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Ingredientes: 2 picantones 1 ajo 2 cebollas 2 zanahorias 1 hoja de laurel Aceite, sal y pimienta Caldo o agua Elaboración: En una cazuela se sofríen los picantones enteros para sellar y dorar en aceite de oliva virgen extra. Se cortan las verduras y se añaden junto con el laurel para sofreír unos minutos. Salpimentar. Se añade caldo o agua en proporción adecuada al guiso y se deja cocer a fuego l ...

En esta receta elaboraremos primero una masa quebrada para después rellenarla con verduras. Ingredientes para la masa quebrada: 200 gr harina 50 ml aceite 60 ml agua 1 yema huevo 2 gr sal 15 gr azúcar Ingredientes para el relleno: 3 huevos 150 gr. de nata liquida Salteado de verduras en una proporción adecuada. Calabacín, zanahoria, guisantes, brócoli, pimiento verde, ajo, etc. En cada caso usa ...

Ingredientes: Solomillo de cerdo 3 manzanas 1/2 cebolla fresca Aceite y sal Pimienta y nuez moscada Caldo o agua Elaboración: Se corta en rodajas el solomillo que salpimentado se fríe solo para sellar por ambas caras. Por otra parte, pochar a fuego lento, tres manzanas y media cebolla fresca picadas. Se añade sal pimienta y nuez moscada al gusto, añadiendo caldo o agua. Después de 20 minutos aprox ...

Ingredientes: Brócoli, coliflor, judia verde, cardo. 200 ml de nata o leche 4 huevos Aceite y sal Pimienta molida Elaboración: Este pastel se hace con verduras previamente cocidas por separado. En mi caso lo he cocinado con las verduras anteriormente citadas, pero se puede hacer con cualquiera al gusto (zanahoria, guisante, habas, calabacín, etc…). Yo lo he hecho con las que tenía en este mo ...

Ingredientes: Un bloque de pan brioche 1/2 litro de leche 2 cucharadas de azucar canela y corteza de naranja 1 huevo canela y azúcar glass para espolvorear Elaboración: Se calienta en un cazo la leche con la canela y la corteza de naranja. A fuego lento para que la leche tome bien los sabores. Se deja enfriar y se añade azúcar. Se corta el pan en rodajas y se dejan las mismas empapar en la leche. ...

Ingredientes: 1 kg de níscalos (robellones) 2 vasos de arroz redondo Caldo Ajo y pimiento verde Aceite y sal Elaboración: En una paellera sofreír el ajo y el pimiento verde picados. Añadir el arroz, una pizca de sal y sofreír. Añadir las setas limpias y troceadas y continuar rehogando. Posteriormente añadimos el doble de caldo que de arroz y una vez empiece a hervir, a fuego medio mantener durante ...

Ingredientes: 1 kg de níscalos (robellones) 1/2 kg patatas Pimiento verde 2 dientes Ajos 1 cucharada pimentón dulce Caldo de carne o verduras 1 hoja de laurel Pimiento seco Aceite y sal Elaboración: Limpiar los níscalos (sin agua) y pelar y cascar las patatas. En una cazuela sofreír los ajos y el pimiento verde picados. Añadir las patatas y las setas con la hoja de laurel y el pimiento seco. Rehog ...

Ingredientes: Un solomillo de pavo Pimiento verde calabacín ajo Tomatitos Cherry Aceite, sal, pimienta molida Elaboración: En una sartén sofreír el ajo, calabacín, pimiento. Cortar en rodajas el solomillo de pavo y freír por ambos lados para sellar. En una fuente de horno colocar las verduras y sobre ellas las rodajas de pavo. Incorporar unos tomatitos cortados por la mitad. Añadir pimienta y un p ...

Ingredientes: Masa preparada de hojaldre Almendra molida huevo para pintar Azúcar glass 250 gr. de castañas 80 gr. de azúcar 1/2 litro de leche Elaboración: En un recipiente con agua se cuecen las castañas (que previamente habremos lavado y hecho un corte) durante unos 5 minutos. Posteriormente una vez peladas se cuecen en leche durante unos 20 minutos comprobando que están listas para triturar. ...

Ingredientes: Masa de hojaldre Almendra fileteada huevo Azúcar glass Para la crema: 500 grs de leche, 2 huevos, 40 grs de harina, 80 grs de azúcar, corteza de limón y canela en rama. Elaboracion: La Pantxineta es un postre tradicional vasco. Consiste en un hojaldre relleno de crema y adornado en el exterior con almendras fileteadas y azúcar glass. Suelo hacerla con una plancha de hojaldre comprada ...

Ingredientes: 250 gr. de castañas 4 huevos 250 gr. de harina de repostería 150 gr. de azúcar 200 ml. de aceite de girasol 1 yogurt natural 1 sobre de levadura Elaboración: En un recipiente con agua se cuecen las castañas (que previamente habremos lavado y hecho un corte) durante unos 5 minutos. Posteriormente una vez peladas se cuecen en leche durante unos 20 minutos comprobando que están listas p ...

Ingredientes: 1/2 kg de pasta (en este caso “espirales”) 1/4 de boletus (en este caso “Edulis”) 1/2 pastilla de caldo de carne Aceite de oliva virgen extra y sal Elaboración: En un recipiente con agua y sal y media pastilla de caldo de carne se cuece durante siete minutos la pasta. Se escurre y se guarda un vaso del caldo. En una sartén con poco aceite se saltean los boletu ...

Ingredientes: 1/2 k. de lechezuelas de cordero 1ajo 1/2 cebolla de guisar Pimienta molida Perejil picado 2 vasos de arroz basmati 2 vasos de caldo o agua sal unas gotas de soja Elaboración: Trocear y limpiar medio kilo de lechezuelas de cordero. En una sartén echar un ajo picado, media cebolla en trozos grandes. Al poco de sofreir añadir las lechezuelas con un poco de pimienta molida, perejil pica ...

Ingredientes: 1/2 kilo de carne de ternera picada 1 ajo picado 2 zanahorias 2 pimientos de piquillo 1 huevo harina sal pimienta molida perejil picado Para la salsa: Aceite Agua 3 zanahorias 4 pimientos piquillo Salsa de tomate 1 ajo Elaboración: En una sartén se pochan a fuego lento el ajo, dos zanahorias, dos pimientos picados finamente hasta que se cocinan. Se deja enfriar. En un bol se mezcla ...

Ingredientes: 3 manzanas 1 cucharilla de canela en polvo 3 huevos 250 gr. de harina de repostería 150 gr. de azúcar 200 ml. de aceite de girasol 1 sobre de levadura Elaboración: Se pican en trozos pequeños las manzanas. En un bol se dejan macerar con parte del azúcar y la canela. En otro bol se van mezclando poco a poco el resto de ingredientes hasta conseguir una masa suave y sin grumos. Se añade ...