Blog de Dulcesdemivida

112 ideas publicadas y 879 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Dulcesdemivida

(España)

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Bolleria

Pan de Especias

De un tiempo a esta parte en la tv están poniendo un programa francés: "Las recetas de Julie", donde se va descubriendo la geografía gala y sus recetas más tradicionales, ya he tomado nota de unas cuantas. Entre ellas está este pan de especias, es una dulce que siempre me ha encantado, con su humedad característica y su sabor especiado, aunque tengo que decir que esta vez sólo le he pues ...

Tartas

Ponche Segoviano

Este postre es muy típico de la provincia de Segovia y principalmente de su capital de mismo nombre, parece ser que fue en 1926 cuando se empezó a comercializar de la mano de un confitero llamado Frutos Martín. Según algunas fuentes dicen que el propio Rey Alfonso XIII era un gran fan de este postre y fomentó que lo presentaran en la Exposición Universal de Barcelona del año 1929, donde obtuvo la ...

Tartas

Tarta de soda y manzana

Estamos comenzando la temporada de manzanas y resulta una delicia decantarse por el sabor de las tartas que podemos hacer con ellas. Hay tantas variedades como clases de manzana, dicen por ahí que hay más de 7500 varidades, vamos algo más de 20 años probando una diferente cada día. Espero que os sintais atraídos por esta receta de creación propia. Tarta de soda y manzana Ingredientes Para el rell ...

Mermeladas y confituras

Mermelada de zanahoria y naranja

Dentro de las mermeladas caseras que he degustado a lo largo de mi vida, la mermelada de naranja y zanahoria, junto con la mermelada de moras de zarza, son las que más aprecio y a las que más recuerdos tengo enlazados. Siempre recordaré a mi madre preparando tarros de esta fabulosa receta y después saboreándola en tostadas para desayunar. Su color muy otoñal y natural, sin colorantes y su sabor es ...

Tartas

Tarta de chocolate y crema de mantequilla

Estas son las típicas tartas que ves en una revista y te relames imaginándote cuan rica estará. Hacía tiempo que no elaboraba una así y además de chocolate, al final ves como poco a poco tus gustos van cambiando, pero hay que reconocer que estaba muy buena. Deciros que el bizcocho lo he puesto bastante soso, para que haga contraste con la crema, ahí que cada uno rectifique las cantidades a su gust ...

Pan de soda irlandés

Con las pilas ya recargadas volvemos a la rutina, después de haber disfrutado de unos días de descanso y conocer un país increíble, no podía empezar de otra manera el curso repostero que trayendo una receta típica de allí: el pan de soda irlandés. Dunfanaghy, Ireland Además de unos paisajes alucinantes, donde se respira a la madre tierra, gente muy amable y cariñosa; hemos disfrutado de una gastr ...

Bizcochos

Bizcocho de manzana y chocolate blanco

Última receta de la temporada antes de las vacaciones y rompiendo promesa de no encender el horno, jejejeje como el domingo refrescó y tenía estos ingredientes a punto, no pude más que sucumbir a la idea de un buen bizcocho de aspecto rústico pero muy esponjoso. Veis que no lleva en la mezcla ni azúcar ni mantequilla/aceite, la idea era suplir estos ingredientes con la presencia del chocolate blan ...

Bolleria

Fartons caseros

El Farton o Fartó en valenciano es un bollo que se elabora principalmente para acompañar a la famosa horchata valencia, bebida veraniega que os presenté la semana pasada como receta casera. La casa Polo fue quien en los años 60 lo popularizó y empezó a comercializarlo, además en los años 90 hicieron una versión hojaldrada, pero vamos la clásica receta es de bollería fermentada y con aceite girasol ...

Bebidas especiales

Horchata de chufas casera

La horchata de chufas es una bebida de lo más típica en España durante el periodo estival, al tomarse fría y ser muy reconstituyente la horchata es todo un clásico de terrazas y chiringuitos. Las chufas son un pequeño tubérculo de tono marrón que se encuentran en las raíces de una planta llamada juncia avellanada. Si buscamos un poco de historia, parece ser que ya en el antiguo Egipto se utiliza ...

Postres

Melocotones al vino tinto

Hace unos meses pasé un fin de semana en Zaragoza y en una de las cenas que tuvimos de postre nos pusieron melocotones al vino tinto, estaban deliciosos. Desde entonces me picó la curiosidad de realizarlos en casa. Es una receta sencilla, antigua, de toda la vida, cuando la fruta y la verdura era de temporada y sólo se tomaba en verano, en el caso de los melocotones; y entonces se tenían que inve ...

Postres

Fluffy japanese pancakes con nata de frambuesa

Esta receta de tortitas o pancakes tiene la distinción de montar las claras y hacer un merengue con ellas, así conseguimos esa esponjosidad y altura, las tortitas de las fotos estaban recién hechas, y por momentos se veía que bajaban de altura, como los soufflés. Una gran idea para aportarle a las toritas más textura, el sabor está muy bien, creo que voy a tomar como referencia para otras veces es ...

Postres

Natillas de coco (sin lactosa)

Esta receta es ideal para intolerantes a la lactosa debido a que sólo se prepara con leche de coco y también podría ser ideal para vegetarianos sin se suprimen los huevos. Es un postre sencillo y con la idea de tomarlo frío o congelado tipo helado, ideal para desayunos o meriendas dada su consistencia. Con este calor el coco siempre te transporta a lugares paradisiacos y exuberantes. Natillas de c ...

Postres

Cuajada de Piña

Ya llegó la época de postres fáciles y sin horno, para evitar más calor del que ahora ya estamos pasando en junio. A todo el mundo le apetece algo fresquito y no complicarse mucho en la cocina. Un dulce de piña en almíbar y cuajada es la idea que os presento hoy como alternativa a los helados. Cuajada de Piña Ingredientes 400 ml. de leche condensada 400 ml. de nata para montar 420 gr. de piña en ...

Tartas

Tarta ligera de manzana

Qué pocos ingredientes tiene esta tarta y qué sabor tiene tan rico y natural, a veces parece que estás tomando una compota caramelizada de manzana. Al no llevar huevo o ningún tipo de grasa puede ser altamente recomendable para alérgicos o simplemente si no quieres una receta muy rebuscada. Como siempre recomiendo para este tipo de tartas, la variedad de manzanas para utilizar sería las Reinetas, ...

Tartas

Tarta Jerusalem Kodafa

Por este tipo de recetas cree especialmente este blog, recetas con tradición, cultura, sabor auténtico, recetas ancestrales que no se puede perder. La tarta parece ser de origen judío típica de la zona de Israel, me hubiera encantado encontrar más información al respecto, pero no he tenido mucho tiempo, queda pendiente. Yo tomé la receta de “Dulces Bocados”, pero es verdad que he variado algunas c ...