Blog de Dulcesdemivida

115 ideas publicadas y 1.007 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Dulcesdemivida

(España)

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Mermeladas y confituras

Mermelada de calabaza y naranja con anís estrellado

Hacía tiempo que no hacía mermelada casera y ya tenía ganas, la verdad es que no tienen nada que ver en relación a lo que hay en el mercado, lo único es que hay que dedicarles tiempo y cariño. Esta vez he querido usar una receta que le vi al chef Bruno Oteiza, él lo acompañaba con un pan de frutos secos, que seguro que en otro momento hago. A disfrutar de los productos de la temporada. Mermelada ...

Bizcochos

Cake de plátano y chocolate

Ésta es de esas recetas que nos ayudan con los plátanos que se han quedado olvidados por la cocina y ya nadie los quiere porque están muy maduros. Son los perfectos para bizcochos de chocolate con un toque de brandy. Receta sencilla, tal vez se alarga el hecho de tener que rallar la tableta de chocolate, también se podría diluir, pero esta vez probé a rallarlo y hacer virutas con él. Si queréis se ...

Bolleria

Bollos de Todos los Santos

Ya tocaba hacer una masa fermentada y además con sabor a naranja, qué olor tan rico cuando lo amasaba y no os digo cuando estaba en el horno, una pasada!!! Masa básica que roscones, suizos, pan de muertos… luego se diferencia por la cantidad de algunos de los ingredientes, pero al final todos llevan lo mismo. Son de las masas que más me gustan y que más ricas están. Bollos de todos los santos In ...

Navidad Pastas y Galletas

Panellets o Empiñonados

Los panellets son un dulce típico de primeros de noviembre, cuando se festeja el día de los difuntos y de todos los santos. Con este nombre se conocen por toda la parte de Cataluña, Valencia, Aragón, Baleares… y parece que datan del siglo XVIII, hay dos teorías, una que viene del norte de Europa donde el mazapán también se usa mucho para los dulces típicos. La otra teoría habla de un legado árabe. ...

Tartas

Tiramisú (free style)

Este postre italiano suele ser todo un éxito cuando preparas una cena o una comida entre amigos, con su sabor a café y la cremosidad del mascarpone es un triunfo. Sé que la auténtica receta lleva huevo, esta es mi propia versión y además de los comienzos en el mundo de la repostería; así que es ideal para principiantes o simplemente personas que no se quieran complicar en exceso. Que la disfrute ...

Bolleria

Torta de Anís

La torta de aní es un dulce muy típico de los pueblos en España, rara es la vez que no visites uno y no tengan una versión de dicha torta. Más fina, gordita, blanda, crujiente… son cientos las variedades que puede haber, y ya no digo si encima se le añaden chicharrones … qué perdición. Esta masa es una versión libre, adaptando una masa salada de empana y dándole el toque con la ralladura de limón. ...

Pastas y Galletas

Rosquillas mini de Alcalá

Hoy os presento una receta tradicional de Madrid, más en particular de Alcalá de Henares, dicen que la receta llegó a la capital en el siglo XVII y que se ha mantenido intacta con el paso de los años. La verdad es que estas rosquillas suelen ser más altas, yo no tenía hojaldre suficiente y me subieron menos de lo normal, pero he decir que de sabor están buenísimas y hasta más cómodas de comer. Seg ...

Bizcochos

Bizcocho de cabello de ángel

Este bizcocho es de los mejores que he comido, seguro que habéis oído esta frase montones de veces, pero esta vez os aseguro que es 100% real. Éste y el bizcocho de huevo son las dos mejores recetas que yo he elaborado en lo que llevo de repostera mayor del reino, así es como me denomina mi abuelo de manera cariñosa cuando degusta alguna receta. Es súper esponjoso, equilibrado en dulzura y aroma d ...

Pastas y Galletas

Galletas de arroz y sésamo

La receta de hoy es ideal para celiacos, ya que se sustituye la harina de trigo por la harina de arroz, ésta tiende a ser un poco más basta en textura, pero el resultado está muy conseguido. El sésamo le da un contrapunto muy bueno, pero también se le podría añadir algún tipo de fruta o chocolate, siempre experimentando. Galletas de arroz y sésamo Ingredientes 500 gr. de harina de arroz 50 gr. de ...

Postres

Pudin de tapioca y cítricos

Llevo tiempo con ganas de tomar tapioca, así que aprovechando que tenía mermelada de naranja rondando por la nevera, este finde nos tomamos un postre bien cítrico, ya que además le eché un tarro de lemon curd casero que había hecho en agosto, qué perdición. La tapioca tiene muchas propiedades y en mi opinión se usa poco a nivel culinario, es apto para celíacos, es fuente de hidratos de carbono, lo ...

Bolleria

Waffles de avena con Brunost

Ya estamos de vuelta y con grandes descubrimientos. Hoy quería comenzar recordando las vacaciones de este año y sus tesoros gastronómicos que he descubierto. Gambas y Salmón Noruego Iglesia de Madera de Gol El Brunost es un producto muy típico de los países escandinavos que ya podían haber exportado jejejeje, tiene además otros nombres Geitost (geit significa cabra), Gudbrandsdalen (haciendo ref ...

Postres

"Quesicoco"

Como alternativa a los helados, este postre es perfecto. Es fresquito, suave, exótico, fácil de preparar… en fin lo tiene todo. El queso mascarpone le proporciona más cremosidad a la gelatina, realmente parece que estás comiendo un trozo de queso fresco aromatizado y dulce ;) Con esta entrada comenzamos las vacaciones de verano, nos despedimos a la vuelta. "Quesicoco" Ingredientes 500 ...

Tartas

Tarta de manzana y pasta filo

Hoy os presento una tarta que se podría decir que es de origen mediterráneo, ya sea por el relleno o por la masa y su forma, recuerda a muchos dulces de los países típicos bañados por el mar Mediterráneo. Parece una preparación complicada, pero no lo es, es una masa bastante fácil de usar, siempre y cuando no se os reseque, de ahí el truco de la mantequilla derretida. El relleno se puede cambiar ...

Bolleria

Cuernitos de chocolate

Receta de principiantes, rápida, rica y súper sencilla. Tres ingredientes y las ganas de degustar unos hojaldritos de chocolate. Tan corta es la receta como su presentación ;) Cuernitos de chocolate 1 plancha de hojaldre Chocolate negro (en tableta) 1 huevo para barnizar Elaboración Mi plancha de hojaldre era circular así que fui cortando su diámetro hasta seis veces para conseguir pequeños trián ...

Postres

Dulce frío de naranja

Ya estamos en el verano y con la idea de encender el horno lo menos posible para no subir más la temperatura, os presento esta semana un postre rápido de hacer y bien fresquito. Se puede hacer con el zumo que se quiera, esta vez lo he preparado de naranja pero también hace unos días lo hice de jugo de frambuesa y estaba también de escándalo. Es ligero, afrutado y fresquito lo mejor para el verano, ...