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Galletas para Matilde

320 ideas publicadas y 2.234 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sandra Novo Sánchez

(España)

Amante de la cocina tanto delante como detrás de lo fogones.

galletasparamatilde.com/

Galletas para Matilde

Bollos de anís

Partiendo de la premisa de que disfruto cocinando, tengo que reconocer como mis mejores momentos los que paso con las manos en la masa. Los bollos de canela, el maravilloso babka de chocolate, bollitos de yogur, roscones, brioches sólos o rellenos, hacen que lo pase de maravilla. Es por esto que hacer estos bollos de anís me han servido de relax terapéutico a mitad de semana. Ver como la mezcla de ...

Galletas de coco

El coco tiene a partes iguales fieles amantes y detractores. En casa somo de los primeros, en coco nos encanta en todas sus formas y texturas. Y como nos encanta el coco y nos encantan aún más las galletas, hacer galletas de coco en una opción segura de éxito. Se trata, como casi todas las recetas de galletas, de un proceso sencillísimo para conseguir unas galletas crujientes, sabrosas, con el pun ...

Pollo con mantequilla hindú, murgh makhani

Hoy he preparado lo que es, junto con el pollo tikka masala, uno de los platos de la cocina india más conocidos internacionalmente, el pollo con mantequilla hindú, murgh makhani. La receta del pollo con mantequilla hindú, murgh makhani, es de origen Punjabi, en la zona norte de India. Se trata de una receta muy sencilla en su preparación. Es básicamente un curry con base de tomate, mantequilla y ...

Babka de chocolate

Hoy en casa nos hemos puesto de tiros largos en la cocina con la preparación de una receta de esas de chuparse los dedos, babka de chocolate. Este pan con masa tipo brioche, relleno de chocolate, tiene un origen incierto. Es conocido con distintos nombres en distintos lugares del mundo, y su forma, como así también su receta, varían de sitio a sitio. Podríamos decir que existen dos versiones de e ...

chocolate Dulce Galletas ...

Brownie crinkle cookies

Haciendo honor al nombre de este blog, hemos horneado galletas. Esta vez se trata de una receta algo distinta, por la textura de la masa y el resultado final, se trata de unas brownie crinkle cookies, una mezcla entre galletas de chocolate, brownie jugoso y crinkles por el aspecto craquelado superficial. Este todo en uno es un top dentro de las galletas de chocolate. El cardamomo que añadimos a s ...

Ensaladas Guisos y legumbres Salado ...

Ensalada picante de garbanzos y calabaza

Las ensaladas no son sólo para el verano, y como muestra un botón, una ensalada picante de garbanzos y calabaza. En mi opinión esta es una de esas recetas en las que podemos combinar con éxito todos los grupos de alimentos necesarios para una dieta equilibrada y disfrutar en el proceso. La calabaza asada, una maravilla que podemos utilizar en un sinfín de recetas y que aporta sabor y textura que n ...

Dulce Postres huesillos ...

Huesillos extremeños

Dependiendo de la zona de España o del mundo, en la que nos encontremos, podremos encontrar postres típicos en función de cada época del año. En la zona de Extremadura, por Todos lo Santos, e incluso en Carnaval y Semana Santa, preparan los huesillos extremeños. Se trata de un postre de fritura, unos pequeños cilindros de masa que al cocinarse adquieren una forma similar a la de un hueso, de ahí s ...

Bizcochos Dulce bizcochitos ...

Bizcochitos de limón

Para los amantes de los cítricos y los postres de estos, hoy os traigo una estupenda receta, bizcochitos de limón. Se trata de un bocado de intenso sabor a limón, jugoso y esponjoso que estoy segura que os enganchará a la primera. La glasa aportará el extra de dulzor y acidez a cada bizcochito, y la combinación es perfecta. No tenemos excusa para ponernos manos a la obra e impregnar la casa de aro ...

Guisos y legumbres Salado Verduras ...

Curry de garbanzos, espinacas y calabaza

Tengo que reconocer algo, el curry no me ha enamorado desde siempre. En realidad he de decir que ha sido un descubrimiento tardío, no hace muchos años que disfruto de con esta maravillosa mezcla de especias. Hoy en día lo preparo en casa cuando tengo oportunidad, este es uno de mis preferidos, curry de garbanzos, espinacas y calabaza. La combinación de garbanzos, espinacas y calabaza, es sin duda ...

Pasta Salado Salsas ...

Salsa pesto con albahaca morada

Dentro de la cocina tradicional italiana, una de de esas recetas que han traspasado fronteras es, además de la pizza, la salsa pesto. Aunque es originaria de la región de Liguria, su empleo se ha extendido, no solo por toda Italia, sino por el resto del mundo. Hoy he preparado una tradicional salsa pesto de albahaca morada, una variedad que no se diferencia del original más que en el tipo de albah ...

Queso Salado Sin gluten ...

Hinojo con salsa de alcaparras y aceitunas

Lo sé, estoy hablando de hinojo como ingrediente principal de una receta, como si tal cosa. El caso es que no he podido más que rendirme a este plato, hinojo con salsa de alcaparras y aceitunas, una vez más del increíble Ottolenghi. Pensar que una receta de hinojo pueda causar un énfasis gastronómico en mí, es una sorpresa. Pero lo cierto es que estoy totalmente alucinada con este plato, por estar ...

Salado Verduras calabaza ...

Calabaza asada con Parmesano

Aunque su cocina no es sólo vegetariana, Yotam Ottolenghi sabe como preparar deliciosos platos en los que los vegetales tiene un protagonismo especial. Hoy me he puesto con otra de las recetas que incluye en su libro El Gourmet Vegetariano, estoy hablando de calabaza asada con Parmesano.  Esta forma de preparar la sencilla y dulce calabaza, le aporta aromas olores y sabores intensos al más puro es ...

Dulce Magdalenas coco ...

Magdalenas de coco y nata

Me gustan las magdalenas y me encanta el coco, por lo que aún no sé muy bien el motivo de no haber hecho nunca unas magdalenas como estas, magdalenas de coco y nata. No creo que haga mucha falta hacer campaña a favor de las magdalenas caseras. La textura, el sabor y el olor de unas magdalenas caseras es, en mi opinión, incomparable. La opción de aportar coco a la masa, dará a estas magdalenas un p ...

Bizcochos Dulce Sin gluten ...

Bizcocho de maíz y limón sin gluten

Hacer bizcochos o galletas sin gluten puede no ser tan complicado como pudiera parecer. En ocasiones no son necesarios ingredientes muy específicos, basta con adaptar recetas para conseguir resultados estupendos. Como ejemplo hoy os traigo un bizcocho de maíz y limón sin gluten. Para los que pueda llamaros la atención el preparar un bizcocho con harina de maíz, os diré que aunque no es lo habitual ...

Dulce Galletas galletas ...

Galletas de leche condensada sin gluten

Hoy he querido traeros unas galletas de leche condensada sin gluten, sencillas para poder hacerlas en casa sin esfuerzo. Aunque en mi familia no existen casos de celiaquía, me siento sensibilizada con el tema. Esto es así porque la una de las muy mejores amigas de Matilde es celíaca. A raíz de este hecho, he tenido la ocasión de acercarme a esta enfermedad y conocer de cerca su problemática. Hoy ...