Blog de elPasaplatos

No se puede ser mas clásico que con este plato. Seguro que a todos nos lo han preparado nuestras madres. Y a todos nos gustaba. Tanto con acelgas como con espinacas. La cremosidad de la bechamel y el sabor del queso gratinado. Un plato de recuerdos. INGREDIENTES Un kg, de acelgas frescas. Mantequilla Harina Leche. Aceite de Oliva Virgen Extra. Nuez Moscada. Queso rallado para gratinar. Sal y Pi ...

Ya los habíamos probado acompañando a un solomillo de cerdo. Los Pici Toscano, son esa pasta con forma de espaguetti pero XXL. Tanto que tienen que cocer tres veces más tiempo. Esta receta, sirve de orientación para aplicar a otro tipo de pasta. INGREDIENTES 100 g. de pasta por persona. 150 g. de champiñones. 100 g.de bacon o panceta. Una cebolla grande. 200 g. de nata líquida para cocinar o lec ...

El WOK, es un recipiente oriental, con mango como una sartén y de profundidad como una gazpachera. Tiene la particularidad de que se puede cocinar con poca grasa, su forma cóncava hace que necesite poco calor y que no se peguen los alimentos. Es necesario no dejar de mover lo que se cocina. INGREDIENTES Una bolsa de Gambón pelado congelado. Una bolsa de fideos chinos anchos Pimiento rojo Pimiento ...

Una vez más, aprovechamos la sepia para hacer un guiso. Con las inseparables patatas, cebolla y tomate. Introducimos como novedad el jamón serrano, los guisantes y los pimientos morrones. INGREDIENTES Tres sepias Dos cebollas tiernas. Tres patatas. Dos tomates maduros. Un pimiento rojo. 100 g. de jamón serrano. Vino blanco. Ñora picada. Caldo de pescado.(a partir de concentrado) Aceite de Oliva V ...

Una sopa nos reconforta cuando hace frío. Una sopa de verduras, además nos aporta vitaminas. Esta receta es sólo un ejemplo de una forma de hacer la sopa de verduras. Existen innumerables combinaciones, tantas como tipos de verduras. Las combinaciones son nuestras. En esta ocasión la complementamos con unas piezas de carne, de las que se puede prescindir. INGREDIENTES Tres zanahorias. Un Pimient ...

El bacalao salado, ha sido un recurso de las cocinas alejadas del mar. Invirtiendo el proceso de salado, conseguimos un pescado que nos proporciona unos sabrosísimos platos, y nos aporta proteina sana. INGREDIENTES 500 g. de bacalao salado. Dos cebollas tiernas. Un pimiento italiano. Dos tomates maduros. Tres patatas. Tres alcachofas. Harina. Albahaca. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal. ELABOR ...

Para salir de la monotonía de las ensaladas habituales, recurrimos al arenque que preparado en conserva se puede encontrar en supermercados, sobre todo en los de origen alemán (Lidl, Aldi). El arenque, se consume mucho en el norte de Europa. En España,llamamos arenque a las sardinas de bota. INGREDIENTES Una lata de arenques en salsa de mostaza. Una lechuga. Una cebolla tierna. Un tomate. Un pep ...

Las Pastelas (o Bastillas) son una especie de empanadas típicas de la cocina marroquí hechas con pasta brick o filo y que mezclan los sabores dulce y salado. Receta elaborada por Manuela Albiñana INGREDIENTES Pasta Brick. Dos pechugas de pollo. Una cebolla pequeña. Caldo de pollo. (una pastilla). Miel. Orejones, ciruelas y pasas. Almendras. Ras El Hanout (especia árabe) Aceite de Oliva Virgen Ext ...

Esta receta está elaborada con el principio de baja en grasa. De hecho, no se cocina mas que con la propia grasa del cordero. El sabor, se lo proporcionan las hierbas. Recomendable para las personas a dieta. INGREDIENTES 500 g. de patatas pequeñas. 400 g de pierna de cordero deshuesada en tacos. 3 dientes de ajo. Seis alcachofas. Un pimiento rojo. Dos puerros. Un limón. Vino blanco. Romero, Tomil ...

Para ese día en que queremos empezar a comer algo diferente de una ensalada. Lo mas importante, es conseguir el punto de asado de las berenjenas INGREDIENTES Tres Berenjenas. Dos Tomates maduros. 250 g. de Mozarella. 18 Anchoas . Orégano. Sal y Pimienta. ELABORACIÓN Lavar las Berenjenas cortarlas longitudinalmente y envolverlas en papel de aluminio. Ponerlas en una bandeja y hornearlas durante m ...

Un arroz sencillo, con pocos ingredientes y un exótico sabor oriental. INGREDIENTES 12 Langostinos. 1/2 Pimiento Rojo. 1/2 Cebolla. Arroz Basmati. Curry. Vino blanco. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal ELABORACIÓN Pelamos los langostinos, reservando cabeza y caparazón. Calentamos agua en una olla y la llevamos a ebullición. Infusionamos las cabezas y caparazones reservados durante unos minutos- Co ...

Nuestro pisto,es equivalente a la Samfaina catalana, el Tumbet mallorquín, el Ratatouille Francés, la Ciambotta italiana o incluso la Kapunata maltesa. La variedad " a la bilbaína", se diferencia por la incorporación de huevo. INGREDIENTES Dos Cebollas. Dos Pimientos Verdes. Un calabacín. Una Berenjena. Cuatro tomates maduros. Cuatro huevos. Una rebanada de pan de molde por comensal. A ...

Las albóndigas cocinadas con alcachofas frescas, a fuego lento y sin prisas. Es recomendable hacer cantidad suficiente para que sobren. Es uno de los platos que mejoran en os dias posteriores. INGREDIENTES 500 g. de carne picada (350 de ternera y 150 e cerdo) Un huevo. Tres cucharadas de pan rallado. Dos cebollas. Un tomate maduro. Cuatro alcachofas. Tomate frito. Vino blanco. Caldo de verduras. ...

Con la harina del rebozado y la leche evaporada, conseguimos una crema de sabor extraordinario. Todo ello para completar el sabor de la carne de conejo, sana y sin grasa. INGREDIENTES Un conejo troceado. Una cebolla. Dos dientes de ajo. Una hoja de laurel Vino blanco. 200 g. de champiñones. Estragón. Aceite de Oliva Extra Virgen. Mantequilla. Harina. Leche evaporada. (100 ml.) Sal y pimienta. ELA ...

"Muerte por Chocolate", es un término utilizado en Gastronomía para denominar a unos postres en los que se utiliza preponderantemente el chocolate. Es recomendable tomar en pequeñas proporciones, pues son muy "saciantes". Este pastel, lleva en su elaboración, además, queso mascarpone. Lo que es doble muerte. INGREDIENTES 120 g. de chocolate puro al 70% . 80 g. de Chocolate co ...