Bacalao con ajo negro cocinado a baja temperatura
Prepara un plato gourmet con esta receta de CON ACEITE Y SAL: bacalao a baja temperatura con salsa de ajo negro. ¡Una delicia!
cocina baja temperatura
8.367 ideas encontradas.
Costillas de cerdo con salsa barbacoa
Prepárate para disfrutar de unas costillas espectaculares gracias a esta receta de PER SUCAR-HI PA.
Pollo con miel y hierbas aromáticas
¡Apunta esta receta para cocinar el pollo! PER SUCAR HI-PA lo ha preparado con miel y hierbas aromáticas. ¡Mira!
Crème Brûlée (Crema Quemada) con Sous Vide
¿Solo usas la técnica de cocina al vacío para carnes y pescados? También puedes usarla para preparar postres tan apetecibles como esta crema quemada.
Muslos de pollo confitados (sous vide)
Una manera un poco diferente de preparar el pollo es confitado, o en confit. Queda muy jugoso y sabroso.
Solomillo de cerdo a la mostaza y pimienta verde (sous vide)
Deliciosa receta de Solomillo de cerdo a la mostaza y pimienta verde (sous vide) para carnívoros
Salmón (Sous Vide) con espagueti de Bloody Mary
¿Quieres practicar técnicas de alta cocina sin salir de casa y comer de lujo? Puedes hacerlo con esta receta de COCINA CON ACEITE Y SAL tan bien explicada. ¡Es más fácil de lo que crees!
"Jamón" o fiambre de pollo con especias (sous vide)
Crea tu propio fiambre de pollo. Verás cómo queda delicioso y, además, le puedes dar el toque que más te guste con las especias
Roastbeef
El roastbeef (rosbif) es sin duda uno de los platos enseña de la cocina británica. Es una receta sencilla en su ingrediente principal, carne de vacuno (buey o ternera) de buena calidad y dificil para asarla y darle su punto, un exterior tostado y un interior jugoso y rosado ( donde la intensidad va un poco a gustos). Suele acompañarse de alguna salsa o aderezo y de purés o verduras cocidas. Es muy...
Coquelet asado con mantequilla de curry y mostaza (sous vide)
El Ccoquelet, que en España también se llama Picantón, es un pollo muy tierno. Esta receta está deliciosa
Lengua de ternera en su jugo (sous vide)
Aunque hay personas que no han comido nunca lengua de ternera, es una carne deliciosa y jugosa. Esta receta en su jugo es perfecta.
Cocina a baja temperatura (sous vide) en casa
Introducción ¿Qué es baja temperatura (sous vide)? ¿Qué menaje es necesario para cocinar a baja temperatura (sous vide)? Cocina a baja temperatura (sous vide), Paso a paso Preparación Envasar y sellar los alimentos Cocinado ¿Qué pasa si nos pasamos del tiempo de cocción? El binomio tiempo / temperatura ¿Por qué es importante el control al cocinar a baja temperatura? Trucos y consejos para la coc...
PALETILLA DE CORDERO AL VACÍO COCINADA A BAJA TEMPERATURA
PALETILLA DE CORDERO AL VACÍO COCINADA A BAJA TEMPERATURA
PALETILLA DE CORDERO AL VACÍO COCINADA A BAJA TEMPERATURA
PALETILLA DE CORDERO AL VACÍO COCINADA A BAJA TEMPERATURA
Codillo braseado - Sous Vide
Sigo con mis "experimentos" con la técnica Sous Vide. Hace unos días compré el libro "Cocina a baja temperatura con Joan Roca", todo un referente en esta materia. El libro es muy útil, bien explicado, con unas fotos preciosas y con recetas que en su mayoría son muy sencillas de reproducir en casa.Obviamente tenemos que tener un mínimo de equipamiento, pero yo con la envasadora FoodSaver a la que t...
Pollo agridulce con sésamo - Slowpot
Esta cubeta me está dando muchas alegrías. Hoy os traigo una receta con aire oriental, unas riquísimas pechugas de pollo con sésamo que os van a sorprender, por lo jugosas y por la intensidad del sabor. Y además, receta sin complicaciones, sin sofritos previos... Mete todo junto en la cubeta, programa y ¡deja que haga su magia!Nosotros la presentamos sobre una cama de noodles y con guarnición de v...
Fiambre de pollo a la pimienta negra (sous vide)
Los embutidos no son saludables... salvo que los hagas tú :) Este fiambre de pollo casero os va a encantar
Huevos rotos con jamón y patatas - Cocina a baja temperatura
Sigo con mis prácticas con la cocina a baja temperatura. Estoy deseando quitarme la "L" de novata, pero el camino se hace andando, y yo voy pasito a pasito.Tenía mucha curiosidad por probar los huevos a baja temperatura, y como no tienen mucha complicación y se hacen bastante rápido la otra noche me lancé.El resultado lo podéis ver en las fotos. Los huevos quedaron espectaculares, y eso que pequé...
Bacalao Sous Vide con crema de espárragos y zanahoria
¿Creéis que es posible elaborar una receta utilizando una nevera de playa portátil? Mirad este post tan curioso de CON ACEITE Y SAL.
Pulled Pork - Slowpot
Una de las recetas estrella con esta técnica de cocina, adaptada ahora a mi cubeta slowpot y la olla GM.Ideal para comidas con invitados, y si sobra se puede congelar perfectamente. Esta receta difiere a la que ya tengo publicada en las especias.Por supuesto, los bocadillos con unos ricos panecillos caseros.Pulled Pork - SlowpotIngredientes:1 pieza de cabecero de lomo de aproximadamente 1,750 grs....
Dietas naturales para perros: BARF y comida cocinada a baja temperatura
Cada vez hay más adoptantes que están alimentando a sus mascotas con dietas naturales como la dieta BARF u otras opciones de comida natural. Están buscando ofrecer una dieta más saludable y nutritiva para sus mascotas, que se adapte a sus necesidades y les brinde bienestar general. Por supuesto, se ha demostrado que la comida natural es una alternativa a las opciones comerciales procesadas que nor...