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Recursos Culinarios

93 ideas publicadas y 87 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recursos Culinarios SaraL.

(España)

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Recursos Culinarios

PESCADOS Y MARISCOS

Mejillones con vinagreta de lima

Siempre he sido de aperitivos, de tapas y de pintxos. Para mi ir de vinos o a tomar el vermouth es uno de los placeres de la vida, porque es social, porque es relajado, porque es divertido, y porque tomarte una aquí con unos calamares, unas bravas, un montadito o unos mejillones, está muy rico, y si son como estos mejillones con vinagreta de lima no te digo mas. Estos mejillones han salido por ca ...

RETO

#HACEMOSUNAPERITIVO

Hoy es lunes, el primero de Agosto, ese en el que muchos os ponéis en ruta, preparáis maletas, pasaportes, llegáis al pueblo, o visitáis algún lugar lejano y exótico como la Conchinchina, y aunque se que la mayoría de blogs estarán cerrados por vacaciones, dudo mucho que os abstengáis de publicar fotos en alguna red social de esos sitios maravillosos y divinos. Y teniendo en cuenta que este blog y ...

PESCADOS Y MARISCOS

Calamares guisados

Si hay un plato que ¡me pirra! son los calamares guisados, acompañados de patatas fritas, y mi receta es la que me enseñó mi madre, que los borda, mirad que #pintón. INGREDIENTES: 1kg y medio. de calamares frescos aunque también lo puedes hacer con calamar congelado. 1 cebolla grande. 1 tomate mediano. 1 diente de ajo. Una pizca de pimentón agridulce. Un puñado de guisantes. Caldo de pescado. ELA ...

DULCE

Parfait de pipas de calabaza

Hasta ahora mi uso de las pipas de calabaza era el típico, para aportar un poco de crujiente a las ensaladas o como ingrediente de algún pan, pero ha sido probar este postre helado y se han convertido en la revelación de mi cocina. La elaboración de este parfait es muy sencilla, y a diferencia de un helado, que lo tienes que ir moviendo, lo colocas en un molde y al día siguiente tienes un postre ...

PESCADOS Y MARISCOS RECETA GALLEGA RETO TYPICAL SPANISH

PULPO A FEIRA

10 de Julio y llega otra vez el día de publicación de la cocina Typical Spanish, este mes nos proponen un #TSviajero con la elaboración de un plato de una comunidad autónoma española diferente a la de nuestro lugar de residencia. Y adivina adivinanza.... aunque me rondaba algún plato de la meseta, me he decantado por uno Gallego, ohhhhhh, que raro!!! Ja, ja, ja.... es que ya estoy a punto de march ...

DULCE RECETA ITALIANA

Panna cotta

Si hay un dulce fácil y resultón es la panna cotta. Este postre italiano necesita pocos ingredientes, poco tiempo y poca maña. Si lo pruebas se queda en tu recetario para siempre. INGREDIENTES: 500 ml. de nata líquida para postres. 100 gr.de azúcar. 1 vaina de vainilla. 3 hojas de gelatina. Ponemos en agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando, unos 10 minutos.Con un cuchillo de ...

PESCADOS Y MARISCOS TÉCNICA

Manera de cocer un pulpo

Cocer un pulpo... gran tema. Igual parece fácil, pero en Galícia hay un oficio que tradicionalmente pasaba de madres a hijas y que era el de las pulpeiras. Las mejores o las que mas fama tenían las que llegaban del interior, de la parte de Lugo. Normalmente iban de feria en feria y se dedicaban a cocer pulpos. No es que sea muy, muy difícil, pero hay que tener unas cuantas cosas para que el pulpo ...

PESCADOS Y MARISCOS RECETA PORTUGUESA

Bacalao dorado - Bacalhau à brás

Ir a Portugal de viaje tiene muchos encantos, las ciudades, su gente, un paisaje brutal y como no... La Cocina. Una cocina que tiene platos alucinantes, sencillos, con ingredientes básicos en el que el rey es el bacalao. Todos los platos portugueses que he probado me han encantado pero si tengo que quedarme con uno no tengo duda, me quedo con el famoso bacalhau à brás. INGREDIENTES: 600gr. de ba ...

