Blog de filomena

Ingredientes para None comensalesNaranja 4 unidades mermelada de melocotón 100 gr. canela 1 rama vino de málaga 1/4 l. almendra 50 gr. Se pelan las naranjas cuidadosamente y se cortan en rodajas medianas. Se corta en tiras la piel de una de ellas y se pone al fuego en un cazo, junto con el zumo de naranja, la mermelada y un palo de canela. A continuación, se añaden las rodajas de naranjas y se b ...

Ingredientes para None comensalesCalamares 1,5 kg. cebolla 1 unidad almendra 50 gr. huevo cocido 1 unidad jamón serrano vino blanco aceite sal laurel Se limpian bien los calamares y se les retira la tinta y las patas, dejando sólo las bolsas. Se pican las patas muy menudas, se fríen y se reservan. Lo mismo se hace con la cebolla. Se prepara una masa con la mitad de la cebolla frita, l ...

Ingredientes para 2 comensalesPechuga de pollo 2 unidades ajo limón 1 unidad aceite de oliva gelatina 1 sobre vino blanco 2 cucharadas sal agua 1 vaso Doramos las pechugas en la sartén con aceite, previamente saladas, añadimos el ajo picado al final para que no se queme. Retiramos las pechugas de la sartén y las cortamos en tiras. Colocamos las tiras en la sartén junto el vino, el agua, la ...

Ingredientes para None comensalesPescadilla 500 gr. huevos 3 unidades ajo 2 dientes leche 1/4 l. margarina 1 cucharada laurel perejil sal En un cazuela se ponen a hervir todos los ingredientes, menos los huevos. Cuando el pescado este cocido, se saca el laurel y el resto se tritura en la batidora. Se añaden los huevos batidos, se vierte en una flanera y se pone al baño Maria hasta el flan e ...

Ingredientes para None comensalesPollo 1 y 1/4 unidades margarina 100 gr. zanahorias 200 gr. judías verdes 200 gr. limón 1 unidad pimienta sal Se limpia y flamea el pollo. Se abre a la mitad y se frota con 2 medios limones. Se unta bien con la margarina, se sazona con sal y pimienta y se mete en el horno hasta que se dore. Se sirve acompañado de las verduras cocidas y rehogadas. Fuente: ...

Ingredientes para None comensalesYogurt de limón 1 unidad huevos 3 unidades levadura 1 sobre ralladura de limón 1 aceite vaso azúcar 2 harina 3 margarina 125 gr. Poner en un bol , las yemas , el yugurt , la rayadura de limón, el azúcar y remover ó batir todo. Después, se añade el eceite, la margarina, la harina con la levadura y, por último, las claras a punto de nieve. Verter todo en un mo ...

Ingredientes para None comensalesPollo 1 unidad ajo 3 cabezas limón 1 unidad perejil laurel sal vino blanco 1 vaso Se cubre (un poquito más que cubrir) el fondo de la sartén con aceite de oliva, y se pone a freir el pollo con todos los ajos menos tres dientes y dos hojitas de laurel. Los ajos sin pelar, (haced una rajita vertical en cada uno para que no salten). Depués se echa en una cacer ...

Ingredientes para None comensalesAlcachofas 5 unidades limón 2 unidades mozzarella 300 gr. queso parmesano rallado 150 gr. harina 4 cucharaditas aceite de oliva sal Lavar y deshojar las alcachofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno). Cortarlos en tajadas pequeñas (a lo ancho). Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Estrujar y meter en una fuente con el jugo de limón ...

Ingredientes para None comensalesAlcachofas 5 unidades limón 2 unidades mozzarella 300 gr. queso parmesano rallado 150 gr. harina 4 cucharaditas aceite de oliva sal Lavar y deshojar las alcachofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno). Cortarlos en tajadas pequeñas (a lo ancho). Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Estrujar y meter en una fuente con el jugo de limón ...

Ingredientes para None comensalesMiga de pan de molde 300 gr. leche 1,5 l. huevos 8 unidades azúcar 200 gr. uvas de corintio 50 gr. jugo de limón 1 cucharada fruta escarchada 30 gr. canela en polvo 1/2 de cucharadita mantequilla 40 gr. pan rallado 1 cucharada Calentar la leche en un cazo, junto con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Untar el molde con una cucharada de mantequilla y espolvo ...

Ingredientes para None comensalesPatatas 1 kg. harina 50 gr. leche 3 cazos yemas de huevo 2 unidades queso gruyere 30 gr. jamón cocido 4 lonchas Pelar las patatas y cocerlas al vapor. Ponerlas en puré junto con la harina, añadir la mantequilla, la leche, las yemas y el queso rallado seco. Sazonar. Formar una bola con la masa y dejarla reposar una media hora. Poner abundante harina en una servill ...

Ingredientes para None comensalesPulpo al gusto gambas al gusto tomate al gusto pimiento al gusto cebolla al gusto sal al gusto vinagre al gusto Cocemos el pulpo hasta que esté bien blando. Y le quitamos la piel. Cocemos las gambas y las pelamos. En una fuente picamos, tomate, pimiento y cebolla, a cuadraditos bien cortadas. Añadimos el pulpo y las gambas, le ponemos sal, aceite y vinagre a ...

Ingredientes para None comensalesLeche 1/8 l. azúcar 6 cucharadas turrón blando 200 gr. maicena 2 sobres caramelo líquido 4 cucharadas Preparar el flan, verte en un molde redondo con orificio central bañado con caramelo liquido. Dejar enfriar, desmoldarlo y colocar en el orificio la maicena preparada, a la que se habra añadido antes el turrón desmenuzado.

Ingredientes para None comensalesAlcachofas 5 unidades limón 2 unidades mozzarella 300 gr. queso parmesano rallado 150 gr. harina 4 cucharaditas aceite de oliva sal Lavar y deshojar las alcachofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno). Cortarlos en tajadas pequeñas (a lo ancho). Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Estrujar y meter en una fuente con el jugo de limón ...

Ingredientes para None comensalesCol cebolla 2 unidades zanahorias 2 unidades chiribías 2 unidades puerros 1 unidad carcasas de pollo 2 unidades hueso de jamón 2 unidades garbanzos Se hace un puré con todas las verduras. Por otra parte, se echan en una olla los garbanzos, el pollo y el hueso de jamón y , se recubre con agua. Se pone a cocer y listo. Fuente: DULCEBCM