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JULIA Y SUS RECETAS

1,191 ideas publicadas y 8,150 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Julia Romero Amarillo

(España)

www.juliaysusrecetas.com/

JULIA Y SUS RECETAS

Dulces típicos de Navidad

Turrón de yema tostada

Llega el último reto de La cocina TS de este año. Un reto muy especial, será sorpresa para cada uno de nosotros, los participantes, pues haremos un blog amigo invisible. #NavideñizateTS Cada una de las participantes tiene que hacer una receta del blog que nos haya tocado por sorteo, y que solo conocemos nosotras, una receta navideña, y eso es lo que he hecho yo, una turrón de yema tostada muy na ...

Brazos de gitano

Brazo de gitano de dulce de leche sin gluten

El brazo de gitano es un dulce enrollado y relleno que está para chuparse los dedos. En el blog tengo varios y todos muy ricos. Este que os traigo hoy es muy fácil de hacer pues no tiene dificultad ninguna, ni el bizcocho ni el relleno... Un brazo de gitano relleno de dulce de leche y sin gluten, aunque para los que no son intolerantes solo tenéis que sustituir la harina sin gluten por otra norma ...

arroces ensaladas

Ensalada de arroz venere

Hoy os traigo una ensalada muy rica, con un arroz muy especial, el arroz venere. Es un arroz integral de color negro cuando está en crudo y que al cocer coge un tono más morado. Su origen es chino, y se le conoce como el arroz prohibido, porque en la antigüedad , solo lo podían comer los emperadores, por lo que solo podían comerlo la familia imperial, ya que creían que guardaba el secreto de la ju ...

Colaborativos

Primeros platos, ensaladas y sopas navideñas

Siguiendo con el tema Navidad, en este ocasión nos tocan los primeros platos. Suelen servirse después de los entrantes. Son platos de menor tamaño que el plato principal y generalmente son ensaladas, sopas, cremas o similares. Dentro de menú, estos primeros platos tienen una función, calmar el apetito y relajar el ambiente antes de servir el plato principal. Seguro que alguno de estos que os prese ...

Dulces típicos de Navidad

Turrón de chocolate con almendra

Los turrones de chocolate son los que más gustan en mi casa, quedan muy buenos y son super fáciles de hacer. Tan solo hemos de tener un buen chocolate y mezclarlos con los "tropezones" que nos apetezcan para poder tener una gran variedad de ellos. Yo los he hecho de pistachos, de naranja confitada de chocolate blanco... El turrón de chocolate con almendras queda riquísimo, y es muy fáci ...

carnes

Carrilleras de ternera a la vainilla

La carrillera o carrillada, es un corte de carne que corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara del cerdo o de la ternera. Son los "mofletes" de esos animales. Y aunque pertenecen a la llamada casquería, son, al menos para mí, unas carnes muy jugosas y tiernas cuando están bien cocinadas. Las más populares son las carrilleras al vino tinto, pero se pueden ...

Colaborativos

Entrantes y aperitivos para tus comidas y cenas navideñas

El entrante, en gastronomía, es un plato de comida que se puede comer en primer lugar antes del primer plato o plat principal en comidas o cenas. La misión del entrante es preparar al comensal para degustar el plato principal. A diferencia del del aperitivo, cuya misión es abrir el apetito del comensal. Hoy te propongo una relación de entrantes y aperitivos para elegir y conseguir que tus comens ...

Dulces típicos de Navidad

Alfajores andaluces de almendra y miel

El alfajor español, es un dulce cuyo origen está en la gastronomía de Al-Ándalus. Su nombre proviene del hispano-árabe al-hasu , que significa "el relleno". Es un dulce típicamente navideño, propio de la cocina andaluza y murciana, realizado a partir de una pasta de almendras. Y como en el asaltablog de este mes nos tocaba asaltar a una cordobesa, Chary, del blog Mi cocina y otras cosas, ...

Dulces típicos de Navidad celiacos

Trufas de chocolate al ron , sin gluten

Las trufas de chocolate son un dulce tradicional muy parecido a los bombones, elaboradas con una mezcla de chocolate negro fundido, mantequilla, azúcar y otros ingredientes que mezclados y dándole forma redondeada constituyen uno de los postres más deseados en celebraciones, como es la Navidad. Hay muchas variedades, tanto en forma como en sabor. Dependiendo de los ingredientes y del tipo de choc ...

pescados

Cómo cocer las cigalas

Se acercan las fiestas navideñas y uno de los platos estrella de nuestras mesas son los mariscos. Entre ellos , en casa nos gustan mucho las cigalas. Suelo ponerlas a la plancha o en salsa, al horno y cocidas. Para poder disfrutar de unas buenas cigalas cocidas hemos de darles una buena cocción. Debemos tener en cuenta algunos aspectos: Las cigalas deben estar cubiertas completamente de agua Las c ...

tartas celiacos

Tarta Neapolitan mousse sin gluten

Llega un nuevo desafío en la cocina, esta vez dulce, de la mano de Carolina, Tomillo , laurel y otras cosas que comer. Una receta que en casa ha triunfado, porque está realmente deliciosa. Y que nos ha tocado hacer?, pues un postre Neapolitan, es decir , postres basados en el helado napolitano de tres sabores, chocolate , fresa y vainilla... Bueno, pues mi versión es una tarta neapolitan mousse, e ...

Vasitos dulces y salados

Mousse de leche condensada

La mousse es un postre de origen francés, que se caracteriza por la incorporación a la masa, claras batidas a punto de nieve, lo que le da esa textura tan especial de ver como burbujitas pequeñitas en ella. Se pueden hacer tanto dulces como salada, pero en esta ocasión yo la he hecho una mousse muy fácil y que gusta a todo el mundo, mousse de leche condensada. Un postre delicioso, no demasiado d ...

carnes

Solomillo de pavo con naranja y mostaza

Hoy os traigo una receta deliciosa. Ideal para las comidas o cenas de cualquier celebración, como por ejemplo, la Navidad, que se acerca y tenemos que ir pensando en diferentes platos para esos días. Este solomillo de pavo con naranja y mostaza, es delicioso y además está al alcance de cualquier bolsillo porque no sale nada caro. Además es muy fácil de hacer y se puede tener todo preparado y serv ...

huevos verduras

Pastel de judías verdes

Este verano Marisa, Thermofan, nos invitó a Congelando el verano II. Congelar verduras y frutas para después cocinar con ellas cuando ya haya pasado la temporada. Yo suelo conservarlas muchas de ellas que lo permiten al baño maría y otras a través de la congelación, como es el caso de los pimientos con los que participé el año pasado, o las judías verdes, con las que participo este año. Y au ...

Dulces típicos de Navidad

Trufas de coco y patata de colores

En Navidad, hacemos muchas clases de trufas y a mí, todas me gustan, pero éstas, no las había probado nunca. El año pasado en casa de mis suegros las hizo mi cuñada Mari y me encantaron. Super sencillas, de sabor muy suave y riquísimas. Trufas de patatas y coco, se hacen en poquísimo tiempo y con un resultado extraordinario. Ella las hizo tal cual quedan, blancas, pero yo les he querido dar un ...