Blog de gochortotal

114 ideas publicadas y 268 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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cremas entrantes verduras

Crema de calabaza y curry con aceite de cilantro, jamón y repollo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 KG DE CALABAZA PELADA Y SIN PIPAS 4 ZANAHORIAS UN PUERRO UNA CEBOLLA 1 CUCHARADITA DE CURRY 1 LITRO DE AGUA O CALDO DE VERDURAS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA ( COMO 5 CUCHARADAS ) SAL Y PIMIENTA PARA EL ACEITE DE CILANTRO: UNAS 15 O 20 HOJAS DE CILANTRO FRESCO 1/8 DE VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA DECORAR: 100 GR DE JAMÓN SERRANO CORTADO EN TIRAS FINAS ...

ensalada entrantes

ENSALADA DE FRESAS Y QUESO MUNSTER

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: UNAS HOJAS DE LECHUGA ( YO UTILICÉ HOJA DE ROBLE ) 10-12 FRESAS 150 -200 GR DE QUESO MUNSTER 5 -6 NUECES PARA LA VINAGRETA DE FRESA: 6-8 FRESAS UNA CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SAL Y PIMIENTA ELABORACIÓN: Yo utilicé queso Munster , es un queso francés de corteza lavada con un sabor intenso, para esta ensalada puedes utiliz ...

entrantes pasta platos tradicionales

ÑOQUIS DE PATATA VIOLETA CON SALSA DE QUESOS Y CHAMPIÑÓN

INGREDIESTES PARA 3-4 PERSONAS: 500 GR DE PATATA VIOLETA 100 GR DE HARINA DE TRIGO 1 YEMA DE HUEVO SAL Y PIMIENTA PARA LA SALSA DE QUESO: 200 ML DE NATA PARA COCINAR 50 GR DE QUESO EMMENTAL 50 GR DE QUESO GORGONZOLA 1/2 CEBOLLA PICADA MUY FINA 3 CHAMPIÑONES GRANDES UN CHORRITO DE VINO BLANCO SAL Y PIMIENTA ELABORACIÓN: Primero hay que preparar la masa de los ñoquis, para ello pon a cocer las patat ...

ensalada entrantes platos tradicionales

ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 3-4 PATATAS MEDIANAS 2 SALCHICHAS BRATWURST 4-5 PEPINILLOS GRANDES AGRIDULCES UNA CUCHARADA DE ALCAPARRAS 2 HUEVOS COCIDOS 3-4 CUCHARADAS GRANDES DE MAYONESA 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA ( YO ELEGÍ EN GRANO) ELABORACIÓN: Cuece las patatas entera con piel unos 30 minutos con agua y sal, mientras tanto prepara la mayonesa si prefieres hacerla casera, para ello mezcla 1/4 de ...

carne entrantes salsas ...

COLES DE BRUSELAS CON SALSA BOLOÑESA

Creo que es una buena manera de comer las coles de Bruselas,incluso será mas fácil para que los niños las coman. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 15/20 COLES DE BRUSELAS PARA LA SALSA BOLOÑESA: UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA 1/4 KG DE CARNE PICADA (CERDO Y VACUNO) 1 CEBOLLA 2 ZANAHORIAS 1/2 PIMIENTO VERDE 2 DIENTES DE AJO 1/2 CALABACÍN PEQUEÑO 1/4 VASO DE VINO TINTO 4 TOMATES SAL CANELA LAUREL 1/2 CUC ...

aperitivos bocadillos entrantes

SÁNDWICH DE ESPÁRRAGO Y ATÚN CON MAYONESA DE PIMIENTO Y NUEZ

INGREDIENTES: 2 REBANADAS DE PAN DE CENTENO 1 HUEVO COCIDO 4/5 ESPARRAGOS BLANCOS EN CONSERVA PARA LA SALSA MAYONESA: 1 HUEVO 1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1/2 TAZA DE ACEITE DE GIRASOL 1 LATA DE CONSERVA PEQUEÑA DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA 6/8 NUECES 1/2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO UNA PIZCA DE SAL UN CHORRITO DE LIMÓN ELABORACIÓN: Primero cuece el huevo unos 25 minutos desde agua fría con ...

pan

PAN DE HAMBURGUESA

Merece la pena probar a hacerlos, mas sencillo de lo que puede parecer además de no llevar ningún tipo de conservante. INGREDIENTES PARA 8 PANES: 500 GR DE HARINA DE FUERZA DE TRIGO 10 GR DE LEVADURA PRENSADA 1 HUEVO 10 GR DE SAL 20 GR DE AZÚCAR 25 GR DE ACEITE DE OLIVA 125 GR DE AGUA TIBIA 150 GR DE LECHE ENTERA TIBIA UN POCO DE SÉSAMO 1 HUEVO PARA PINTAR CADA PAN ELABORACIÓN: Mezcla el agua, l ...

chocolate postres queso

PASTEL DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Buscando encontré lo que es uno de los postres del momento, por la sencillez de su elaboración y por el resultado final, he probado a hacerlo y por el tiempo invertido merece la pena, supuestamente se dice que es una receta japonesa, en realidad no se por que, lo único que vi fue a una japonesa llamada Ochikeron haciendolo en youtube, cosa que no quiere decir que la receta sea de origen japonés. ...

pasta platos tradicionales salsas ...

