Mi Cocina y Otras Cosas

140 ideas publicadas y 106 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Chary Serrano

(España)

Me gusta la comunicación Aficionada a lacocina, bricolage, manualidades, fotografia y Redes Sociales. Escribo artículos y hago entrevistas sobre diversos temas.

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Mi Cocina y Otras Cosas

recetas de primeros

REVUELTO DE SETAS CON CALABACÍN Y JAMÓN

Es tiempo de setas y, o bien las recojemos en el campo, o las compramos, porque hay variedad en el mercado. (Cabe la grata sorpresa de que te las regalen recién cogidas, que a veces me pasa) Las que voy a preparar son setas de cardo, compradas. Normalmente vienen de buena de calidad y sabrosas. Es un revuelto sencillo. En Córdoba de forma tradicional se preparan setas al ajillo, que a veces se le ...

recetas de primeros

PAN INTEGRAL DE SEMILLAS

  Hoy, dia mundial del pan, como vengo haciendo desde hace años  he horneado un pan muy rico, muy casero. El compuesto de semillas le aporta un sabor y una textura muy especial.  Además es la primera vez que utilizo fermento y me ha gustado el resultado: El pan queda crujiente y la miga esponjosa. Ingredientes para el fermento: 3 g. de levadura de panader& ...

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LO QUE FUE CÓRDOBA CALIFATO GOURMET

Córdoba Califato Gourmet culminó el día 29 de Septiembre en una gran Jornada Gastronómica en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba (RCAC), donde 7 chefs que suman nueve estrellas Michelin y 18 soles Repsol, fusionaron las cuatro culturas que han influido a lo largo de los siglos en nuestra ciudad: romana, árabe, judía y cristiana y que han dado lugar a nu ...

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COUS COUS, CON TOMATE Y PEPINO

Esta receta es muy rica, fácil de hacer y de bajas calorías. Es un primer plato excelente... o plato único si seguimos una dieta bien combinada. Sus ingredientes son sencillos, de los que no faltan en casa, por lo que permite prepararla en poco tiempo y si tienes una visita inesperada. No pongo cantidades, porque dependerá del gusto de cada uno en poner mas o menos de cada ingrediente. Ingr ...

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MI RECETA CON AOVE EN CANAL SUR RADIO "ENTRE OLIVOS"

En Canal Sur Radio, Información Jaén, dentro del  Programa Entre olivos,  del lunes 29/9  a las 18:30, emitió una charla mia con Marga Reig @margareig, en "La mejor cocinera es una buena aceitera....  "  donde explico una receta con AOVE, el indispensable para las recetas en este programa, que se basa en el zumo de la oliva. ...

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ENCUENTRO DE BLOGUEROS CON PEPE RODRIGUEZ, EN MADRID

El pasado día 24 participé en el II Encuentro Bloguero con Pepe Rodriguez, un taller de cocina organizado por Intercun , Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja. Fue en Madrid, en Cocina Cayena, un lugar ideal para estos menesteres. Estuvimos 25 bloggers gastronómicos, lo que fue muy emocionante, porque aunque algunos nos conocíamos personalmente, otros era la primera vez que ...

recetas de primeros

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Este mes me estreno en El Asalta Blogs, donde un grupo de "chorizos" de recetas, asaltamos un Blog determinado, lo trasteamos y robamos una receta para publicarla en el nuestro. #asaltablogs en redes. El blog asaltado es: Churretes de Cocholate y la receta que le he robado es: CONFITURA DE PIMIENTO ROJO. Me he ajustado bastante a la receta, pero os voy a poner las cantidades equivalente ...

recetas de primeros

REVUELTO DE ESPINACAS Y BACALAO

Este plato es rico,sencillo y de dieta. Ideal para un primer plato o una cena de plato único y en un momento podéis tenerlo listo. La espinaca está recomendada por su aporte de ácido fólico y zinc, especialmente. He leído que es un anticancerígeno porque inhibe la aparición de tumores, especialmente en el pulmón. Está recomendada para prevenir  ...

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TALLER DE COCINA "Rosh Hashaná"

Ayer viernes asistí a mi primer taller de cocina sefardí. Por el pasado judío de Córdoba muchos de nuestros platos, o formas de cocinar, derivan de esta cocina, por lo que no es ajena a nuestro paladar, muy al contrario. Lo Impartió Virginia Camacho, estudiosa de la cultura sefardí y su gastronomía. Tuvo lugar en el aula que para estos fines tiene insta ...

libros recomendados

VINO Y LITERATURA, EN PERFECTO MARIDAJE

El martes pasado, dia 16, asistí a un evento muy novedoso, al menos para mi, pues es la primera vez que asistía a un maridaje entre un vino y un libro. Se celebró en Bodegas Mezquita - Corregidor,  Colaboró:  Librería Luque El autor de la novela: Reza Emilio Juma  Y la protagonista, la novela:  Mil Besos Maridando: el Vino Tinto ...

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PIMIENTOS EN SALSA, RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Hoy es el día de Reto "La Tortilla de tu vida" del grupo de facebook Blogs de cocina de Andalucia, con el hashtag ?#?mitortilla? Como se señala que "no tiene porque ser una tortilla al uso en el plato" yo he hecho esta versión de tortilla, que en vez de llevar pimientos dentro, va dentro de un pimiento. No son ninguna novedad este tipo de pimientos rellenos, pues circulan much ...

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COLLEJAS EN REVUELTO, CON CEBOLLA Y JAMÓN

Hace unos dias, como cada año, recolecté collejas. Todos los años nacen sobre primeros de marzo y  suelen durar hasta abril, que empiezan a salirle los tallos con las campanitas que portan las semillas. Esta apreciada planta, crece a pocos metros de mi casa de campo, en una parte rodeada de esparragueras, zarzas y acibuches, en un desnivel del terreno. Es una planta h ...

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#ILikeCordoba: GASTRONOMÍA CORDOBESA, BLOGUEROS, RECETAS.

Quien me sigue sabe que soy cordobesa, que me enorgullezco de mi ciudad, de su cultura, sus monumentos, sus calles, sus gentes.Y por supuesto de su Gastronomía. Merecidamente, Córdoba ostenta este año la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, y con este motivo se están celebrando múltiples eventos, actuaciones, jornadas, etc. de las que ...

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MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS

Esta receta la hago para participar en el #RetoCanalCocina de recetas por menos de 5 € para 2 o 4 personas. Mi receta es para 2 comensales y se trata de un plato especial, festivo, abundante y podéis hacerlo por 4,70€ aproximadamente. En los ingredientes donde es mas fácil saber el precio lo pongo y suma 3,70€. En los demás son cantidades pequeñas y le asigno un ...

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HOY COMIENZA EL GASTROTRYP TAPIBLOGGER DE LUCENA #tapijazzlucena

Entre el 12 de mayo y el 21 de junio se desarrolla el I Concurso Tapijazz Lucena,(Córdoba) organizado por el Ayuntamiento de Lucena , que ofrece 41 días de tapas para degustar por cinco rutas de establecimientos de la ciudad. Se premiarán las mejores tapas elaboradas, en tres modalidades: Tapijazz Rasgo, con reminiscencias de la gastronomía sefardí. Tapijaz ...