Blog de Dulcesdemivida

112 ideas publicadas y 924 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Dulcesdemivida

(España)

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Navidad Pastas y Galletas

Panellets o Empiñonados

Los panellets son un dulce típico de primeros de noviembre, cuando se festeja el día de los difuntos y de todos los santos. Con este nombre se conocen por toda la parte de Cataluña, Valencia, Aragón, Baleares… y parece que datan del siglo XVIII, hay dos teorías, una que viene del norte de Europa donde el mazapán también se usa mucho para los dulces típicos. La otra teoría habla de un legado árabe. ...

Tartas

Tiramisú (free style)

Este postre italiano suele ser todo un éxito cuando preparas una cena o una comida entre amigos, con su sabor a café y la cremosidad del mascarpone es un triunfo. Sé que la auténtica receta lleva huevo, esta es mi propia versión y además de los comienzos en el mundo de la repostería; así que es ideal para principiantes o simplemente personas que no se quieran complicar en exceso. Que la disfrute ...

Bolleria

Torta de Anís

La torta de aní es un dulce muy típico de los pueblos en España, rara es la vez que no visites uno y no tengan una versión de dicha torta. Más fina, gordita, blanda, crujiente… son cientos las variedades que puede haber, y ya no digo si encima se le añaden chicharrones … qué perdición. Esta masa es una versión libre, adaptando una masa salada de empana y dándole el toque con la ralladura de limón. ...

Pastas y Galletas

Rosquillas mini de Alcalá

Hoy os presento una receta tradicional de Madrid, más en particular de Alcalá de Henares, dicen que la receta llegó a la capital en el siglo XVII y que se ha mantenido intacta con el paso de los años. La verdad es que estas rosquillas suelen ser más altas, yo no tenía hojaldre suficiente y me subieron menos de lo normal, pero he decir que de sabor están buenísimas y hasta más cómodas de comer. Seg ...

Bizcochos

Bizcocho de cabello de ángel

Este bizcocho es de los mejores que he comido, seguro que habéis oído esta frase montones de veces, pero esta vez os aseguro que es 100% real. Éste y el bizcocho de huevo son las dos mejores recetas que yo he elaborado en lo que llevo de repostera mayor del reino, así es como me denomina mi abuelo de manera cariñosa cuando degusta alguna receta. Es súper esponjoso, equilibrado en dulzura y aroma d ...

Pastas y Galletas

Galletas de arroz y sésamo

La receta de hoy es ideal para celiacos, ya que se sustituye la harina de trigo por la harina de arroz, ésta tiende a ser un poco más basta en textura, pero el resultado está muy conseguido. El sésamo le da un contrapunto muy bueno, pero también se le podría añadir algún tipo de fruta o chocolate, siempre experimentando. Galletas de arroz y sésamo Ingredientes 500 gr. de harina de arroz 50 gr. de ...

Postres

Pudin de tapioca y cítricos

Llevo tiempo con ganas de tomar tapioca, así que aprovechando que tenía mermelada de naranja rondando por la nevera, este finde nos tomamos un postre bien cítrico, ya que además le eché un tarro de lemon curd casero que había hecho en agosto, qué perdición. La tapioca tiene muchas propiedades y en mi opinión se usa poco a nivel culinario, es apto para celíacos, es fuente de hidratos de carbono, lo ...

Bolleria

Waffles de avena con Brunost

Ya estamos de vuelta y con grandes descubrimientos. Hoy quería comenzar recordando las vacaciones de este año y sus tesoros gastronómicos que he descubierto. Gambas y Salmón Noruego Iglesia de Madera de Gol El Brunost es un producto muy típico de los países escandinavos que ya podían haber exportado jejejeje, tiene además otros nombres Geitost (geit significa cabra), Gudbrandsdalen (haciendo ref ...

Postres

"Quesicoco"

Como alternativa a los helados, este postre es perfecto. Es fresquito, suave, exótico, fácil de preparar… en fin lo tiene todo. El queso mascarpone le proporciona más cremosidad a la gelatina, realmente parece que estás comiendo un trozo de queso fresco aromatizado y dulce ;) Con esta entrada comenzamos las vacaciones de verano, nos despedimos a la vuelta. "Quesicoco" Ingredientes 500 ...

Tartas

Tarta de manzana y pasta filo

Hoy os presento una tarta que se podría decir que es de origen mediterráneo, ya sea por el relleno o por la masa y su forma, recuerda a muchos dulces de los países típicos bañados por el mar Mediterráneo. Parece una preparación complicada, pero no lo es, es una masa bastante fácil de usar, siempre y cuando no se os reseque, de ahí el truco de la mantequilla derretida. El relleno se puede cambiar ...

Bolleria

Cuernitos de chocolate

Receta de principiantes, rápida, rica y súper sencilla. Tres ingredientes y las ganas de degustar unos hojaldritos de chocolate. Tan corta es la receta como su presentación ;) Cuernitos de chocolate 1 plancha de hojaldre Chocolate negro (en tableta) 1 huevo para barnizar Elaboración Mi plancha de hojaldre era circular así que fui cortando su diámetro hasta seis veces para conseguir pequeños trián ...

Postres

Dulce frío de naranja

Ya estamos en el verano y con la idea de encender el horno lo menos posible para no subir más la temperatura, os presento esta semana un postre rápido de hacer y bien fresquito. Se puede hacer con el zumo que se quiera, esta vez lo he preparado de naranja pero también hace unos días lo hice de jugo de frambuesa y estaba también de escándalo. Es ligero, afrutado y fresquito lo mejor para el verano, ...

Bolleria

Hojaldres de piña y guindas

Las redes sociales están llenas de postres con una presentación asombrosa, la verdad es que con el hojaldre se pueden hacer virguerías, yo es la primera vez que preparo algo así y el resultado ha sido asombroso. Fáciles de hacer y súper rápidas, quien se resiste a un buen hojaldre con fruta??? Esta vez el hojaldre es comprado, pero de muy buena calidad, la verdad es que cuando comienzas a preparar ...

Postres

Bombones helados de mascarpone y cointreau

Aquí una tentación para los amantes del chocolate con aroma a naranja, ya sabéis que yo soy fan de este dúo. El mascarpone le da una cremosidad muy buena, estoy pensando que como relleno de una tarta es muy buena idea la mezcla de mascarpone con chocolate, tal vez con chocolate blanco??? Mmmm tendré que empezar a pensar en mi próxima tarta de cumple…. Jejeje Cuidado con el calor, que siempre esté ...

Bolleria

Magdalenas de leche condensada y compota de manzana

Hacía ya tiempo que no hacía unas magdalenas caseras, de las que cuando las vas a mojar en la leche se beben medio vaso, jejeje , son las mejores; además esta vez le he añadido la fécula de patata y el bicarbonato para darle ese sabor a pueblo. Unas magdalenas sin ese sabor no son magdalenas. Este tipo de recetas siempre triunfan y te dejan un buen sabor de boca ¿Cómo resistirse? Magdalenas de lec ...