Cocineraymadre

Vídeo receta; tourtière o pastel de carne canadiense: Tourtière o pastel de carne canadiense Dificultad: fácil                  Raciones: 8 – 10 personas             Tiempo: 1 hora 30 minutos  Ingredientes para un molde de 20 – 24 cm: Para la masa: 500 gr de harina común de trigo 255 gr de mantequilla 125 ml de agua fría 2 huevos M Sal Para el relleno: 1/2 kg de carne picada de vacun ...

Vídeo receta; galletas craqueladas de limón: Galletas craqueladas de limón Dificultad: fácil                Raciones: 25 unidades               Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes: 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar común La ralladura de un limón 4 cucharaditas o 10 – 15 ml de zumo de limón 2 huevos M 270 gr de harina de trigo 1 cucharadita de levadura quím ...

Vídeo receta; boniatos rellenos de panceta y queso: Boniatos rellenos de panceta y queso Dificultad: fácil                    Raciones: 2 – 4 personas               Tiempo: 60 minutos         Sin gluten Ingredientes: 2 boniatos o batatas medianas 1/2 cebolla 200 gr de panceta o bacon 100 gr de queso rallado (yo he usado mozzarella) Sal y pimienta Aceite de oliva Un poco de leche Cebollino ...

Vídeo receta; crema de carabineros muy fácil y deliciosa: Crema de carabineros muy fácil y deliciosa Dificultad: muy fácil                      Raciones: 6 – 8 personas                Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 400 gr de carabineros crudos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria la parte blanca de 1 puerro 1/2 vaso de vino blanco o 1/4 d3 brandy de buena calidad 200 gr de tomate natu ...

Vídeo receta; flan de leche condensada sin horno: Flan de leche condensada sin horno Dificultad: muy fácil                       Raciones: 8 – 10 raciones               Tiempo:  20 minutos    Ingredientes para un molde de 1,5 litro: 100 gr de azúcar común 1/2 litro de leche entera 6 huevos M 400 gr de leche condensada 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración del flan de leche conde ...

Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de carne: Pimientos del piquillo relleno de carne Dificultad: fácil                    Raciones: 8 – 10 unidades            Tiempo: 1 hora Ingredientes: 350 gr de pimientos del piquillo (pero escurrido) 400 gr de carne picada 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 30 gr de harina de trigo Sal, pimienta y aceite de oliva 100 gr de ...

Vídeo receta; buñuelos de pollo fáciles y esponjosos: Buñuelos de pollo fáciles y esponjosos Dificultad: fácil            Raciones: 6 – 8 personas              Tiempo: 40 minutos + 1 hora de reposo Ingredientes: 500 gr de pollo limpio 200 ml de agua 50 ml de aceite de oliva Sal y pimienta 200 gr de harina común de trigo 1/2 cdta de levadura química o polvos de hornear 3 – 4 huevos ap ...

Vídeo receta; tarta de manzana muy fácil: Tarta de manzana muy fácil Dificultad: muy fácil               Raciones: 8 – 10 raciones                 Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes para un molde de 24 cm aproximadamente: 1 base de masa quebrada (receta aquí) 2-3 manzanas medianas Mermelada de melocotón 1 o 2 cucharadas 500 ml de leche entera 4 yemas de huevo 40 gr de maizena o har ...

Vídeo receta; espaguetis a la marinera: Espaguetis a la marinera Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 500 gr de espaguetis 1 kg de mejillones frescos 200 gr de langostinos, gambas o gambones 200 gr de almejas 150 gr de sepia limpia o calamar 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 400 gr de tomate natural triturado 1 vaso de vino ...

Vídeo receta; migas extremeñas o migas de pastor: Migas extremeñas o migas de pastor Dificultad: fácil                    Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 500 gr de pan con 2 días (una hogaza con buena miga) 200 gr de panceta fresca 50 gr de chorizo 4 dientes de ajo 1 patata mediana 1 pimiento verde italiano 1 cdta de pimentón dulce Aceite de ...

Vídeo receta, tarta de calabaza o pumpkin pie: Tarta de calabaza o pumpkin pie Dificultad: fácil                Raciones: 8 – 12 raciones          Tiempo: 60 minutos Ingredientes para un molde de 24 cm: 1 base de masa quebrada (receta aquí) 750 gr de calabaza 4 huevos medianos 250 ml de nata o crema de leche con 35% de m.g 100 gr de queso crema 150 gr de azúcar 2 cucharadas o 30 gr de hari ...

Vídeo receta; pastel de merluza y langostinos: Pastel de merluza y langostinos Dificultad: fácil                    Raciones: 8- 10 raciones           Tiempo: 40 – 50 minutos más reposo Ingredientes para un molde de 1 litro aproximadamente: 500 gr de merluza limpia; sin piel y sin espinas 250 gr de langostinos crudos 1/2 cebolla 4 huevos medianos 250 ml de nata o crema de leche para cocina ...

Vídeo receta; potaje de alubias con verdura: Potaje de alubias con verdura Dificultad: muy fácil                    Raciones: 4 – 6 personas                Tiempo: 2 horas  Ingredientes: 400 gr de alubias blancas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 puerro, solo la parte blanca 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo  y 1/2 verde 1 tomate 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva y sal Elaboración d ...

Vídeo receta; morenitos caseros y muy fáciles: Morenitos caseros y muy fáciles Dificultad: muy fácil                   Raciones: 50 unidades              Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes para 50 unidades de 3,5 cm de diámetro: 1/2 kg de harina de fuerza o harina 000 200 gr de manteca de cerdo 75 ml de zumo de naranja 50 ml de vino blanco 75 gr de azúcar común 300 gr de cobertura de cho ...

Vídeo receta; bombones de queso muy fáciles: Bombones de queso muy fáciles Dificultad: muy fácil                 Raciones: 14 – 16 unidades                 Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 200 gr de queso de cabra, rulo de cabra 80 gr de queso crema natural 60 gr de mermelada al gusto (yo de frambuesa) 20 gr de cacahuetes 20 gr de pipas 20 gr de maíz frito Elaboración de los bombones de qu ...