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Galletas para Matilde

309 ideas publicadas y 2.007 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sandra Novo Sánchez

(España)

Amante de la cocina tanto delante como detrás de lo fogones.

galletasparamatilde.com/

Galletas para Matilde

Salado Verduras calabaza ...

Calabaza asada con Parmesano

Aunque su cocina no es sólo vegetariana, Yotam Ottolenghi sabe como preparar deliciosos platos en los que los vegetales tiene un protagonismo especial. Hoy me he puesto con otra de las recetas que incluye en su libro El Gourmet Vegetariano, estoy hablando de calabaza asada con Parmesano.  Esta forma de preparar la sencilla y dulce calabaza, le aporta aromas olores y sabores intensos al más puro es ...

Dulce Magdalenas coco ...

Magdalenas de coco y nata

Me gustan las magdalenas y me encanta el coco, por lo que aún no sé muy bien el motivo de no haber hecho nunca unas magdalenas como estas, magdalenas de coco y nata. No creo que haga mucha falta hacer campaña a favor de las magdalenas caseras. La textura, el sabor y el olor de unas magdalenas caseras es, en mi opinión, incomparable. La opción de aportar coco a la masa, dará a estas magdalenas un p ...

Bizcochos Dulce Sin gluten ...

Bizcocho de maíz y limón sin gluten

Hacer bizcochos o galletas sin gluten puede no ser tan complicado como pudiera parecer. En ocasiones no son necesarios ingredientes muy específicos, basta con adaptar recetas para conseguir resultados estupendos. Como ejemplo hoy os traigo un bizcocho de maíz y limón sin gluten. Para los que pueda llamaros la atención el preparar un bizcocho con harina de maíz, os diré que aunque no es lo habitual ...

Dulce Galletas galletas ...

Galletas de leche condensada sin gluten

Hoy he querido traeros unas galletas de leche condensada sin gluten, sencillas para poder hacerlas en casa sin esfuerzo. Aunque en mi familia no existen casos de celiaquía, me siento sensibilizada con el tema. Esto es así porque la una de las muy mejores amigas de Matilde es celíaca. A raíz de este hecho, he tenido la ocasión de acercarme a esta enfermedad y conocer de cerca su problemática. Hoy ...

Bizcochos Dulce Tartas ...

Tarta de almendra de Santiago

En Santiago tenemos una de las tartas más sencillas y sabrosas de Galicia, la tradicional tarta de almendra de Santiago. Se trata de un dulce tan sencillo en su preparación como impresionante su resultado. Sólo con almendra, azúcar y huevos, con un pequeño aroma de limón por su piel, podemos conseguir un postre de lujo. Está claro que con estos ingredientes, la calidad de los mismos son lo que ma ...

Dulce Galletas almendra ...

Galletas florentinas

Que las galletas me encantan, no es un secreto. Ahora bien, aunque me gustan todas y de todo tipo, hay galletas y galletas. Hoy os traigo la receta de unas galletas de categoría. Hablo de las tan increíbles como sencillas galletas florentinas.  Estas pastas son delicadas, sabrosas, ligeras e irresistibles. Perfectas para lucirse en una merienda o simplemente para darse un capricho de lujo. Quizá ...

Salado Verduras coliflor ...

Crema de pera y coliflor

Todos los días en casa tomamos verdura. Ya sean cocidas con un hilo de aceite crudo, en ensalada, o en crema, las verduras están siempre presentes en nuestra dieta. Para nosotros los vegetales no son, para nada, sinónimo de sosos o aburridos, todo lo contrario. como prueba de ello la receta que hoy os traigo, una crema de pera y coliflor que como mínimo espero que os resulte intrigante. En Portuga ...

mejillones navidad pescados y mariscos ...

Mejillones con curry y coco

Uno de los clásicos de mi tierra son, sin duda, los mejillones. Diciendo esto seguro que todos sabréis que estoy hablando de Galicia. Aunque la que hoy os traigo, no es para nada una receta clásica, estos mejillones con curry y coco cuentan con toda la esencia y el sabor de las rías gallegas. Partiendo de ingredientes de calidad, es difícil que el resultado no se de primera. Si podéis conseguir un ...

Salado Verduras acelgas ...

Tortas de acelgas con salsa de yogur

En esta época del año, en la que la huerta es excepcional, vale la pena consumir cuanto más mejor de todo lo que nos ofrece. Espinacas, calabazas, calabacines, berenjenas, pimientos, zanahorias, repollo o puerros, la lista es larga y las posibilidades ilimitadas. Hoy he preparado una receta de acelgas un poco diferente, unas tortas de acelgas con salsa de yogur para chuparse los dedos. Para demost ...

Dulce Postres

Tortitas americanas, pancakes

Hoy nos hemos puesto golosos, hemos preparado tortitas americanas, pancakes para merendar, todo un lujo. Una vez más he echado mano de uno de mis libros preferidos de cocina, New York, las recetas de culto. Se trata de un libro donde podemos encontrar un montón de recetas entre los que no falta ningún clásico americano. En el blog podéis ver algunas de ellas que he preparado en casa, tarta de ques ...

Carne Pollo Salado ...

Nuguets de pollo

Hoy la peque de mi casa va estar feliz cuando se siente a la mesa. Hoy he preparado un clásico de la comida rápida, nuguets, pero esta vez elaborados con ingredientes y forma casera, nuguets de pollo caseros para chuparse los dedos. Por un lado el pollo que suele ser un acierto a la hora de preparar platos que gusten a los más pequeños de la casa y por otro la comida rápida de las clásicas cadenas ...

Dulce Fruta Postres ...

Dulce de membrillo

Con el otoño llega uno de sus clásicos, el membrillo. En casa siempre se ha elaborado un dulce de membrillo sencillo y muy rico, con poco más que membrillo y azúcar. El caso es que esta es una de esas recetas en las que, aunque parezca imposible la innovación y la diferencia, es muy posible que no encontremos dos dulces de membrillo iguales. Podemos encontrar recetas en las que se combina el membr ...

pasta salado verduras ...

Cazuela de pasta rellena de calabaza

Esta es una de esas recetas confortables, que nos hacen sentir bien, en casa, de esas que además de sabor tienen color, textura y olor. Se trata de uno de esos platos que convierten una comida cualquiera en una comida de fiesta, una cazuela de pasta rellena de calabaza. En realidad esta receta es una simple preparación de pasta, con una base de tomate y un relleno tan sencillo como sabroso. Se tr ...

Dulce Postres coco ...

Dulce de leche de coco

En cada ocasión de viajar, tengo la costumbre de intentar hacerme con algún libro relacionado con la cocina o los cocineros de la zona. Este verano, en un viaje a Lisboa, me compré el que es el último libro de una de las blogueras más conocidas del país, María Joao Clavel. En el encontré esta receta que me sorprendió al verla y me enamoró al probarla, dulce de leche de coco. Obviamente la leche de ...

Salado Verduras calabaza ...

Crema de calabaza asada con naranja

Como siempre, intentando aprovechar los productos de temporada, hoy os traigo una crema diferente, una crema de calabaza asada con naranja. Esta receta, además de llena de vitaminas, es una alternativa llena de sabor para las cenas ligeras o los entrantes de cada día.  Este verano he tenido la oportunidad de volver a Portugal. Visitar este país es para mí siempre un placer, me encanta su tierra, s ...