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Recursos Culinarios

93 ideas publicadas y 87 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recursos Culinarios SaraL.

(España)

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Recursos Culinarios

DE CUCHARA PATATAS SOPAS Y CREMAS

Sopa de patata sencilla

Con solo dos ingredientes, y un poco de chup, chup... magia potagia! Esta rica sopa de patata. INGREDIENTES: 1 puerro. 400gr. de patata. Agua o caldo de verduras. Sal. Aceite. Pimienta. ELABORACIÓN: En una cazuela pon a pochar el puerro. Cuando el puerro tome un poco de color, añade las patatas peladas y cortadas a trozos. Sofríe las patatas y cubre de agua o caldo de verduras, Sazona con sal y ...

SARAOS

MERCAT DE MERCATS

Mercat de Mercats , la fiesta del producto y la gastronomía de Barcelona vuelve este año con más productos, más consejos y más propuestas. Del 21 al 23 de Octubre participarán 36 paradas de los mercados municipales de Barcelona , 24 productores de proximidad, 12 bodegas de vinos y cavas de Cataluña y 13 restaurantes de la ciudad. Además 24 chefs ofrecerán sus ponencias. Para presentarnos este pro ...

BACALAO DE CUCHARA GUISOS ...

Potaje de garbanzos y bacalao

Cuando recibí la temática de este mes de la cocina typical Spanish Recetas de convento pensé en hacer un postre, con almendra seguramente. Me fui directa a los libros de cocina que tenemos del tema que no son pocos, y empecé a ver las recetas que han pasado a ser parte de nuestra tradición, hasta que llegué a los potajes, las sopas, platos de cuchara, y me empezó a apetecer mucho más. Mi decisi ...

DE LA HUERTA ENSALADAS PESCADOS Y MARISCOS

Ensalada mixta de pulpo y gambas con granada

Pablo el de los Pepes estaba desbordado, había cometido la osadía de invitar a Julia a cenar y no sabía que preparar. Todo había ido tan rápido... después de haber comido su famoso marmitako, aquel que Julia cocinaba para enloquecer a sus mejores amantes, Pablo sin ser consciente de lo que hacía, se vino arriba y le propuso repetir velada pero esta vez en su casa. Tenía sus calamares guisados, la ...

DULCE

Crema pastelera exprés

Hace tiempo que me encontraba esta receta por la red, pero sin probarla, aquí no sube. Ayer la probé y aluciné. Ya no hago mas inventos, me quedo con esta receta porque con dos yemas y 6 minutos tienes una crema pastelera de rechupete. INGREDIENTES: 500ml. de leche entera a temperatura ambiente. 125gr. de azúcar avainillado. 2 yemas de huevo L 40gr. de maicena. ELABORACIÓN: Pon todos los ingredie ...

segundos platos al horno pescado azul ...

Caballa al horno

Caballa, macarela, xarda. barat... un montón de nombres para un manjar. La caballa al horno es un manjar y uno de las formas más limpias y fáciles de prepararla. Ahora que está en temporada es el mejor momento de comerla. INGREDIENTES: Dos caballas de medio kilo mas o menos abiertas en dos filetes. Patatas, si son nuevas deja la piel. Medio vaso devino de aceite. Sal. Pimienta. Orégano. Medio lim ...

DE LA HUERTA

Acelgas salteadas con garbanzos

-Mamá!!!! Qué hay para cenar? -Verdura a la sartén y una tortilla! A que te suena? Cuantas veces lo habrás oído cuando eras niño? Y es que es un clásico de clásicos. Saltear la verdura que sobra de la comida, pasarla bien por la sartén con un ajo picado y si hay que alargar, con un poco de legumbre.....Y ahora yo, que soy la madre, se la preparo a mis hijos. INGREDIENTES: Cualquier verdura hervid ...

