Blog de CocineroAndaluz

362 ideas publicadas y 1.292 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Víctor José Muñoz Gallardo

(España)

www.cocineroandaluz.blogspot.com.es/

Blog de CocineroAndaluz

ahumado bocadillo cheese ...

SANDWICH DE SALMÓN

Ingredientes: Mollete de Antequera integral VER RECETA Salmón marinado VER RECETA Queso fresco Yogur natural sin azúcar tipo griego -cremoso- Cebolla Pepino Tomate Rúcula Limón Aceite de oliva Sal Pimienta negra Eneldo fresco -yo no tenía y usé eneldo seco- Preparación: Marina el salmón VER RECETA. Corta el salmón marinado en lonchas. Limpia el pepino y el tomate y sécalos. Córtalos en rodajas fin ...

carne cerdo codillo ...

OSOBUCO DE CERDO ESTOFADO

Ingredientes: Osobuco de cerdo Harina Cebolla Ajo Puerro Tomate Romero Patatas Vino tinto Agua Sal Sal en escamas Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Salpimienta la carne y rebózala en la harina. Prepara una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora la carne. Introduce la verdura limpia, pelada y troceada. Pon un poco de romero. Añade el vino y el agua hasta cubrir. T ...

coronavirus fish microondas ...

Salmón con verduras en el microondas

Ingredientes: Salmón Patata Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Puerro Champiñones Sal Pimienta negra Aceite de oliva Preparación: Limpia el salmón. Retira las espinas. Corta en porciones de unos 2 cm de ancho. Pela la patata y córtala en rodajas finas. Pela y limpia el resto de verduras. Corta en rodajas finas. Abre el estuche de silicona y pon un poco de aceite de oliva. Introduce las patatas ...

carne casserole cazuela ...

Guiso de costillas con patatas

Ingredientes: Costillar de cerdo Patatas Ajo Pimienta negra Laurel Ron Agua Aceite de oliva Sal Preparación: Corta el costillar. En una cazuela a fuego medio-alto sofríe las costillas. Añade las pimientas en grano, los ajos y la hoja de laurel. Añade el pimentón y mezcla. Vierte el ron y deja evaporar el alcohol. Cubre con agua. Sazona. Baja el fuego y deja cocer durante 2 horas. Pela las patatas ...

bolognesa bolognese boloñesa ...

MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA

Ingredientes: Macarrones Salsa boloñesa VER RECETA Salsa de tomate VER RECETA Queso de oveja curado -Manchego- Agua Sal Preparación: Pon la salsa boloñesa a calentar en una sartén a fuego bajo. Pon una olla con abundante agua a fuego alto. Cuando el agua hierva sazónala. Introduce la pasta y cuécela según las indicaciones del fabricante. Quizás un par de minutos menos para que termine de hacerse e ...

cabbage chistorra chorizo ...

COL, CHISTORRA Y HUEVO FRITO

Ingredientes: Col (al gusto) Chistorra (al gusto) Huevo (1) Aceite de oliva Sal (al gusto) Agua (medio vaso) Preparación: Limpia la col retirando las hojas exteriores y córtala en partes como en el vídeo o en las fotos. Prepara la cazuela a fuego medio-alto e introduce los trozos de col. Deja que se doren por un lado. Debe quedar como asada a la brasa, algo quemada. Dale la vuelta y haz lo mismo p ...

bikini biquini cocido ...

CROQUE MONSIEUR

Ingredientes: Pan Jamón cocido en lonchas finas Queso Edam Queso manchego curado Mantequilla Nata doble Huevo Pimienta negra Preparación: Enciende el gratinador del horno (calor arriba) a máxima potencia. Que vaya calentando. Pon a fuego medio una sartén apta para introducir después en el horno. Mezcla una yema de huevo con la nata y el queso manchego rallado en un bol. Añade sal y pimienta negra ...

carne cerdo cream ...

