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Monie Cocina

151 ideas publicadas y 342 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mónica García Centeno

(España)

Disfruto cocinando, inventando y fotografiando.

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Monie Cocina

CENAS SALADO

Hamburguesa rápida de garbanzos, atún y pistachos

Hoolaa!! Qué tal lleváis la primavera? Hoy os traigo una receta rica, fácil y sana que apetece mucho cuando sale el sol. Qué tal si abrís la despensa y tenéis un bote de garbanzos cocidos y dos latas de atún, pues ya tenéis unas ricas hamburguesas. Bueno, le pondremos alguna cosilla más, pero cosas simples que tengáis. En mi caso tenía pistachos, pero podrían haber sido avellanas o cebolla frita, ...

APERITIVOS CENAS

Croquetas de patata con salmón y queso de cabra #cookingthechef

Este mes de abril da gusto participar en el reto de COOKING THE CHEF, porque el homeneajeado es ni más ni menos que Karlos Arguiñano. No se mis compis de reto, pero yo me he acordado mucho de mi madre, porque Arquiñano entró en nuestras cocinas y ayudó muchísimo a nuestras madres a cocinar cosas nuevas. Esa forma suya de expresarse, esa facilidad para enseñar a hacer platos estupendos y esa gracia ...

CENAS SALADO Sin categoría

Flanes de atún y pimientos al curry

Buenas!! Vamos que va llegando la primavera y el buen tiempo!! Hoy os traigo una receta muy, pero que muy fácil. Con ingredientes asequibles y que os puede sacar de un apuro en apenas 45 minutos.  He aprovechado esta receta para usar el #ingredientesecreto que me tocó en la última reunión bloguera madrileña y que era un botecito de Curry de Mandras. Yo soy muy fan de las conservas, que sacan de ap ...

APERITIVOS CENAS

Desayuno mexicano (Enrique Olvera #cookingthechef)

Ya estamos a día 5 y toca reto de recetas/homenajes a chefs del mundo. Este mes le toca el turno a uno que no tenía yo muy “cotilleado”, el mexicano Enrique Olvera. Un crack, la verdad, me ha encantado estudiarle un poco y ver su aportación a la modernización de la cocina mexicana. Para ver todas las recetas de mis “compis” podéis entrar en la web de Cooking the Chef que se ...

APERITIVOS

Hummus clásico, hummus de pimientos asados y pan árabe fácil

Hello!! Qué tal vais? Yo intentando volver a la rutina de compartir recetas con vosotros, que tengo muchas y a ver si logro escribirlas. Hoy traigo un clásico hummus, una versión riquísima y un pan rápido para compartirlo. El hummus es una receta ya muy conocida en nuestro país, ya se que lo podéis comprar hecho, pero de verdad, es taannnn fácil hacerlo que no merece la pena. Lo podéis hacer con g ...

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Caviar de melón con jamón (Homenaje a Ferrán Adriá #cookingthechef)

Por fin he podido volver a participar en el reto de Cooking the Chef que tanto me gusta, en Navidades me es imposible por trabajo, pero ahora ya vuelvo a tope. La vuelta no podía ser mejor, el gran Ferrán Adriá, el mejor cocinero, el artífice de la cocina moderna, el maestro de muchos, en fin… el genio. No os voy a contar más porque ya le conocéis de sobra. Yo me he decantado por las esferif ...

DULCE

Mousse de limón superfácil

¿Qué tal vais? ¿hay alguien ahí?… genial!! ¿Pensabais que había abandonado el blog? Bueno, me pasa cada año con las Fiestas Navideñas, que tengo demasiado trabajo y no me queda más remedio que dejarlo apartado, pero tengo un “mono” de blog que no veáis. La receta que os traigo es super fácil, un mousse de limón riquísimo, suave y adictivo. Si os apetece un postre ligero no hay co ...

