Tengo la suerte de tener amigos cocinillas, amigos con los que enseguida se organiza una comida, una cena, o nuestras estupendas meriendas en las que sin ninguna duda la reina repostera es Paqui. A ella se le da bien todo tipo de dulces pero tiene la mano rota con los bundt cakes, y tiene su mérito porque sufre una intolerancia a la lactosa y tiene que adaptar la mayoría de recetas y cambiar los i ...
Hoy es el primer día de cole en la mitad del país, mañana empezará la otra mitad. Se han acabado los días de playa, los colegas del pueblo, las pandillas, el jugar como locos todo el día y venir a casa sólo para comer, coger un bocadillo para merendar o beber algo fresco. Se han acabado las fiestas, las verbenas, los foguetes, el trasnochar y el levantarse cuando a uno le da la gana, porque algo ...
Que levante la mano el niño o la niña a la que no le guste la sopa.... ninguna mano levantada. Es así, no conozco a ningún niño que no le guste la sopa, cada cual su preferida, pero una sopa. La sopa demás de estar rica, reconforta los días de frío, sienta bien cuando hay un malestar, y nos trae recuerdos de nuestra infancia, gusta a pequeños y a mayores y se hace con mucho o con nada como esta, q ...
Los percebes son uno de los crustáceos mas preciados, y uno de los mas ricos, con un fuerte sabor a mar. No pueden cultivarse y viven enganchados a las rocas batidas por el mar, las de mas difícil acceso. Su extracción arriesgada y de forma artesanal es complicada y encarece su precio, por lo que te aconsejo que los compres en el mercado y te los hagas tú. Si no los has hecho nunca no te agobies, ...
Que el verano nos inspira a preparar mas ensaladas que el resto del invierno no es ningún secreto, y que la mitad de las veces empezamos con un bol, al que vamos añadiendo ingredientes tampoco. Precisamente de ese ir poniendo en un bol, surgió esta que yo he llamado ensalada mediterránea de tomate porque el nombre la hace mas bonita. Evidentemente está inspirada en la ensalada Caprese de toda la ...
Siempre he sido de aperitivos, de tapas y de pintxos. Para mi ir de vinos o a tomar el vermouth es uno de los placeres de la vida, porque es social, porque es relajado, porque es divertido, y porque tomarte una aquí con unos calamares, unas bravas, un montadito o unos mejillones, está muy rico, y si son como estos mejillones con vinagreta de lima no te digo mas. Estos mejillones han salido por ca ...
Hoy es lunes, el primero de Agosto, ese en el que muchos os ponéis en ruta, preparáis maletas, pasaportes, llegáis al pueblo, o visitáis algún lugar lejano y exótico como la Conchinchina, y aunque se que la mayoría de blogs estarán cerrados por vacaciones, dudo mucho que os abstengáis de publicar fotos en alguna red social de esos sitios maravillosos y divinos. Y teniendo en cuenta que este blog y ...
Si hay un plato que ¡me pirra! son los calamares guisados, acompañados de patatas fritas, y mi receta es la que me enseñó mi madre, que los borda, mirad que #pintón. INGREDIENTES: 1kg y medio. de calamares frescos aunque también lo puedes hacer con calamar congelado. 1 cebolla grande. 1 tomate mediano. 1 diente de ajo. Una pizca de pimentón agridulce. Un puñado de guisantes. Caldo de pescado. ELA ...
Hasta ahora mi uso de las pipas de calabaza era el típico, para aportar un poco de crujiente a las ensaladas o como ingrediente de algún pan, pero ha sido probar este postre helado y se han convertido en la revelación de mi cocina. La elaboración de este parfait es muy sencilla, y a diferencia de un helado, que lo tienes que ir moviendo, lo colocas en un molde y al día siguiente tienes un postre ...
10 de Julio y llega otra vez el día de publicación de la cocina Typical Spanish, este mes nos proponen un #TSviajero con la elaboración de un plato de una comunidad autónoma española diferente a la de nuestro lugar de residencia. Y adivina adivinanza.... aunque me rondaba algún plato de la meseta, me he decantado por uno Gallego, ohhhhhh, que raro!!! Ja, ja, ja.... es que ya estoy a punto de march ...
Si hay un dulce fácil y resultón es la panna cotta. Este postre italiano necesita pocos ingredientes, poco tiempo y poca maña. Si lo pruebas se queda en tu recetario para siempre. INGREDIENTES: 500 ml. de nata líquida para postres. 100 gr.de azúcar. 1 vaina de vainilla. 3 hojas de gelatina. Ponemos en agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando, unos 10 minutos.Con un cuchillo de ...
Cocer un pulpo... gran tema. Igual parece fácil, pero en Galícia hay un oficio que tradicionalmente pasaba de madres a hijas y que era el de las pulpeiras. Las mejores o las que mas fama tenían las que llegaban del interior, de la parte de Lugo. Normalmente iban de feria en feria y se dedicaban a cocer pulpos. No es que sea muy, muy difícil, pero hay que tener unas cuantas cosas para que el pulpo ...
Ir a Portugal de viaje tiene muchos encantos, las ciudades, su gente, un paisaje brutal y como no... La Cocina. Una cocina que tiene platos alucinantes, sencillos, con ingredientes básicos en el que el rey es el bacalao. Todos los platos portugueses que he probado me han encantado pero si tengo que quedarme con uno no tengo duda, me quedo con el famoso bacalhau à brás. INGREDIENTES: 600gr. de ba ...
Siempre cocino yo, porque me gusta, porque me relaja, porque voy rápida, porque los platos me salen ricos, y porque tomo la iniciativa. Desde que tengo este blog os enseño mis platos y comparto mis recetas porque de eso va esto de tener un blog, pero hoy os traigo una receta especial, no por la receta en si, que la podéis encontrar en otras bitácoras o libros de cocina, es especial porque no la he ...
Los que pasáis por este blog lo sabéis, me encantan los mejillones. Pienso que es uno de los ingredientes mas completos y versátiles, aceptan mil salsas y son ricos siempre. Como tapa acompañados de una caña o un vino no tienen precio y es así es como os los traigo hoy para el recopilatorio de la Cocina Typical Spanish #vamosdetapasTS. Tengo que decir, que cuando vi la iniciativa de este mes, pe ...
