...

varios postres crema pastelera

Ingredientes: Masa de hojaldre Almendra fileteada huevo Azúcar glass Para la crema: 500 grs de leche, 2 huevos, 40 grs de harina, 80 grs de azúcar, corteza de limón y canela en rama. Elaboracion: La Pantxineta es un postre tradicional vasco. Consiste en un hojaldre relleno de crema y adornado en el exterior con almendras fileteadas y azúcar glass. Suelo hacerla con una plancha de hojaldre comprada ...

varios

Ingredientes: 250 gr. de castañas 4 huevos 250 gr. de harina de repostería 150 gr. de azúcar 200 ml. de aceite de girasol 1 yogurt natural 1 sobre de levadura Elaboración: En un recipiente con agua se cuecen las castañas (que previamente habremos lavado y hecho un corte) durante unos 5 minutos. Posteriormente una vez peladas se cuecen en leche durante unos 20 minutos comprobando que están listas p ...

pasta

Ingredientes: 1/2 kg de pasta (en este caso “espirales”) 1/4 de boletus (en este caso “Edulis”) 1/2 pastilla de caldo de carne Aceite de oliva virgen extra y sal Elaboración: En un recipiente con agua y sal y media pastilla de caldo de carne se cuece durante siete minutos la pasta. Se escurre y se guarda un vaso del caldo. En una sartén con poco aceite se saltean los boletu ...

varios

Ingredientes: 1/2 k. de lechezuelas de cordero 1ajo 1/2 cebolla de guisar Pimienta molida Perejil picado 2 vasos de arroz basmati 2 vasos de caldo o agua sal unas gotas de soja Elaboración: Trocear y limpiar medio kilo de lechezuelas de cordero. En una sartén echar un ajo picado, media cebolla en trozos grandes. Al poco de sofreir añadir las lechezuelas con un poco de pimienta molida, perejil pica ...

varios

Ingredientes: 1/2 kilo de carne de ternera picada 1 ajo picado 2 zanahorias 2 pimientos de piquillo 1 huevo harina sal pimienta molida perejil picado Para la salsa: Aceite Agua 3 zanahorias 4 pimientos piquillo Salsa de tomate 1 ajo Elaboración: En una sartén se pochan a fuego lento el ajo, dos zanahorias, dos pimientos picados finamente hasta que se cocinan. Se deja enfriar. En un bol se mezcla ...