DULCE

Turrón de chocolate y tortitas de maiz

Ya si que si. Ya es Navidad de nuevo. Muchos ya lo saben, pero por si acaso… no me gusta la Navidad, lo siento. Ni de pequeña, y ahora de mayor que soy madre un poquito más, pero no puedo con casi todo lo que representa. Ojo, que lo disimulo superbien, que no quiero molestar a los que me rodean con malas caras. Y monto el Belén y el árbol y comparto casi todo, pero no soy hipócrita, y los qu ...

CENAS SALADO Sin categoría

Green Vegetables bundt

Este año no he llegado a tiempo para celebrar el día del bundtcake, pero no hace falta tener un día especial para hacer este bundt salado. Los que me seguís ya sabéis que me gustan más las recetas saladas que dulces, y los pasteles salados de verduras son una de mis perdiciones. Este me apetecía que fuera muy “green”, con espinacas, guisantes, judías, calabacín, puerro y como invitadas ...

APERITIVOS SALADO

Cappuccino di patate, carne e aceto balsamico (#massimobottura #cookingthechef)

Me encanta Massimo Bottura, me encanta el entusiasmo que enseña en sus platos y su loca cabeza dando vida innumerables recetas con productos de su tierra. Cuando las chicas de COOKING THE CHEF este mes nombraron a Massimo Bottura me puse supercontenta. Hay muchas recetas de él que me gustan, el risotto, la pasta o su famosa “tarta de limón rota”, pero me he decantando por este “f ...

APERITIVOS Sin categoría

Berenjenas en vinagre fáciles

La receta de hoy es de las de temporada: berenjenas en vinagre. Ya sabéis lo importante de consumir producto de temporada, aunque parezca de lo más común, no siempre lo hacemos. Si compráis habitualmente en mercados o tiendas pequeñas esto lo veréis más fácilmente. Es lo que me pasó a mi. Fui a mi frutero a por tomates y salí con berenjenas! Bueno, y con los tomates y dos bolsas más claro, que una ...

APERITIVOS CENAS SALADO

Milhoja de Batata con huevo triguero #cookingthechef

Ya se que os tengo un poco abandonados. Lo se. Pero me cuesta mucho exprimirle horas al día. Me da rabia porque tengo un montón de recetas que quiero compartir y no me da la vida. Sin embargo, no quería faltar a mi cita con COOKING THE CHEF . Este mes toca hacer un homenaje a Eneko Atxa, el chef que ya no es joven talento si no Estrella Michelin. Puesto que nunca había hecho una receta de él, en c ...

DULCE Sin categoría

Tarta ligera de queso, frutos rojos con base de arroz inflado y frutos secos

Lo prometido es deuda, aquí os traigo un postre ligero y distinto. Una tarta con una base ESPECTACULAR de arroz inflado y frutos secos, relleno de requesón 0% y queso crema mezclado con puré de frutos rojos. La base puede parecer a las barritas energéticas y aunque es muy vistosa no es lo más fácil de servir, pero el resultado es riquísimo. Lo podéis adaptar a vueltos gustos, yo la he hecho ligera ...

DULCE

CREMA DE ALMENDRAS (con Thermomix) #moniehealthy

Hoolaaa!! ¿Qué tal el veraneo? Yo vuelvo a la rutina del trabajo y del blog y con novedades en cuanto a alimentación y productos. No os asustéis, pero de ahora en adelante vais a encontrar recetas más ligeras y mucha verduras, que siempre me ha encantado pero ahora intentaré enseñaros recetas más vistosas con ellas. Esto no quiere decir que me haya hecho vegetariana ni nada de eso, pero una tiene ...

APERITIVOS SALADO VIDEORECETAS

Rilletes de salmón (Videoreceta)

Hoy traigo una receta muy chula, muy socorrida para compartir, que es lo que más me gusta. Las Rillettes son originariamente de cerdo desmigado formando una especie de paté riquísimo, esta versión de salmón está buenísima y no te cansarás de untar en tostadas de pan. La podéis preparar el día antes, aguanta muy bien e intensifica el sabor. Con esta receta he preparado un video que me sirve para pa ...