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Recursos Culinarios

96 ideas publicadas y 90 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recursos Culinarios SaraL.

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Recursos Culinarios

DE CUCHARA LEGUMBRES SOPAS Y CREMAS

Sopa de garbanzos y pimentón

Uno de los alimentos que más les cuesta comer a mis hijos son las legumbres. Se las comen porque en casa no se hacen comidas especiales ni se pregunta pero se las comen con desgana. Cuando esto pasa hay dos opciones o desgañitarse para que se las coman o darle la vuelta al plato y transformarlo en algo que les guste mucho. Pues bien esta sopa de garbanzos y pimentón va de eso, de preparar unas leg ...

RECETAS DE TODOS LOS SANTOS

Recetas de Todos los Santos

1 de Noviembre, Día de todos los Santos. Por fin se queda atrás el dichoso Halloween, ¡Que pesadez! Cada año que pasa estoy mas harta de las calabazas, brujas y telarañas. ¿Porque le damos tanta importancia a esta tradición ajena teniendo una propia? Las tiendas adornan sus escaparates con motivos de Halloween. Naranja y negro por todos los lados cuando tendrían que ser marrones, los colores de n ...

CARNES Y AVES SOPAS Y CREMAS

Albondiguillas para la sopa

Las sopas son uno de esos platos que reconfortan y alimentan a la vez, y algunas de ellas pueden ser un plato único si les añades unas salchichas, unos trocitos de las carnes del caldo o estas albondiguillas que son muy sencillas y rápidas de hacer. INGREDIENTES: Carne picada de ternera, de cerdo o mitad y mitad. Harina. Sal. Pimienta. Aceite para freír. ELABORACIÓN: En un bol pon la carne picada ...

DE CUCHARA PATATAS SOPAS Y CREMAS

Sopa de patata sencilla

Con solo dos ingredientes, y un poco de chup, chup... magia potagia! Esta rica sopa de patata. INGREDIENTES: 1 puerro. 400gr. de patata. Agua o caldo de verduras. Sal. Aceite. Pimienta. ELABORACIÓN: En una cazuela pon a pochar el puerro. Cuando el puerro tome un poco de color, añade las patatas peladas y cortadas a trozos. Sofríe las patatas y cubre de agua o caldo de verduras, Sazona con sal y ...

SARAOS

MERCAT DE MERCATS

Mercat de Mercats , la fiesta del producto y la gastronomía de Barcelona vuelve este año con más productos, más consejos y más propuestas. Del 21 al 23 de Octubre participarán 36 paradas de los mercados municipales de Barcelona , 24 productores de proximidad, 12 bodegas de vinos y cavas de Cataluña y 13 restaurantes de la ciudad. Además 24 chefs ofrecerán sus ponencias. Para presentarnos este pro ...

BACALAO DE CUCHARA GUISOS ...

Potaje de garbanzos y bacalao

Cuando recibí la temática de este mes de la cocina typical Spanish Recetas de convento pensé en hacer un postre, con almendra seguramente. Me fui directa a los libros de cocina que tenemos del tema que no son pocos, y empecé a ver las recetas que han pasado a ser parte de nuestra tradición, hasta que llegué a los potajes, las sopas, platos de cuchara, y me empezó a apetecer mucho más. Mi decisi ...

DE LA HUERTA ENSALADAS PESCADOS Y MARISCOS

Ensalada mixta de pulpo y gambas con granada

Pablo el de los Pepes estaba desbordado, había cometido la osadía de invitar a Julia a cenar y no sabía que preparar. Todo había ido tan rápido... después de haber comido su famoso marmitako, aquel que Julia cocinaba para enloquecer a sus mejores amantes, Pablo sin ser consciente de lo que hacía, se vino arriba y le propuso repetir velada pero esta vez en su casa. Tenía sus calamares guisados, la ...

