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Galletas para Matilde

277 ideas publicadas y 1.476 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sandra Novo Sánchez

(España)

Amante de la cocina tanto delante como detrás de lo fogones.

galletasparamatilde.com/

Galletas para Matilde

Bizcochos Dulce Sin gluten ...

Bizcocho de limón sin gluten

Aunque en casa ninguno somos intolerantes ni alérgicos al gluten, de vez en cuando me gusta preparar dulces libres de esta proteína, con la única intención de la curiosidad culinaria y los nuevos sabores. Hoy os traigo la receta de un bizcocho de limón sin gluten que, pese a no tener ni harina de trigo ni levadura, consigue una textura esponjosa y ligera.Aunque está elaborado únicamente con harina ...

primeros platos salado verduras ...

Coliflor con bechamel

Si hablamos de recetas sencillas, de toda la vida, seguro que para muchos la receta de hoy es una de ellas. Hoy para comer tenemos coliflor con bechamel. Quizá, lo único un pelín laborioso de este plato sea preparar una salsa bechamel que usaremos para cubrir la coliflor. Podéis encontrar la forma de elaborar esta salsa en otras recetas del blog como la moussaka, la lasaña de merluza y langostin ...

Dulce Postres aceite de oliva ...

Flan de aceite de oliva y naranja

Soy de la opinión de que no es necesario liarse con recetas complicadisimas, para conseguir un resultado de lujo en un postre. Hoy os traigo un dulce tradicional donde los haya, con una textura y sabor que os recordarán seguro a los postres de siempre, un flan de aceite de oliva y naranja.Esta receta incluye dos ingredientes que dan un plus de textura y sabor al resultado final, la naranja y el ac ...

Dulce Galletas Postres ...

Melindres

Hace ya más de 2 décadas que en Melide se celebra una fiesta gastronómica en torno a un dulce propio de la zona, el melindre. Cada segundo domingo de mayo, el pueblo pone en valor su oferta gastronómica en la que el melindre es la estrella. El melindre es un bocado tradicional y único. Cada maestro repostero de la zona,  guarda como un tesoro la receta de sus melindres que ha pasado desde siempre ...

Bacalao Guisos y legumbres Pescados y Mariscos ...

Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas

Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas, o potaje de vigilia, esto es lo que preparamos en casa cuando tenemos ganas de guiso de cuchara ligero. Aunque este potaje de vigilia es típico de Semana y Santa y de Cuaresma, por eso de no llevar carne entre sus ingredientes, es una receta que preparamos en casa con cierta asiduidad. Se trata de un plato de esos que reconfortan pero que, al mismo tiempo, ...

Dulce Postres postres Semana Santa ...

Rosquillas de anís

Uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, casi omnipresentes en toda celebración que se precie, son las rosquillas. Las tontas, las listas, las de candil, de nata, de queso, o de yogur, las rosquillas son un clásico sencillo de preparar que no falta jamás en casa en fechas de Carnaval y Semana Santa. Hoy quiero traeros una de las variedades más clásicas, las rosquillas de anís, ...

Bacalao Pescados y Mariscos Salado ...

Bacalao al lagarero, bacalhau á lagareiro

Nadie duda de que es en Portugal donde el bacalao se cocina como nadie. Este pescado forma parte indivisible de su cultura gastronómica, bacalao o bacalhau á Gomes de Sá o bacalao a la portuguesa son ejemplos de esto. Hoy quiero traeros una receta más dentro del más clásico repertorio portugués, bacalao al lagarero o bacalhau á lagareiro. Esta receta de bacalao es propia de una de sus provincias e ...

Dulce Galletas

Galletas de azúcar y canela, snickerdoodle

En ocasiones, descubro recetas que me sorprenden. Este es el caso de la receta de hoy, unas galletas de azúcar y canela, snickerdoodle. Gracias a Ana y a Mónica, cocinillas de la familia que cuando ven alguna receta original que vale la pena, no dudan en ponerme al tanto, hoy os traigo la receta de estas buenísimas galletas de azúcar y canela.Son un tipo de galletas elaboradas con mantequilla, har ...

Dulce Mermeladas chía ...

Mermelada de fresa y chía

Seguramente muchos habremos escuchado algo sobre los llamados superalimentos. Se trata de una serie de productos a los que se atribuyen propiedades curativas, preventivas o nutricionales excepcionales. Las semillas de chía forman parte de este grupo. La chía es una planta propia de México, Guatemala y Nicaragua y es una de las especies vegetales con mayor porcentaje de ácido graso omega 3. Aunque ...

Bizcochos bundt cake Dulce ...

Bundt cake de cardamomo y naranja

Como no puedo ser más fan de los bizcochos de todo tipo, en casa suele haber siempre alguno para completar desayunos y meriendas. Hoy os traigo uno dentro de los catalogados con bundt cakes, un bundt cake de cardamomo y naranja.El cardamomo es una especia que podemos encontrar en cualquier herboristería. Se trata de unas vainas que encierran unas semillas muy aromáticas que son perfectas para dar ...

Dulce Galletas galletas ...

Galletas de quinua y naranja

La quinua o chenopidium quinoa, es un pseudocereal originario de varios países sudamericanos, Perú, Chile, Colombia o Ecuador. Se trata de un alimento con más de 5.000 años de antigüedad. Hoy os traigo una receta de galletas en las que el ingrediente principal es la quinua, galletas de quinua y naranja. Aunque su uso más habitual es el empleo de los granos cocidos acompañados de verduras, en sopas ...

Carne Salado slow cooker ...

Carrilleras de ternera al vino tinto

Hoy os traigo una receta con el más puro estilo tradicional pero haciendo uso de las nuevas tecnologías. Se trata de unas carrilleras de ternera al vino tinto cocinada en slow cooker u olla de cocción lenta.Puede que haya llegado a vuestros oídos eso de las ollas de cocción lenta, las slow cooker. Se trata de una nueva tendencia en la cocina, la cocción de los alimentos de forma lenta, al estilo m ...

Bollos Dulce masas dulces ...

Bollos de leche

Hacer bollos de leche en casa, tan buenos o incluso mejores que los que podemos encontrar en las pastelerías, es posible. Os dejo lo que es, hasta la fecha, la receta de los mejores que he hecho. Os quedarán unos bollos tiernísimos, muy blanditos y esponjosos y con un sabor increíble.  Uno de los puntos importantes de esta receta, como de todas las masas fermentadas, es el proceso de amasado. Es n ...

Ensaladas Salado Verduras ...

Ensalada de soja verde y zanahoria

Por simple disfrute y como inspiración en la cocina, soy consumidora de libros de gastronomía. Una de los últimos en llegar a casa ha sido el último trabajo de uno de mis cocineros favoritos, Yotam Ottolenghi, Exuberancia. Se trata de una nueva aportación a la cocina vegetariana con el sello personal de este gran chef londinense de origen israelí. Yotam ha puesto de moda la cocina vegetariana espe ...

Dulce Postres alfajores ...

Alfajores de maicena

La primera vez que probé los alfajores de Maicena fue en Montevideo. En un viaje lleno de descubrimientos, la gastronomía no podía faltar como parte del disfrute de la aventura. Tengo que decir que ha vuelto a probarlos en otras ocasiones, ya de vuelta a este lado del charco, pero nunca he conseguido disfrutar de ninguno como lo hice en aquella ocasión. Uruguay es, con Argentina, los países que qu ...