Pintxopinche

En Málaga suele ser típico hacer croquetas de puchero el mismo día que se pone uno de ellos, ya en un post anterior os dije como empecé a hacer croquetas de puchero si gluten, pero ahora el dominio es total. Este verano, (aunque no pegue mucho eso de los puchero, por el calor, tengo un nene en casa y es su plato preferido) las croquetas han sido una de las técnicas que he dominado mejor, será ...

Lo primero que os cuento es que creo que no hay nada igual que saber de donde viene lo que te comes y si lo coges tú mismo, ya la dicha resulta ser completa. Los que sabéis de esta página ya conoceréis que tiendo a aprovechar productos de temporada y según van saliendo del huerto, los voy cocinando, esta vez han tocado las almendras, son unas maravillosas almendras del Valle del Guadalhorce, en ...

Con respecto al truco de los pimientos fritos, el truco de los pimientos fritos, es simplemente no freírlos. Qué pasa cuando llegan invitados y ya tenías prevista la cocina del día, pues es algo que en casa suele pasar muy a menudo. Ciertamente me encantan las visitas, pero a veces, con esto de no parar en casa en todo el verano... mi nevera y mi despensa se encuentran un poco tristonas. Y e ...

Bueno, viene siendo un septiembre caluroso con lo cual siguen apeteciendo recetas de verano, hoy he visto aparecer las primeras gotas de lluvia, pocas, pero alguna. Para mí, esta ensalada es de las mejores, antes la hacía con cous-cous (de trigo, evidentemente), no la hacía desde hace un año, tiempo perdido, porque descubrí la quinoa y no porque no me la hubieran presentado antes, sino que nun ...

El pulpo es de mis platos preferidos, donde haya un buen pulpo, que se quite lo demás, en la zona malagueña sé que el pulpo está protegido, no se si funciona igual en el resto de lugares de España, pero aún así, los pulpos se venden en los mercados y podemos degustar platos como estos, no es el ingrediente más barato, por su precio y porque queda bastante reducido cuando se cocina, así que una for ...

Lo primero, con esta receta participo en el mejor bizcocho del mundo de Javirecetas. Ayer por la tarde estuve pensando en aquellos típicos pasteles que hacían las madres y las abuelas para los cumples, en aquel entonces, en que invitabas a 3 ó 4 amigos a casa (normalmente los que vivían más cerca de ella) y había chocolate caliente, por muy verano que fuera, y pastel casero, de esos de mereng ...

Con el tiempo me estoy aficionando mucho a los pasteles, los cupcakes porque son muy sencillos, las tartas porque son preciosas, los postres, en general, porque están tan ricos!!! y además hacen tan, tan felices a los demás, aquí quedamos todos contentos, unos porque somos cocinillas y otros porque comen gustosos lo que les cocino. Hoy el cupcake no tiene de nada, no da tiempo porque la niños ...

Felices vacaciones a quién las iniciáis y feliz vuelta de vacaciones a quienes volvéis. Aprovechando los últimos calabacines de la cosecha y pensando en las Chaperoninas de @JorgeMChef se me ocurrieron hacer estos calabacines rellenos. Lo que tiene el Valle del Guadalhorce, que aquí tenemos aún hasta fresas, enanas, pero super sabrosas. Unos ricos calabacínes enanos ideales para rellenar y co ...

Con la Rosada me fuí y con la Rosada volví. ya estamos de nuevo en las redes sociales, vacaciones finalizadas, aunque todavía no he evaluado y no he asentado pilares, a veces, las vacaciones suelen ser motivo de cansancio, pero empezamos levantando temprano, que es la mejor señal del día. Espero que hayáis disfrutado de unas felices vacaciones. "El gran pescado Rosa" Este es un ped ...

En Agosto no paramos de probar.... que el miedo a los kilos y el gluten no interrumpan la alegria de comer. Aquí se comen pocas calorías, :D Huevas aliñas con cebolla colorá. Cartuchito de Quisquillas cocidas. Barriguita de atún deliciosa Camarones cocidos vivitos Turbo: Carrera de sepias con línea de meta

Me traen Entrecot de Retinto de Conil y comienzo encendiendo la BARBACOA, con el calorcito que hace. De entrante, unos mejillones, lo mejor para abrir boca. Uno de los motivos por los que no me hago vegetariana... En su punto, por favor!!

Agosto en el Sur del Mediterráneo me da a probar las cosas más sencillas y ricas de nuestra gastronomía, porque para ser espectacular no hace falta grandes elaboraciones. Ortiguitas de Cádiz con harina de garbanzos Unas papas a lo pobre, nunca las probé así... ummm Mi primer Sandwich en la calle SIN GLUTEN, pollo y cebolla caramelizada en Noviembre (Málaga) ¿Arroz con pescado o pescado con a ...

Jueves, cerca del Viernes y cerca de todo lo que huele a fin de Semana. Anoche terminó Masterchef, ya lo sabéis unos cuantos millones de espectadores; yo me quedé un poco indecisa con la tarta de limón, esa que tenía merengue por encima, la combinación no es que me pareciera extremadamente extraña, pero apetecerme, no me apetecía mucho. Una oportunidad para probar la masa quebrada y rectific ...

El post de hoy llega tarde, pero es que es el desayuno tardío de los coínos, al menos en mi casa. ¿Qué decir de los buñuelos? Plato simple por excelencia, esto sí que es típico coino, no probaréis estos buñuelos en muchos sitios más, creo que son de la comarca solamente, yo, al menos, nunca los he comido en otro lugar, si buscáis por internet los buñuelos son otra cosa muy, muy distinta, nada que ...

En verano da gusto ir a la huerta coger los ingredientes llevarlos a la cocina y prepararlos, es el tiempo de todas mis frutas y mis verduras preferidas, todo está tan rico, todo con sabor a sol, aquí, sol del Valle del Guadalhorce. Desde hace un tiempo quería hacer un Pisto, un Pisto coíno, pero en casa el pisto que gusta es el Manchego, diferencia, el pisto coino no lleva calabacín, lleva ber ...