TAGLIATELLE FRESCOS A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: PARA LA LOS TAGLIATELLE: 200 GR DE HARINA DE TRIGO 2 HUEVOS MEDIANOS/GRANDES UNA PIZCA DE SAL PARA LA SALSA NAPOLITANA: 1/8 VASO DE ACEITE DE OLIVA 4 DIENTES DE AJOS 8 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA 5 ó 6 TOMATES PERA O MADUROS SAL ACEITUNAS NEGRAS (OPCIONAL) ELABORACIÓN: Primero prepara la pasta, para ello pon en un bol la harina y haz una especie de volcán, en el hueco d ...

cremas entrantes verduras

CREMA DE HINOJO Y MANZANA

Esta crema se puede comer o bien caliente o fría.Para verano o invierno. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 BULBOS DE HINOJO GRANDE 2 MANZANAS VERDES 1 PATATA MEDIANA 1 PUERRO 1/4 VASO DE VINO BLANCO 1 LITRO DE AGUA O CALDO DE VERDURAS 1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA SAL Y PIMIENTA ELABORACIÓN: Lava el blanco del puerro bien y corta en rodajas medianas, haz lo mismo con el hinojo, quita los tallos y cort ...

chocolate postres

MOUSSE DE CHOCOLATE A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES PARA 4: 200 GR DE CHOCOLATE NEGRO 20 GR DE MANTEQUILLA 4 HUEVOS GRANDES 125 GR DE NATA SEMIMONTADA 70 GR DE AZÚCAR 1/4 CUCHARADITA DE PIMIENTA VERDE MOLIDA ELABORACIÓN: Pon a fundir el chocolate al baño maría junto a la mantequilla y la pimienta.Reserva fundido. Por otro lado, bate la nata hasta que esté en un punto de semimontado.Reserva Separa las yemas de las claras y bate las yema ...

entrantes platos tradicionales

PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO

INGREDIENTES: 1 KG DE PATATAS PEQUEÑAS 300 GR DE SAL AGUA PARA EL MOJO ROJO: 1 PIMIENTO ROJO 5 DIENTES DE AJO 1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO 2 CUCHARADAS DE VINAGRE 6 CUCH DE OLIVAARADAS DE ACEITE SAL 1 GUINDILLA SECA PEQUEÑA ELABORACIÓN: Para el mojo lo único que tienes que hacer es poner todos los ingredientes menos el aceite sobre un vaso mezclador y batir hasta conseguir una salsa espesa, en e ...

postres

CAÑAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CREMA

INGREDIENTES: 1 PLANCHA DE HOJALDRE 1 HUEVO BATIDO ALMENDRAS CRUDAS LAMINADAS AZÚCAR GLASS PARA LA CREMA PASTELERA: 125 GR DE AZÚCAR 1/2 LITRO DE LECHE ENTERA 4 HUEVOS ( 1 HUEVO ENTERO Y 3 YEMAS) 50 GR DE HARINA DE MAÍZ O MAICENA VAINILLA O ESENCIA DE VAINILLA PIEL DE MEDIO LIMÓN O NARANJA CANELA ELABORACIÓN: PARA LA CREMA PASTELERA: Lo primero tienes que hacer la crema pastelera. Pon a hervir la ...

aperitivos entrantes legumbres

HUMMUS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO

Un hummus normal, tradicional de garbanzos pero con un toque de pimiento del piquillo.PARA EL HUMMUS: 1 BOTE PEQUEÑO DE GARBANZOS COCIDOS 1 PIMIENTO DEL PIQUILLO MEDIANO 1 PUNTA DE CUCHARA DE COMINO ( OPCIONAL) 1/2 LIMÓN EN ZUMO 1 DIENTE DE AJO UNA CUCHARA DE TAHINI (PASTA DE SÉSAMO)SI NO TIENES UTILIZA UNA CUCHARADA DE SÉSAMO TOSTADO O UN POQUITO DE ACEITE DE SÉSAMO) 1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA P ...

aperitivos entrantes

SANDWICH VEGETAL CON ATÚN

INGREDIENTES PARA 2: 4 REBANADAS DE PAN DE HOGAZA DE PUEBLO 2 TOMATES 100 GR DE ATÚN EN ACEITE EN CONSERVA UNAS CUANTAS HOJAS DE LECHUGA HOJA DE ROBLE 2 HUEVOS COCIDOS PARA LA SALSA: 1 AGUACATE UNAS HOJAS DE CILANTRO EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN SAL Y PIMIENTA ELABORACIÓN: Para la salsa solamente tienes que sacar la carne del aguacate, triturarla con un tenedor y añadir el limón, la sal y la pimienta y ...