Blog de elPasaplatos

Los Muffins, son como nuestras magdalenas de toda la vida. La moda americana, nos la ha rellenado de chocolate, mermeladas y frutos secos. Nosotros, damos un paso más y las hacemos saladas. Así conseguimos un plato que nos puede servir de entrada en una comida, para una fiesta informal o para una excursión al campo o la playa. RECETAS SIMILARES: Empanadillas variadas Pastel suizo FUENTE: Christel ...

Una vez más las alcachofas aparecen en éste blog. Hoy las hacemos en escabeche, sitema de cocinar que se utiliza para conservar durante mas tiempo los alimentos y que habitualmente se usa con pescados (sardinas, bonito) aunque también con carnes. RECETAS SIMILARES: Bonito en escabeche con vinagre de manzana. Pechuga de pavo en escabeche FUENTE: gastronomia.laverdad.es INGREDIENTES Un kg. de alcac ...

Una comida nutritiva, completa y fácil de realizar es posible. Hemos utilizado el pescado crudo, pero se puede hervir previamente o utilizar una lata de atún escurrida. El resultado, nos puede servir para varias comidas guardándolo en la nevera. RECETAS SIMILARES: Pudin de atún y queso. FUENTE: Sylvie Lericq-Farceas (JdF) INGREDIENTES 600 g. de salmón fresco (lomo sin espinas). 100 g. de miga de ...

Al igual que con los mejores ingredientes, se consiguen los mejores platos, utilizando buenos vinos el resultado es mucho mejor. Además, y ya que abrimos la botella, podemos saborear una copa mientras cocinamos. Hay por tanto que desterrar aquello de que el vino malo es para cocinar. Aquí lo utilizamos para cocinar carne de ternera y obtener un sabor diferente. RECETAS SIMILARES: Guisado de terner ...

Hoy tocaba hacer una ensalada algo diferente a las de costumbre. Al incluir la fruta en las ensaladas, la comemos sin darnos cuenta y podemos obtener diferentes matices. RECETAS SIMILARES: Ensalada de brotes y cítricos FUENTE: Simone Ortega (1080 Recetas...) INGREDIENTES Una lechuga. Un melón Jamón de York Una lima. Unas hojas de menta. Paprika. Aceite de oliva virgen extra. Sal y Pimienta ELAB ...

Si viajas a Malta, no puedes dejar de probar su plato estrella. Es lo que ellos conocen como "Stuffa Tal Fenek" , un guiso de conejo muy sabroso. Para elaborarlo, marinan el conejo y luego lo hierven, para hornearlo después con una salsa. En nuestra receta, hemos simplificado el procedimiento. No lo hervimos, lo cocinamos todo a la vez. Adjuntamos receta original, que resultará muy sabro ...

La especial textura del rape acompañada de una suave salsa de piquillos. RECETAS SIMILARES: Rape con champiñones, Canelones de rape y gambas. FUENTE: La Cocina de Lechuza INGREDIENTES 600 g. de rape. 100 g. de champiñones Una lata de pimientos de l piquillo Una cebolla. Cuatro dientes de ajo Dos tomates maduros. Brandy. Harina. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta ELABORACIÓN Salpimentam ...

Los ahumados, representan una técnica de conservación de alimentos que hoy, quizás no sería necesaria. Aprovechamos su característico sabor para hacer una ensalada diferente. INGREDIENTES Un sobre de bacalao ahumado. Una patata grande. Dos tomates. Una cebolla dulce. Vinagre de Modena. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal y Pimienta. ELABORACIÓN Cocemos la patata de forma que quede un poco entera. ...

Habitualmente, las alcachofas tienen dos temporadas: otoño/invierno y primavera. Este año, por aquello de la climatología, se han confundido las dos con lo que estamos disfrutando de una sola y larga temporada. Además con la ventaja de que apenas han habido heladas. Esta receta, consigue sacar todo el sabor de la alcachofa al hervirla primero, freirla después y utilizar el agua de cocción. ...

Con un pescado de la calidad de la lubina, podemos obtener un guisado que, además de tener un estupendo sabor, nos solucione una comida. No obstante, aquí nos damos cuenta de la importancia de un fondo en un guiso y la elaboración previa. El pescado, solo aparece al final. INGREDIENTES Una lubina. Tres camarones congelados. Una cebolla. Un pimiento verde. Un pimiento rojo. Dos zanahorias. Dos pa ...

Cocinadas al horno, los alimentos resultan mas sabrosos, mas sanos y menos grasientos. Para complementar su sabor, solemos añadir unas salsas que se integran en ellos en el proceso de cocción Nuestra mano en este caso, al aplicar las cantidades de los ingredientes en la salsa, determinará en ésta receta si es apta para unos pocos o para todos los públicos. INGREDIENTES Chuletas de cerdo (según co ...

Utilizando la técnica del Clafoutis, pero cambiando las frutas (cerezas, peras, manzanas,...) por verduras, preparamos un primer plato que resulta muy parecido a una tortilla vegetal INGREDIENTES 6 huevos. Una cebolla. Un calabacín. Tres champiñones de Paris Tres champiñones Portobello. Dos tomates. Dos lonchas de jamón de York. Queso de cabra. Queso emmental rallado. Vino blanco. Leche evapora ...

El sencillo y clásico bizcocho de limón que nos acompaña en desayunos y meriendas y que nos puede salvar en caso de una visita inesperada. INGREDIENTES Dos limones. 200 g Azúcar 360 g Harina Un sobre de levadura Tres huevos Un yogur natural Aceite de girasol Mantequilla Azúcar glas ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar el molde que vayamos a utilizar. Rallar los limones ...

El plato típico cordobés conocido como "Rabo de Toro", es una variación de un ragú. Como en cualquier guiso, existen diversas formas de elaborarlo. Variando el vino, añadiendo unos u otros vegetales, espesando mas o menos la salsa. Pero una gran responsable del éxito del plato, es la característica de la carne, muy próxima al hueso. Se puede reducir el tiempo de elaboración cocinando a p ...

Las cocochas, son la parte inferior de la barbilla de los pescados. Habitualmente, se preparan en salsa verde o al pilpil. Se utilizan las de merluza o las de bacalao y son un bocado exquisito. En esta receta, las usamos para dar sabor a un arroz, en una versión libre del alicantino arroz con coliflor y bacalao. INGREDIENTES 400 g. de cocochas de bacalao saladas. 200 g. de brócoli. Un puerro. Arr ...