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Monie Cocina

166 ideas publicadas y 457 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mónica García Centeno

(España)

Disfruto cocinando, inventando y fotografiando.

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Monie Cocina

SALADO

Mezzi Rigatoni de calabacín y berenjena con bechamel de mostaza

Si tuviera que elegir mis verduras favoritas sin duda son el calabacín y la berenjena. Siempre me han encantado y siempre tengo en casa para usarlas en mil recetas. Enseguida las uso para saltear, para acompañar o para rellenar. Con medio calabacín y media berenjena, un bote de tomate frito natural y una bechamel rápida tenemos un platazo. Podéis hacerla como una lasaña clásica, canelones o como y ...

CENAS SALADO

Pasta primavera con tirabeques y habas

Me acerco rápido para poner una receta expres y de temporada. Ya sabéis que soy una gran defensora de comer siempre cosas de temporada, por lo que cuando voy a comprar me encanta ver cosas nuevas. Eso pasa con los tirabeques, esa especie de judías que no mucha gente conoce y que están riquísimos simplemente salteados. Además de los tirabeques encontré en la frutería habas frescas por lo que tampoc ...

CENAS SALADO

Yakitori fácil y cómo hacer salsa teriyaki casera

Buenas!! Qué tal llevamos esta primavera que va apareciendo. Yo con sol lo llevo todo mucho mejor. Qué largo se me ha hecho el invierno, madre mía, si tarda un poco más en llegar el calorcito voy directa al sofá del psiquiatra! Exageraciones aparte, hoy os traigo deberes de los guays, de los que os va a encantar hacer. Una receta facilísima de Yakitori, que son esas brochetas de pollo japonesas ta ...

APERITIVOS CENAS

Ensalada de pulpo, puerros y edamame (#cookingthechef)

Es día 5 de mes y toca publicar una receta inspirada en un gran chef que nos proponen las chicas de COOKING THE CHEF. Esta vez le toca el turno a Claus Meyer, el cocinero danés no muy conocido aquí pero con gran influencia en los países nórdicos, muy concienciado con labores sociales y respetando siempre los productos locales. Pero por lo que seguro os suena su nombre es que fue el fundador junto ...

PAN

Crackers de centeno, espelta y arándanos rojos

Vamos terminando febrero y aquí seguimos con frío, lluvia incluso nieve! Lo que se llama invierno, vamos. Tenemos que ser adultos y saber contenernos y pensar lo bueno que será este tiempo para la primavera, cuando en realidad todos pensamos “cuándo narices va a llegar un poquito de buen tiempo!!!” Mientras esperamos hoy os traigo unas crackers caseras, muy versátiles, que podéis adapt ...

CENAS SALADO

Calabacines rellenos de trigo bulgur y salmón

Buenas!! Qué tal vamos? Hoy traigo una receta rápida, rica y muy vistosa. Porque los ingredientes entran por los ojos y estos calabacines pequeños son ideales para rellenar. Cuando los veo no puedo evitar comprarlos y rellenarlos de una infinidad de cosas. Carne, pescado, verduras, arroz, etc En este caso he querido probar el trigo bulgur. Diréis “¿trigo qué?” Bueno, bueno, sin preocup ...

SALADO

Salsa de curry casera

Buenas! Cómo va el invierno? Yo deseando que termine, la verdad, me hace falta la luz del sol y no veo la hora que aparezca la primavera. Pero mientras tanto os traigo una receta que os va a encantar, cómo preparar vuestra propia salsa de curry. Tenía muchas ganas de preparar mi propio curry para usarlo con pollo, pescado o verduras, y el resultado me ha encantado. Además he usado mi super Faitout ...

DULCE

Trufas estilo Donnay Hay #cookingthechef

Comenzamos año nuevo: FELIZ 2018 a todos!! Espero que este año esté lleno de emociones, ilusiones, amor y muchísima salud para todos. Y comenzar el año con unas trufas no está nada mal no? Porque las chicas de COOKING THE CHEF este mes nos propusieron una chef de las guays, de las que nos gustan a todos, una de mis favoritas forever and ever….DONNA HAY!! Esta australiana que tiene un don par ...

APERITIVOS

Foie mi-cuit a la pimienta

Hoy vamos de confesiones. Me encanta el foie. Me gusta en todas sus versiones, aunque en rodajas a la plancha con sal en escamas es quizás mi favorita. La pega es que es grasa pura, por lo que me suelo dar el homenaje en la fechas navideñas que parece que “todo vale”.  Pero como no a todos les gusta el foie a la plancha, en casa preparo muchas veces este “mi-cuit” que es co ...

PAN

Shokupan (Pan de molde japonés)

Buenas!! Por aquí estoy de nuevo con una receta chula, chula. Se llama Shokupan, y es un pan de molde japonés de un suave que dan ganas de comerlo y aplastarlo al mismo tiempo. Es bastante fácil de hacer y quizás el único ingrediente que encontréis distinto es la leche en polvo (desnatada). La verdad desde que compré el bote para esta receta la estoy probando con otros bizcochos y me encanta cómo ...

APERITIVOS

Sushi estilo NOBU

Hello!! Aquí estamos de nuevo con recetas para el grupo tan chulo de las chicas de COOKING THE CHEF  que con el verano no pude participar y me he perdido un montón de chefs chulos. Y el que toca este mes me chifla, es el gran NOBU MATSUHISA, el chef japonés que revolucionó la cocina de su país al mezclarla con la peruana pero sobre todo al llevarla a la costa oeste de Estados Unidos y hacerla más ...

DULCE

Bizcocho esponjoso de espelta y manzana

Hello!! Hoy os traigo un bizcocho sanísimo para matar el gusanillo de dulce y aligerar los excesos de las vacaciones. Es esponjoso, sabroso y delicioso. La jugosidad la dan las manzanas, y la mezcla con la harina de espelta lo hace riquísimo, aunque estoy segura que con otro tipo de harina también irá perfecto. Yo he usado un molde desmoldable lateral para que no se caiga la cobertura de semillas ...

SALADO

Mi sopa de marisco facilísima

Toc, toc ¿hay alguien por ahí? ¿Qué tal el verano? No digo vacaciones porque hoy en día hay gente que las tiene, otros a medias, otros unas semanas, etc, por eso pregunto por el verano, que ese si lo hemos pasado todos. Tras los calores vuelvo con energías renovadas y dispuesta a no dejaros abandonados mucho y enseñaros muchas recetas. Esta primera de la vuelta al cole es una receta de cuchara, oy ...

DULCE Sin categoría

Bizcocho de espelta y cerezas

Tenía que celebrar la llegada del verano con una receta de bizcocho sano y con cerezas que me mandaron del Valle del Jerte que son una maravilla. Este bizcocho os sirve para quitaros el gusanillo de dulce y no tener remordimientos con la operación bikini Uso mantequilla vegetal, panela y harina de espelta y de trigo. En realidad podéis adaptarlo a mantequilla normal, incluso aceite de oliva o de ...

DULCE

Polos de yogur, caramelo y granola

Hello! Ya va siendo hora que aparezca por aquí no? No os cuento nada nuevo si os digo lo que pesa ser mujer/madre/empresaria en este mundo, es que no llegamos OIGAN, NO LLEGAMOS!! Y yo sigo cocinando todos los días, cositas ricas que me voy inventando, pero me cuesta mucho encontrar tiempo para editar fotos y pasar las recetas al blog. Intentaré venir más seguido, pero mientras podéis seguirme por ...