Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 21 Ayer subí a “Mi cocina” virtual un puré de patatas realmente sabroso, aderezado con orégano, aceite de oliva y pimentón dulce (pimiento molido), fue como acompañamiento de un hermoso lomo de cerdo que preparé al horno hace unos di ...

Normal 0 21 La historia de las patatas, las papas como las llamamos en mi tierra, (Solanum especie tuberosum), comienza hace unos 8000 años en la cordillera de los Andes, en la frontera de Bolivia y Perú, los incas la llamaban a la planta “pápa” en Quechua (idioma ancestral de Perú), donde aún hoy en día se siguen cultivando 5000 variedades. Llegó a Europa tras el descubrim ...

La empresa en la que trabajé más de la mitad de mi vida, comenzó a encomendarme representarla por todo el territorio nacional, el primer paso para convertirme en su imagen, su voz, a tomar decisiones y con el tiempo a dirigirla, fue en el verano de 1978 . En esos calurosos meses fue la primera vez que viajé a Barcelona y mi primer viaje en avión. Era de noche, viajaba en primera y pude pedir ve ...

Salvo error u omisión en "Mi cocina" virtual hay 178 platos hechos a base de pescados y mariscos, algo muy normal teniéndo en cuenta que mi blog está basado en la cocina de mis antepasados, que por parte materna vivían del arte de la pesca, de la mar que baña la costa malagueña. Cocino los platos de mi tierra siguiendo la antigua usanza y procurando seguir los pasos y enseñañzas de mi ...

¡¡ Dice el refrán que en la variación está el gusto !! Aunque en muchos aspectos no estoy de acuerdo con el famoso dicho, sí he de reconocer que desde que "aprendí" o mejor dicho desde que intento aprender a hacer bizcochos procuro ir probando nuevos sabores, texturas e incluso formas. Me gusta hornearlos, el olor que desprende "Mi cocina" mientras va subiendo la masa al calo ...

Normal 0 21 ¿Quién no recuerda ese programa de televisión de los años 60-70: Los chiripitifláuticos?, me gusta recordar a nuestro querido Locomotoro (conductor de todo menos del codo) interpretado por Paquito Cano, con su boina y su famosa frase “que se me mueven los mofleeeeetes”, a la dulce Valentina (dulce y fina como una mandarina), al tio Aquiles (con sobrinos a miles) ...

Normal 0 21 India, un pais con más de cien dialectos, mil religiones, filosofías y 2000 dioses diferentes; maravilloso lugar para descubrir donde su cocina es fiel reflejo de su cultura, de su colorido, donde se encierran multitud de aromas y sabores, una gastronomía que reúne a la vez lujo y sencillez, compleja y simple, seductora. En la cocina hindú las especias, al ig ...

Normal 0 21 Los chinos creen que una buena comida proporciona felicidad, armonía y bienestar físico y mental. Tomar sopa en las comidas es una tradición muy arraigada en la cocina china, donde es costumbre que se sirva incluso en lugar de agua o de bebidas frias; existen muchos tipos de sopas chinas, son reconstituyentes y sabrosas, suelen llevar caldo de pollo, de cualquie ...

Normal 0 21 En el año 1994 quedé cautivada por el Reino de Siam, me enamoré de Thailandia, de su cultura, de sus paisajes, desde sus mares azules turquesas y arenas doradas, hasta frondosos bosques , rios, de su gastronomia, de su gente con su calmado modo de vida, basada en los principios budistas, que propician un clima de tranquilidad y amabilidad, siempre con una sonri ...

Normal 0 21 Cuando voy a la peluqueria, al dentista, o a cualquier sala de espera donde encuentre una revista, rauda y veloz me dedico a ver única y exclusivamente las páginas de las recetas de cocina, si veo algo interesante suelo pedir permiso y si puedo la recorto; igualmente cada mañana Domingo, la revista que acompaña al diario que solemos leer cae en mis manos y suelo ...

La memoria es un libro de recuerdos donde pintamos y despintamos nuestras vivencias y a nuestros seres queridos. Con el paso del tiempo se van yendo nuestros mayores, es ley de vida, se pierden incluso los lugares donde transcurrieron los momentos de nuestra infancia y juventud, sentimos algunas veces que el pasado se esfuma, que los colores, aromas y sabores de antaño ya no retornarán, los hij ...

Normal 0 21 Octubre, día 4, San Francisco de Asís. Siguiendo las costumbres católicas de antaño, era habitual bautizar a los hijos y ponerle el nombre del santo del día de su nacimiento, según la creencia cristiana para tener un intercesor en el Cielo; o bien, sobre todo los primogénitos ponerles el nombre de sus abuelos o el de sus progenitores. Aún está arraigado en A ...

Preparar una ensalada no tiene ningún secreto, todo es echarle imaginación y adecuarla al gusto de cada comensal, hacerla más o menos vistosa, atreverse con productos diferentes, desde la fruta, hortalizas, verduras, frutos secos, quesos, carnes, flores, etc., diversificar ingredientes en una palabra. Cuando preparo ensaladas llamémosles verdes, aunque no sea verde que te quiero verde ya no suel ...

Normal 0 21 Quienes comenzamos a leer en los años 60 recordaremos con añoranza los tebeos de entonces, DDT, TBO y Tiovivo, y a uno de sus personajes más entrañables, creado por dibujante y guionista Manuel Vazquez: El abuelo cebolleta, Argimiro de la Fosa, con barba, bufanda, bastón y un pie vendado, cuyo único afán es relatar sus supuestas peripecias en batallas del pasado, ...

Normal 0 21 Quien ha visitado alguna vez la provincia malagueña sabe que el sur no es árido ni de paisajes monótonos, que todo no es playa y “pescaitos”, que a pocos kilómetros de la costa hay altas montañas, verdor en los campos y una gastronomía rica y extensa, donde es posible disfrutar de maravillosos y sorprendentes paisajes ricos en matices, bosques y valles, rios y la ...