DE LA HUERTA RECETA FRANCESA

Ratatouille

Siempre cocino yo, porque me gusta, porque me relaja, porque voy rápida, porque los platos me salen ricos, y porque tomo la iniciativa. Desde que tengo este blog os enseño mis platos y comparto mis recetas porque de eso va esto de tener un blog, pero hoy os traigo una receta especial, no por la receta en si, que la podéis encontrar en otras bitácoras o libros de cocina, es especial porque no la he ...

PESCADOS Y MARISCOS RETO TYPICAL SPANISH

Mejillones con tomate

Los que pasáis por este blog lo sabéis, me encantan los mejillones. Pienso que es uno de los ingredientes mas completos y versátiles, aceptan mil salsas y son ricos siempre. Como tapa acompañados de una caña o un vino no tienen precio y es así es como os los traigo hoy para el recopilatorio de la Cocina Typical Spanish #vamosdetapasTS. Tengo que decir, que cuando vi la iniciativa de este mes, pe ...

CHOCOLATE NAVIDAD

Turrón de chocolate y Oreos

¿Quién es la iluminada que se lanza a publicar un turrón de chocolate y Oreos en pleno mes de Mayo? ¡¡¡¡¡Servidora!!!! Podría publicar una entrada mas primaveral, pero este turrón no es el típico de las fechas navideñas. Es un turrón tipo tableta bombón que digo yo, y que va bien en cualquier época del año. Es estupendo para rematar una comilona de esas que sabes cuando empieza pero no sabes cuan ...

LEGUMBRES

Pintas con chorizo

Hacía tiempo que no participaba en el reto de La Cocina Typical Spanish , pero este mes no me he podido resistir a la iniciativa #untaperderechupeteTS. Aprovechando la publicación del último libro de Recetas de Rechupete, Recetas de táper para el curro, ed. Larousse, las chicas de la Cocina Typical Spanish nos han propuesto elaborar una receta para llevar en el táper al curro. El que se lleva ...

COCINAR CON NIÑOS DE LA HUERTA RECETA ITALIANA

Ensalada caprese

De todas las ensaladas habidas y por haber, esta ensalada italiana es mi preferida. Me encanta por varios motivos: porque es fresca, colorida, fácil y sobretodo porque la puedes preparar con los niños, da igual la edad que tengan. Si son pequeños les cortas tú los trozos de mozarella y de tomate y ellos los van colocando en el plato, primero uno, luego otro y se les ilumina la cara a medida que ...

PESCADOS Y MARISCOS

GUISO DE BACALAO CON SALSA CREMOSA AL ALL-I-OLI

Hoy estreno mi canal YOU TUBE. Creo que me meto en un buen berenjenal. La idea me rondaba desde hace mucho tiempo, pero no me decidía, han tenido que llegar MJ y Bra y proponer un concurso, lo que oyes, con un premio superdeseable, una batería #BRAinfinity ¡¡COMPLETA!! Os dejo link a su vídeo dónde lo explica todo y podéis ver el premio Ante semejante premio y teniendo en cuenta que mi batería e ...

DE LA HUERTA PESCADOS Y MARISCOS RECETA CATALANA

Xató

El xató es un plato típico de la cocina catalana, mas en concreto de el Garrf y el Penedès, sencillo de hacer y de sabores contrastados, un plato que te va a sorprender. INGREDIENTES:EscarolaAnchoasBacalao desaladoAtún desalado (difícil de encontrar)Aceitunas arbequinesSalsa Xató: 100 gr.de almendras tostadas60 gr. de avellanas tostadas2 dientes de ajo4 nyores Miga de pan VinagreAceitesal Prepa ...