FILETES DE LOMO DE CERDO A LA CREMA

Ingredientes: Lomo de cerdo (3 filetes) Cebolla (1) Fécula de maíz -Maizena@- (1 cucharadita pequeña) Brandy (1 chupito) Caldo de carne o de pollo -o media pastilla de concentrado y agua- (1/2 vaso) Nata para montar -crema de leche- (1/2 vaso) Laurel (1) Nuez moscada (al gusto) Ajo (2) Aceite de oliva Sal Pimienta negra (al gusto) Perejil fresco Preparación: Pela el ajo y la cebolla y trocéalos me ...

a la cubana arroz cuban style ...

Pinchos de arroz a la cubana

Ingredientes: Arroz basmati Salsa de tomate frito VER RECETA Plátano macho Cebolla roja Huevos de codorniz Queso Agua Sal Aceite de oliva o de girasol Preparación: Cuece el arroz. Yo lo cuezo así: pongo una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva y doro una ajo pelado y cortado por la mitad. Añado el arroz y lo salteo un poco con el fuego alto. Añado el agua y la sazono. Uso la misma ...

cómo preparar especial lomos ...

MERLUZA FRITA CON REBOZADO ESPECIAL

Ingredientes: Merluza Harina de trigo duro Harina de garbanzos Harina de maíz Pimentón picante Sal Aceite de girasol Salsa mayonesa VER RECETA Cebolleta Alcaparras Pepinillos en vinagre Preparación: Prepara la mayonesa VER RECETA y pon la cantidad que vayas a usar en un bol junto con la cebolleta, las alcaparras y el pepinillo. Todo picado menudo. Mezcla. Limpia la merluza, saca los lomos y córtal ...

a la plancha calamar calamaritos ...

CALAMAR CON HUEVO FRITO

Ingredientes: Calamar (1) Huevo (1) Cebolleta (1) Ajo (1) Aceite Sal Pimienta negra Caldo de pescado o marisco Perejil fresco Preparación: Limpia el calamar y córtalo en tiras finas. Pela la cebolleta y el ajo. Corta la cebolleta en trocitos pequeños separando la parte blanca de la verde. Corta el ajo en trocitos pequeños. Pon una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite de oliva y saltea la c ...

benedictine benedictinos breaded ...

Salsa holandesa y pollo empanado con huevo benedict

Ingredientes: Mantequilla sin sal (250 gr o 0,55 libras) Huevos (3) Limón (1) Sal (al gusto) Pimienta blanca (al gusto) Huevo escalfado VER RECETA Filete de pollo empanado VER RECETA Zanahorias (2) Champiñones (5) Aceite de oliva Perejil fresco Preparación: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Saca el zumo al limón usando un colador. Una vez derretida pásala a una jarra para poder e ...

albóndigas berenjena casera ...

Albóndigas de berenjena en salsa de tomate

Ingredientes: Berenjena Cebolla Ajo Pan rallado Fécula de maíz -Maizena®- Salsa de tomate casera VER RECETA Aceite de oliva Sal Preparación: Limpia la berenjena Córtala por la mitad, a lo largo. Haz unos cortes en forma de rejilla en la pulpa de las dos mitades. Ponles sal y aceite de oliva y asa con el horno a máxima temperatura durante unos 15-20 minutos. Hasta que la berenjena esté muy tierna. ...

argentinian argentino asada ...

EMPANADAS DE POLLO AL ESTILO ARGENTINO

Ingredientes: Pollo Cebolla Huevo duro Aceitunas Pimiento rojo Sal (1/2 cucharadita) Pimienta negra Comino Pimentón dulce Masa VER RECETA Manteca de cerdo (opcional) Aceite de oliva Caldo de pollo (opcional) Preparación: Limpia el pollo de huesos, cartílagos y piel. Desmenúzalo. Pela y pica la cebolla. Reserva Limpia el pimiento, retira pedúnculo, semillas y venas. Pica menudo. Reserva. Prepara un ...

asado bolognese boloñesa ...

CALABACÍN RELLENO DE BOLOÑESA

Ingredientes: Calabacín Salsa boloñesa VER RECETA Piñones frescos -puedes sustituir por nueces o pistachos- Queso manchego curado Agua Sal Aceite de oliva Preparación: Corta el pedúnculo al calabacín. Hazle unos cortes al interior sin dañar las paredes y vacíalo de pulpa con una cucharilla. Prepara una olla con abundante agua sazonada y cuece en ella el calabacín durante 5 minutos. Escurre y reser ...