recetasfran

40 ideas publicadas y 3 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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varios encurtidos

Cerezas encurtidas

Ingredientes: 300 grs de cerezas, un vaso de agua, un vaso de vinagre, en este caso he utilizado de manzana, dos cucharadas de azúcar, una pizca de pimienta negra, un poco de sal. Elaboración: Quitar el hueso a las cerezas, preparar un tarro de cristal e introducirlas en él. Añadir el vaso de agua, el vinagre, el azúcar, la pimienta y la sal. Cerrar el tarro y mantenerlo en el frigo durante 24 hor ...

varios cerezas

Mermelada de cerezas

Ingredientes : Un kilo y medio de cerezas, medio kilo de azúcar, el zumo de medio limón. Elaboración: Poner las cerezas con el azúcar y el limón a fuego lento, si vemos que sueltan mucho líquido lo apartamos y lo ponemos a calentar a parte para que espese. Mantenemos las cerezas en el fuego durante veinte minutos y al final añadimos el líquido que habíamos apartado. Pasamos por la batidora y lueg ...

varios

Gazpacho de cereza

Ingredientes: Un kilo de tomates 1/2 kilo de cerezas Un pimiento rojo Media cebolla fresca Un ajo, pimienta, sal, aceite de oliva y 1/2 litro de agua. Elaboracion: Batir todos los ingredientes, pasar por el pasapure y dejar enfriar.

postres

Pastel vasco

Ingredientes para la masa quebrada: 300 grs de harina tamizada 150 grs de mantequilla en pomada 70 grs de azúcar 2 huevos Una pizca de sal,unas gotas de agua. Elaboración: En un bol agregar la harina y el azúcar primero y luego los demás ingredientes, amasar bien y hacer una bola, envolverla en papel film y dejarla reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Ingredientes para la crema pastelera ...

varios

Almejas a la marinera

Ingredientes: Medio kilo de almejas, Aceite de oliva virgen, Un ajo, perejil y un chorrito de vino blanco. Elaboración: Se recomienda, antes de cocinar las almejas, meterlas en agua con sal gruesa durante un rato por si alguna tuviera arena para que al abrirse la suelte. En una cazerola con aceite de oliva ponemos el ajo a dorar y añadimos las almejas, el chorrito de vino blanco y el perejil, las ...

varios

Rodaballo salvaje al horno

Ingredientes: Un rodaballo para 2-3 personas Una guindilla Un par de ajos Sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre. Preparación : Limpiar bien el rodaballo, salarlo y colocarlo en la fuente del horno, añadir un poco de aceite e introducir en el horno previamente calentado a 180 grados durante 20 o 25 minutos (dependiendo del tamaño del rodaballo). Cuando ya falta poquito para que ...

varios

Lasaña con brócoli y carne

Lo especial de esta lasaña es que se sustituye la tradicional espinaca por brócoli, lo demás es todo igual que la otra receta de lasaña que podrás encontrar en el buscador de arriba a la derecha. A continuación explico cómo hacer el brócoli para incorporarlo a la receta. Cocer el  brócoli en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Cuando se temple lo cortamos picadito y lo echamos a una sartén c ...

varios verduras

Espárragos frescos

Temporada de espárragos!! aprovecha que están buenísimos. Elaboración: Pelar los espárragos con el cuchillo o con un pelador, lavarlos bien y meterlos en una cazuela con agua templada, sal y media cucharadita de azúcar. A partir de que empiecen a hervir, mantenerlos en el fuego 12 minutos. Una vez cocidos dejarlos templar y listos para comer. Verás que diferencia con los de lata.

pescados bacalao fresco

Bacalao fresco al horno

Ingredientes: un lomo de bacalao fresco Ajo, perejil, guindilla,sal y aceite de oliva virgen, patatas panadera. Elaboracion: Poner las patatas en el horno media hora antes de meter el bacalao con un ajo, sal y un poco de aceite. Echar sal al lomo de bacalao y colocarlo encima de las patatas, mantener en el horno a 180º durante diez o doce minutos dependiendo del tamaño del lomo. En una sartén con  ...

Pastel de zanahoria

Este pastel de zanahoria se puede comer caliente o frío acompañado con mayonesa. Ingredientes: una cebolla, medio kilo de zanahorias, medio puerro, dos ajos, una patata, cuatro huevos, 400ml de nata líquida, sal y aceite de oliva. Elaboracion : Con las zanahorias, el puerro , la patata, los ajos y la cebolla hacemos un puré que luego pasaremos por la batidora. En un recipiente  de horno, echamos e ...

varios

Ensalada de habas frescas y espárragos

Ingredientes: habas frescas, esparragos frescos, alubias verdes, tomates, aceite de oliva virgen, vinagre y sal. Elaboración: Cocer las habas durante siete minutos y dejar enfriar, pelar los esparragos y meterlos en el agua fría con sal y una puntita de azucar durante 12 minutos, hacer las alubias verdes en la olla rapida en 7 minutos y por último cortar el tomate y echarle sal. Poner todo en una ...

varios

Alubias verdes con chistorra

Ingredientes: alubias verdes, patatas, chistorra, ajo, sal, aceite de oliva, pimentón, harina. Elaboracion: En la olla rápida cocer las alubias verdes con la patata en agua con sal, durante 7 minutos . En una cacerola freír un ajo y la chistorra cortada en trozos  pequeños, añadir una puntita de harina, dejar que tome color y agregar media cucharadita de pimentón. Una vez que hemos hecho esto añad ...

varios

Bizcocho de zanahorias

Ingredientes: 200 grs de harina 250 grs de zanahoria rallada 125 ml de aceite de girasol 150 grs de azúcar moreno 4 huevos una cucharada de canela un sobre de levadura. Elaboracion: Rallar la zanahoria,  mezclar primero  el azúcar con los huevos, luego añadir la harina, la zanahoria y el resto de ingredientes. Pasarlo todo por la batidora, poner en un recipiente y meter al horno durante cuarenta m ...

varios

Leche frita

Ingredientes: un litro de leche 100 grs de harina + 20 grs de maizena 4 huevos 200 grs de azucar media rama de canela corteza de limon harina y huevo para el rebozado azucar y canela para espolvorear. Elaboracion: Separar un poco de leche y el resto ponerla a cocer con la canela y la corteza  de limón. En un bol batir los huevos, añadir el azúcar  y la harina tamizada y por ultimo agregar la leche ...

varios

Torrijas al horno

Ingredientes: leche azucarada al gusto 1 barra de pan del día anterior huevo  azúcar glass  y canela. Cortar la barra de pan en rebanadas y meterlas en una fuente con la leche azucarada hasta que absorban la leche, a continuación sacarlas de la fuente y untar  las rebanadas  en el huevo batido y pasarlas a una fuente de horno. Mantenerlas en el horno una media hora a 180º, cuando estén doradas sac ...