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Cocinado con Amor Álvaro

171 ideas publicadas y 489 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ALVARO DÍAZ

(España)

soy una persona que me apasiona cocinar, es lo que más amo, todo lo que hago es con amor y dedicación.

Para los amantes de la cocina, Visita mi blog y te sorprenderán mis recetas.

https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/

Cocinado con Amor Álvaro

carne

Secreto Ibérico con salsa de soja y miel

Vamos a preparar una receta que una pieza del cerdo, que se encuentra entre la paletilla y la panceta, que tiene forma de abanico. Es una pieza grasa y exquisita, que simplemente marcada a la plancha, te gustará. Vamos con la receta….. A fogones. Ingredientes; 1 pieza de secreto Ibérico Sal y pimienta negra molida. 200ml de salsa de soja 100ml de miel Aceite de oliva Jengibre en polvo. Elabo ...

recetas Migas de Pastor Extremeñas

Migas de Pastor Extremeñas

La receta de hoy, son unas migas que son típicas de Extremadura. Este plato lo comían los pastores, por ser muy consistente en días duros de frío. Te daba fuerza, para aguantar todo el día al ser fuerte. https://es.wikipedia.org/wiki/Migas?wprov=sfla1 Vamos con la receta…. A fogones. Ingredientes; 2 barras de pan del día anterior 1 pimiento verde 5 tiras de tocino de panceta 3 chorizos 5 sal ...

recetas Sin categoría patatas Hasselback rellenas

Patatas Hasselback rellenas

Os traigo una receta de las típicas patatas Hasselback https://en.m.wikipedia.org/wiki/Hasselback_potatoes En el link veréis la descripción, se hacen como un abanico, y entre cada rodaja de se introduce el relleno que más nos guste. A fogones, estáis listos! Ingredientes; 5 patatas medianas 150gr de jamón de York 12 lonchas de queso de sándwich Sal y pimienta negra molida Aceite de oliva Queso moz ...

recetas Salchichas Encebolladas

Salchichas Encebolladas

Vamos a preparar hoy unas salchichas frescas, que quedan deliciosas y a tus invitados les encantará. Hay muchas formas de elaborarlas, las tengo publicadas en el blog. Pero estas quedan exquisitas. A cocinar, encendiéndo fogones….. Ingredientes; 1kg de salchichas frescas 1 cebolla Vino blanco Caldo de pollo. Elaboración; Vamos a pelar la cebolla, y la cortamos a Juliana fina. En una sartén a ...

postres Sin categoría

Crema Catalana

La crema catalana, es un postre de la provincia de Cataluña. El proceso es muy fácil de hacer, es igual que cuando hacemos unas natillas. Lo único que cambia, es quemar el azúcar, hacerle una costra. Vamos con la receta, a cocinar….. Ingredientes; 1 L de leche entera 8 yemas de huevo 1 rama de canela en rama La piel de un limón 100gr de azúcar 25 gr de harina de maíz (maicena). Elaboración; ...

recetas Huevos con Bechamel

Huevos con Bechamel

Hoy os traigo una receta, que os va a encantar. Estos huevos los preparaban en un bar de dónde yo vivo, yo siempre iba allí a probarlos, porque los hacía deliciosos, los señores se jubilaron y siempre tuve curiosidad de dar el punto a esos huevos tan deliciosos, que me recuerdan a mí infancia. Ese vídeo que os pongo es muy interesante, y explica muy bien como utilizarlo para cada receta. Vamos co ...

recetas sopas

La Mejor Sopa del Mundo

Ya que estamos en temporada de otoño, que ya nos apetece comer platos más calientes. Os traigo una sopa deliciosa, ya que yo soy de sopas, me encantan. Son ideales para días de frío, y las podemos hacer de muchas variedades, ya que en otros países como en Latinoamérica, las hacen con más ingredientes y consistentes, en España estamos acostados a sopas más típicas de nuestro país, como una sopa de ...

ensaladas Sin categoría

Ensalada de Tomate, aguacate y cebolla

Hoy os traigo una ensalada muy rica y saludable, ya que el ingrediente principal será el aguacate, que quiero deciros que es fruta y verdura, a la vez. Es una fruta en forma de pera, su piel es verde, el tono y la textura cambian según las variedades. Sí compráis un aguacate que no esté maduro, os doy un consejo para que madure antes, lo envolveis en papel de periódico acompañado de una manzana o ...

verduras verduras a la plancha

Verduras a la plancha

Todos sabemos que debemos consumir hortalizas, son buenas para nuestra salud, tienen buenas propiedades de agua para ser digeridas, y es ideal para nuestra alimentación mediterránea. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Hortaliza En la receta que os traigo a continuación, podéis utilizar las que más os gusten, las mejores hortalizas que consumimos en nuestros hogares, provienen de la Región de Murcia, ...

recetas

Salchichas Guisadas

Vamos a preparar uno ya guisos de otoño, está receta la podemos hacer de varias maneras. Cómo por ejemplo; encebolladas, al vino, con salsa de tomate,etc . Las que yo os traigo es un plato consistente, que lo puedes servir tanto para comer o cenar, ideal como segundo plato. Vamos a la cocina….. Ingredientes; 1 kg de salchichas frescas 4 patatas medianas 2 pimientos verdes italianos 1 pimient ...

Moluscos Sin categoría

Mejillones en Salsa de Gambas

Los mejillones es un molusco Bivalvo, que vive en su concha, los mejores que tenemos en España proceden de Galicia de las riax baixas. https://es.m.wikipedia.org/wiki/Mytilidae Se pueden hacer de varias maneras, al vapor queda exquisitos y gustan mucho, pero yo hoy voy hacerlos con una receta, que estando de vacaciones este verano, los probé, me encantaron y analicé la receta y la saqué. A los fog ...

Técnicas de Cocina

"Roux, Tipos"

La cocción de harina en mantequilla, origina una base llamada Roux, está base se suele hacer para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. El Roux, se conserva mucho más tiempo en refrigeración para otras salsas y las puedes utilizar para preparar rápidamente una bechamel, por ejemplo. Su preparación es muy sencilla, tan sólo tienes que cocer en una sartén la misma cantidad de ...

recetas

Albóndigas en Salsa Berazategui

Vamos hacer unas albóndigas deliciosas, que os va a encantar. Hay muchas maneras de hacerlas, como con tomate, en salsa de vino,etc. Para mi gusto para que te queden jugosas, es mezclar la ternera con 30% de carne de cerdo. A los fogones cocinillas….. Ingredientes; 350gr de carne de ternera 150gr de carne de cerdo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Miga de pan Leche Perejil fresco Pan rallado Har ...

postres Sin categoría

Flan de Queso al Caramelo

Hoy os traigo un postre muy rico, que es muy fácil hacer y la textura te gustará, es muy parecida a la cremosidad de una tarta de queso. Los ingredientes son muy básicos y el molde puedes utilizar el que más te guste. En este caso yo utilicé uno de aro para bizcochos. Vamos con la receta, preparados…. Al lío. Ingredientes; Para el Caramelo; 300gr de azúcar Para el flan; 500ml de leche enter ...

dulces

Mermelada de manzana

Ahora que estamos en otoño, es una buena época para hacer conservas. Podemos hacerlas de varios gustos, pero yo me decanté por la de manzana, me parece deliciosa. Las mermeladas es un método de conservación en cocina, que nos ayuda a conservar los alimentos mediante el azúcar, que pueden durarnos en conserva bastante tiempo. Vamos al grano, a la receta…. Ingredientes; 1kg de manzanas 500gr d ...