Blog de filomena

Ingredientes para None comensalesSobras de pescado agua sal caldo concentrado de pescado 1 pastilla aceite de oliva fideos Ponemos las sobras de pescado en una cazuela con agua a ojo, según las sobras y los que vayan a comer, si acaso cubrir las sobras y luego echar más si hace falta. Echar también la pastilla de caldo concentrado desmenuzada, la sal y un chorrito de aceite. Poner ...

Ingredientes para None comensalesArroz 100 gr. rape 1/4 kg. almejas 1/4 kg. mejillones 1/4 kg. ajo 2 dientes cebolla 1 unidad tomate 1 unidad aceite de oliva sal laurel perejil azafrán En una olla se pone a hervir el pescado en agua con sal laurel y perejil. Se escurre y se reserva. En una cacerola aparte se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate, se añade el caldo de pescad ...

Ingredientes para None comensalesBacalao desalado 1 kg. cebolla 1 unidad vino blanco 1 vaso perejil picado 1 cucharada sopera aceite de oliva 4 cucharadas harina 6 cucharadas ajo 1 diente Poner el bacalao en una olla, cubrirlo con agua fría y ponerlo a fuego vivo hasta que hierva. Escurrirlo (reservando 1/2 litro) y secarlo con un paño. Rebozar cada trozo con harina, freírlos y escurrirlos bie ...

Ingredientes para None comensalesChampiñones 1/2 kg. cebolleta 1 unidad aceite nata 1 brick pequeño coñac huevo 1 unidad pan de molde queso enmental rallado Rehogar los champiñones con la cebolleta. Aparte, la nata con sal y la yema de huevo. Una vez cocidos los champiñones incorporar el chorrito de coñac, rehogar y cuando se haya evaporado incluir la nata con la yema. Cocinar un par de ...

Ingredientes para None comensalesPescado 500 gr. perejil 1 manojo tomates 3 unidades ajo 1 diente cebollas 2 unidades puerros 1 unidad cayena 1 pizca vino blanco 50 cl. agua 50 cl. aceite de oliva Pelar los tomates y cortarlos en trozos. Cortar las cebollas y los puerros en juliana. Picar el diente de ajo. Poner las cebollas y los puerros en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añadir e ...

Ingredientes para None comensalesPan de molde mayonesa atún en aceite cebolla lechuga anchoas en lata tomate huevo duro aceitunas huevas de lumpo Se van formando capas con el pan de molde untado por las dos caras con mayonesa, salvo en la primera por debajo y en la última por arriba, claro, en la primera capa se pone una masa formada por el atún y la cebolla previamente picad ...

Ingredientes para None comensalesQueso camembert 250 gr. mermelada de frambuesa 150 gr. huevo 1 unidad aceite de oliva pan rallado pimienta Batir el huevo y sumergir el queso en él por ambos lados de manera que toda la superficie quede impregnada. Rebozar en el pan rallado. Calentar a fuego fuerte un dedo de aceite en una sartén pequeña en la que el queso quede sumergido en el aceite (o en ...

Ingredientes para None comensalesQueso camembert bacon Se compra un queso de president (el pequeño), lo metéis 25-30 minutos al congelador, que se endurezca un poco. Lo sacáis y lo cortáis a dados grandes, envolvéis cada "cubo" de queso con bacon, de forma que queden todos los lados cubiertos. Atravesáis con un par de palillos para que no se escape la tocineta. Lo introducimos en el ...

Ingredientes para 2 comensalesVieiras 4 conchas gambas 4 cola de rape 1 zanahoria 1 cebolla 1 leche al gusto harina al gusto cebolla 1/2 nuez moscada 1 ó 2 pellizcos sal 1 pellizco pimienta 1 pellizco queso o pan rallado al gusto En el vaso de la thermomix he puesto agua, la zanahoria cortada pequeña y la cebolla (la he triturado un poco a velocidad 5 durante algunos segundos). En el ces ...

Ingredientes para None comensalesNueces mondadas 250 gr. azúcar 150 gr. huevos 4 unidades Se machacan las nueces despojadas de sus pieles hasta obtener una pasta fina a la que se le agrega el azúcar, las yemas y las claras a punto de nieve. Se engrasa un molde redondo, se llena con las pasta y se cuece en el horno moderado durante 30-40 minutos. Se sirve frio regado con una crema a la vain ...

Ingredientes para None comensalesMango maduro 1 unidad tomate 1 unidad cebollina 2-3 tallos vinagre de frambuesa 3 cucharadas azúcar 1 pizca zumo de limón 1 unidad Pique todos los ingredientes y téngalos a mano. Coloque el mango maduro en un recipiente hondo y agregue las cebollinas, después los tomates picados, luego el vinagre y de último el jugo de limón. Una bien y deje marinar por varias ho ...

Ingredientes para None comensalesCochinillo 3 kg. manteca de cerdo blanca 100 gr. ajo 4 dientes vino blanco 1 vaso laurel sal Limpirar y secar con un paño bien el cochinillo por dentro y por fuera, salar también por dentro y por fuera, machacar los ajos pelados y mezclar con la manteca, embadurnar el cochinillo por dentro y fuera con ésta mezcla. Colocarlo en el horno con la piel hacia ab ...

Ingredientes para None comensalesMantequilla roquefort crema de leche Pones en la sartén un poco de mantequilla y añades el queso a trocitos y lo dejas que se vaya deshaciendo (cuidado no se queme) y le añades crema de leche y lo vas cociendo removiendo. Cuando veas la consistencia de la salsa a tu gusto puedes cerrar el fuego. Fuente: DOLORSS

Ingredientes para None comensalesCebolla tomate agua brandy salsa de pimienta verde guisantes zanahorias setas piñones Pongo a sofreir cebolla, tomate pelado natural, y cuando está doradito lo trituro le hecho agua y brandy. Luego compro un sobrecito de salsa a la pimienta verde y le añado la mitad para que espese. Para complementar le pongo guisantitos o zanahorias o setas, y ...

Ingredientes para 2 comensalesTomates grandes 4 unidades calabacín mediano 1 unidad berenjena mediana 1 unidad cebolla grande 1 unidad pimiento verde 1 unidad guisantes aceite 1 cucharada sal pimienta nuez moscada orégano huevos 4 unidades 1º) Hacer el pisto Lo importante es que todos los ingredientes se pochen mucho; si a una le gusta más o menos picadito todo, depende de cada cual.. ...