DULCE

Crema pastelera exprés

Hace tiempo que me encontraba esta receta por la red, pero sin probarla, aquí no sube. Ayer la probé y aluciné. Ya no hago mas inventos, me quedo con esta receta porque con dos yemas y 6 minutos tienes una crema pastelera de rechupete. INGREDIENTES: 500ml. de leche entera a temperatura ambiente. 125gr. de azúcar avainillado. 2 yemas de huevo L 40gr. de maicena. ELABORACIÓN: Pon todos los ingredie ...

segundos platos al horno pescado azul ...

Caballa al horno

Caballa, macarela, xarda. barat... un montón de nombres para un manjar. La caballa al horno es un manjar y uno de las formas más limpias y fáciles de prepararla. Ahora que está en temporada es el mejor momento de comerla. INGREDIENTES: Dos caballas de medio kilo mas o menos abiertas en dos filetes. Patatas, si son nuevas deja la piel. Medio vaso devino de aceite. Sal. Pimienta. Orégano. Medio lim ...

DE LA HUERTA

Acelgas salteadas con garbanzos

-Mamá!!!! Qué hay para cenar? -Verdura a la sartén y una tortilla! A que te suena? Cuantas veces lo habrás oído cuando eras niño? Y es que es un clásico de clásicos. Saltear la verdura que sobra de la comida, pasarla bien por la sartén con un ajo picado y si hay que alargar, con un poco de legumbre.....Y ahora yo, que soy la madre, se la preparo a mis hijos. INGREDIENTES: Cualquier verdura hervid ...

AL HORNO DE LA HUERTA PATATAS

Patatas asadas

De todas las guarniciones que conozco, las patatas son de lo mas socorrido que hay, suelen gustar a todos, versátiles porque hay mil maneras de prepararlas, no son caras, y si encima las metes en el horno se hacen solas.. y que ricas quedan!!! Esta receta es muy sencilla, rápida y la mas adecuada cuando a tu mesa se sientan invitados. Si la haces cuando hay patata nueva, le puedes dejar la piel ...

GUISOS PESCADOS Y MARISCOS

Marmitako, receta de la tía Julia

La tía Julia era una mujer tremenda, se puso por montera todo lo que le vino en gana sin importarle lo que pudiera pasar, y eso hace 80 años era algo muy raro. En todas las fotos que guardamos de ella, aparece como si fuera una actriz de cine, altiva, guapa, estilosa... que bien sabía posar. La recuerdo ya mayor, guardaba en su mirada una luz, esa luz que sólo tienen los que han vivido la vida com ...

DE CUCHARA DE LA HUERTA SIN GLUTEN ...

Crema de calabacín, coco y curry

Cuando hace calor lo único que apetece comer son ensaladas o sopas frías, y esta receta va de eso, de una crema de calabacín, coco y curry muy refrescante que también se puede tomar tibia o caliente si la preparas en épocas mas frías. INGREDIENTES: 1kg. de calabacines 1 cebolla 400ml. de leche de coco curry en polvo jengibre (opcional) 250cc. de agua 1 diente de ajo ELABORACIÓN: En una cazuela so ...

MASA DULCE RECETAS DE AMIGOS

Bundt cake de nueces pecanas y chips de chocolate sin y con lactosa

Tengo la suerte de tener amigos cocinillas, amigos con los que enseguida se organiza una comida, una cena, o nuestras estupendas meriendas en las que sin ninguna duda la reina repostera es Paqui. A ella se le da bien todo tipo de dulces pero tiene la mano rota con los bundt cakes, y tiene su mérito porque sufre una intolerancia a la lactosa y tiene que adaptar la mayoría de recetas y cambiar los i ...

PROPUESTA DE MENÚ

MENÚ PRIMER DÍA DE COLE

Hoy es el primer día de cole en la mitad del país, mañana empezará la otra mitad. Se han acabado los días de playa, los colegas del pueblo, las pandillas, el jugar como locos todo el día y venir a casa sólo para comer, coger un bocadillo para merendar o beber algo fresco. Se han acabado las fiestas, las verbenas, los foguetes, el trasnochar y el levantarse cuando a uno le da la gana, porque algo ...