AL HORNO DE LA HUERTA PATATAS

Patatas asadas

De todas las guarniciones que conozco, las patatas son de lo mas socorrido que hay, suelen gustar a todos, versátiles porque hay mil maneras de prepararlas, no son caras, y si encima las metes en el horno se hacen solas.. y que ricas quedan!!! Esta receta es muy sencilla, rápida y la mas adecuada cuando a tu mesa se sientan invitados. Si la haces cuando hay patata nueva, le puedes dejar la piel ...

GUISOS PESCADOS Y MARISCOS

Marmitako, receta de la tía Julia

La tía Julia era una mujer tremenda, se puso por montera todo lo que le vino en gana sin importarle lo que pudiera pasar, y eso hace 80 años era algo muy raro. En todas las fotos que guardamos de ella, aparece como si fuera una actriz de cine, altiva, guapa, estilosa... que bien sabía posar. La recuerdo ya mayor, guardaba en su mirada una luz, esa luz que sólo tienen los que han vivido la vida com ...

DE CUCHARA DE LA HUERTA SIN GLUTEN ...

Crema de calabacín, coco y curry

Cuando hace calor lo único que apetece comer son ensaladas o sopas frías, y esta receta va de eso, de una crema de calabacín, coco y curry muy refrescante que también se puede tomar tibia o caliente si la preparas en épocas mas frías. INGREDIENTES: 1kg. de calabacines 1 cebolla 400ml. de leche de coco curry en polvo jengibre (opcional) 250cc. de agua 1 diente de ajo ELABORACIÓN: En una cazuela so ...

MASA DULCE RECETAS DE AMIGOS

Bundt cake de nueces pecanas y chips de chocolate sin y con lactosa

Tengo la suerte de tener amigos cocinillas, amigos con los que enseguida se organiza una comida, una cena, o nuestras estupendas meriendas en las que sin ninguna duda la reina repostera es Paqui. A ella se le da bien todo tipo de dulces pero tiene la mano rota con los bundt cakes, y tiene su mérito porque sufre una intolerancia a la lactosa y tiene que adaptar la mayoría de recetas y cambiar los i ...

PROPUESTA DE MENÚ

MENÚ PRIMER DÍA DE COLE

Hoy es el primer día de cole en la mitad del país, mañana empezará la otra mitad. Se han acabado los días de playa, los colegas del pueblo, las pandillas, el jugar como locos todo el día y venir a casa sólo para comer, coger un bocadillo para merendar o beber algo fresco. Se han acabado las fiestas, las verbenas, los foguetes, el trasnochar y el levantarse cuando a uno le da la gana, porque algo ...

CREMAS Y SOPAS RETO TYPICAL SPANISH

Sopa casera improvisada

Que levante la mano el niño o la niña a la que no le guste la sopa.... ninguna mano levantada. Es así, no conozco a ningún niño que no le guste la sopa, cada cual su preferida, pero una sopa. La sopa demás de estar rica, reconforta los días de frío, sienta bien cuando hay un malestar, y nos trae recuerdos de nuestra infancia, gusta a pequeños y a mayores y se hace con mucho o con nada como esta, q ...

PESCADOS Y MARISCOS

Cómo se cuecen los percebes

Los percebes son uno de los crustáceos mas preciados, y uno de los mas ricos, con un fuerte sabor a mar. No pueden cultivarse y viven enganchados a las rocas batidas por el mar, las de mas difícil acceso. Su extracción arriesgada y de forma artesanal es complicada y encarece su precio, por lo que te aconsejo que los compres en el mercado y te los hagas tú. Si no los has hecho nunca no te agobies, ...

DE LA HUERTA ENSALADAS

Ensalada mediterránea de tomate

Que el verano nos inspira a preparar mas ensaladas que el resto del invierno no es ningún secreto, y que la mitad de las veces empezamos con un bol, al que vamos añadiendo ingredientes tampoco. Precisamente de ese ir poniendo en un bol, surgió esta que yo he llamado ensalada mediterránea de tomate porque el nombre la hace mas bonita. Evidentemente está inspirada en la ensalada Caprese de toda la ...