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JULIA Y SUS RECETAS

1.191 ideas publicadas y 8.150 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Julia Romero Amarillo

(España)

www.juliaysusrecetas.com/

JULIA Y SUS RECETAS

Colaborativos

Tartas y pasteles salados

Las tartas o pasteles salados, tanto en frío como en caliente son una buena opción para una cena rápida o comida informal, incluso para aperitivos o buffet. Acompañadas de una buena ensalada son ideales para cualquier ocasiónSon fáciles de hacer, admiten gran cantidad y variedad de ingredientes. Podemos hacerlas al gusto de cada cual, carnes, pescados, verduras... todo les queda bien. Incluso pode ...

dulces Masas y panes

Ochíos dulces, de Jaén

El ochío, es un dulce típico de Jaén. Un bollo elaborado con harina, aceite y matalahúga. Se pueden hacer dulces o salados. Los salados, principalmente pincelados con pimentón son típicos de la zona de Úbeda y Baeza. Con este dulce típico de Jaén, participo en la iniciativa de La cocina TS, con el fín de conmemorar el día de Andalucía que será el próximo 28 de Febrero. Yo os dejo hoy la versión ...

Dulces típicos de carnaval celiacos

Cannoli sin gluten

Los cannoli, es un dulce típico siciliano, básicamente significa "pequeño tubo", y que va relleno de una crema de varios ingredientes mezclados con queso ricotta. Pertenecen también a los llamados dulces de sartén, porque su masa exterior va frita en aceite. Son dulces típicos de carnaval, aunque hoy día se comen durante todo el año. Hoy los he hecho por primera vez , pero no va a ser l ...

pescados

Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es un plato de los más tradicionales de la gastronomía vasca. Un bacalao desalado acompañado de salsa vizcaína, donde los pimientos choriceros tienen un papel protagonista. Como muchos de los platos tradicionales ha ido evolucionando y aunque en su forma original no llevaba tomate, en la actualidad se le puede poner un poquito para suavizar el sabor de la salsa. Un plato ...

Colaborativos

Me muero por el chocolate

Me muero por el chocolate, pues sí, es que no me puedo resistir a un postre con chocolate. El que más me gusta, el negro, pero también me apunto al blanco o con leche, aunque esos son más dulces. No se que tiene el chocolate que a todos nos gusta... Será por su dulce sabor, será por la calidez con que se funde en la boca, será por su aroma y su textura... Lo cierto es que el chocolate nos enamora ...

galletas celiacos

Tejas de almendra sin gluten

Las tejas de almendra son unos dulces que pertenecen a la cocina tradicional. De creación casi centenaria, pues se hicieron por pimera vez en 1924, es un producto de marca registrada en la pasteleria Eceiza de Tolosa (Guipuzcoa). Son tan fáciles y tan sencillas que te van a sorprender, tanto por su sabor como por su textura crujiente, más el sabor de las almendras, hacen de ellas un dulce perfecto ...

verduras

Espinacas salteadas con manzana , piñones y pasas

Las espinacas son una verdura de intenso color verde, lo que nos indica que tiene gran cantidad de vitaminas del grupo A y también mucho ácido fólico. Un super alimento cargado de gran cantidad de nutrientes , además de ser poco calórico. Reconozco que a mi me encantan las espinacas, en casa las pongo muy a menudo, tanto en pasteles , como en crema, con bechamel... Hoy os traigo unas espinacas ...

salsas

Salsa Roquefort o queso azul

Hoy vamos a hacer una deliciosa sala roquefort, ideal para acompañar tus carnes de pollo, ternera o cerdo... También puedes darle un toque especial a tus verduras y ensalada, pero a mí como más me gusta en con la carne. Los filetes de lomo con esta salsa quedan deliciosos. Es muy fácil de hacer, los ingredientes son básicos, y pocos, y se hace en menos de 15 minutos. La dejas hecha y solo hay que ...

dulces tartas celiacos

Verdens beste kake. Kvaefjordkake, el mejor pastel del mundo. Apto para celiacos

Primer asaltablog del año, y nos ha tocado a saltar a Montse, del blog No sin mi taper. Una gallega que cocina por pasión mientras disfruta de las cosas buenas que la rodean... De entre tantas recetas ricas, elegí una dulce, un Verdens beste kake, Kvaefjordkake, porque me ha parecido sencilla y original, además de muy buena. Cierto que tiene un nombre un poco rarito e impronunciable, pero os pu ...

patés

Paté de mejillones en escabeche

Hoy os traigo una receta de picoteo, un aperitivo que puede hacerse de infinidad de formas y sabores diferentes, el paté. Me gustan mucho, y me gustan todos, pero los que más me gustan son los caseros, de hecho en el blog tengo de varios, de caballa, de berenjena, a la naranja... y muchos más. En este ocasión os dejo uno de los primeros del blog, paté de mejillones en escabeche, que ha visto po ...

dulces Básicos de cocina varios

Cómo hacer merengue fránces, o básico. Trucos para que quede perfecto

El merengue francés , es el más simple, el más básico y por lo tanto el más sencillo de hacer. Es básicamente una masa espumosa que se consigue batiendo las claras de los huevos junto con azúcar y que da lugar a una masa blanca, sedosa y brillante. Ideal para hornear, y con el que podemos hacer dulces como la pavlova, merenguitos, placas de merengue para tartas, o simplemente para completar la mou ...

legumbres Platos de cuchara

Potaje de garbanzos con langostinos

En esta época de frío, los potajes calentitos sientan de maravilla, y son platos que apetece comer para calentar el cuerpo... El potaje de garbanzos con langostinos es muy típico de muchas comunidades de Andalucía, como Cádiz, Sevilla o málaga. Un guiso con sabor a mar, ya que los langostinos le aportan a las legumbres el sabor de ese marisco que los hace irresistibles tanto en invierno como en ve ...

dulces Dulces típicos de Navidad

Semifrío de turrón blando

Primer desafío en la cocina del año. Y viene cargado de dulces hechos con los restos de dulces navideños que han quedado por casa. Viene de la mano de Toñi, del blog Que se cuece en mi cocina y se trata de reciclar los restos de dulces navideños que haya en nuestra cocina. A mi me han quedado varios, entre los que se encuentra media tableta de turrón de Jijona blando, que es el que menos gusta e ...

pizzas empanadas y cocas saladas

Pizza de jamón serrano

Cuando no juntamos con los amigos, o con los niños y queremos hacer una cena informal, siempre echamos manos de las pizzas. Y qué mejor que una pizza casera para esos momentos. Yo siempre tengo en casa masa de pizza casera congelada, para poder hacerla siempre que nos apetezca. En esta ocasión hemos hecho una pizza de jamón serrano, un producto muy nuestro y que le da a la pizza un gran sabor. ...

legumbres Platos de cuchara

Judiones de La Granja

Uno de los platos típicos de la gastronomía segoviana, son los Judiones de la Granja. Toman ese nombre porque se cultivan en La Granja de San Ildefonso. Solo se cultiva la variedad blanca, una legumbre de gran tamaño pero que es muy tierna y sabrosa una vez cocida. Si tenéis la oportunidad de visitar la zona no os perdáis este rico plato tradicional cocido a fuego lento. Un plato ideal para desgus ...