Blog de gochortotal

114 ideas publicadas y 268 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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general chocolate postres

COULANT DE CHOCOLATE

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES PARA 3 -4 COULANT: 150 GR DE CHOCOLATE DE COBERTURA 1 NUEZ DE MANTEQUILLA 3 HUEVOS 3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR 1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA ELABORACIÓN: Pon 100 gr de chocolate al baño maría para fundir (el resto del chocolate lo reservas para después) Añade la mantequilla y mezcla bien con el chocolate. Por otro lado monta los huevos con el azúcar hasta cons ...

general platos tradicionales

COCIDO MADRILEÑO

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES PARA UNAS 4 PERSONAS: 4 LITROS DE AGUA 2 HUESOS DE PUNTA DE JAMÓN 1 HUESO DE ESPINAZO 2 HUESOS DE CAÑA 300 GR DE CARNE DE FALDA O DE MORCILLOS 1 CHORIZO 1 MORCILLA 1 MUSLO DE GALLINA 1 CARCASA DE POLLO 400 GR DE GARBANZOS (100 GR POR PERSONA) 2 ZANAHORIAS 1 PUERRO 1/4 DE REPOLLO 2 PATATAS ELABORACIÓN: Lo primero que hay que hacer es poner los garbanzos en remo ...

general ensalada

ENSALADA CÉSAR

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Es una pena que esta ensalada esté en todos los sitios donde vayas a comer, porque las hay realmente regulares. INGREDIENTES: LECHUGA (YO HE UTILIZADO LECHUGAS VARIADAS) 6-8 ANCHOAS 1/2 PECHUGA DE POLLO PICATOSTES QUESO EN POLVO TIPO PARMESANO PARA LA SALSA: 1 VASO DE MAYONESA 1/2 DIENTE DE AJO 1/2 CUCHARADITA DE MOSTAZA NORMAL 1 CHORRITO DE VINO TINTO 2-3 ANCHOAS ELABORACIÓ ...

general postres

TIRAMISÚ

PINCHA SOBRE LA IMAGENExisten muchas recetas de tiramisú, yo os doy la que yo hago. INGREDIENTES: 3 HUEVOS 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR 250 GR DE QUESO MASCARPONE 1 TAZA DE NATA PARA MONTAR BIZCOCHOS DE SOLETILLA 1 TAZA GRANDE DE CAFÉ DESCAFEINADO (IMPORTANTE QUE SEA UN BUEN CAFÉ) CACAO EL POLVO O RALLADURA DE CHOCOLATE NEGRO. ELABORACIÓN: Separa las yemas de las claras de los 3 huevos. En el bol de las ...

general pasta

CANELONES A LA CATALANA

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta es una receta de una familia de Tarragona muy amiga de mis padres, así se la enseñaron a hacer a ellos y así me han enseñado a mi. Brutales! INGREDIENTES PARA 3-4 PERSONAS: 1 DIENTE DE AJO PICADO 1 CEBOLLA 1 FILETE DE CERDO 1 FILETE DE POLLO 150 GR DE HIGADITOS DE POLLO 200 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA 1/4 VASO DE VINO BLANCO UNA TAZA DE SALSA DE TOMATE TOMILLO PARA LA ...

general pizzas

PIZZA DE RÚCULA ,TOMATE Y QUESO MANCHEGO

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta pizza la probé en la mejor pizzería que he encontrado nunca, en Alghero (Cerceña) una familia en un local pequeño, no recuerdo el nombre pero sí sus pizzas espectaculares, ésta era una de ellas. INGREDIENTES : PARA LA MASA: 250 GR KG DE HARINA. 10-15 GR DE LEVADURA DE PANADERÍA 172 CUCHARADITA DE SAL 1/4 CUCHARADITA DE AZÚCAR 1/2 TAZA DE AGUA TIBIA 1 CUCHARADA GRANDE A ...

general entrantes

ROLLITOS DE ACELGA DE COUS COUS Y CARNE PICADA

PINCHA SOBRE LA IMAGEN El otro día nos obsequiaron en la frutería con un buen manojo de acelgas, así que había que aprovecharlas, tanto este plato como el siguiente tienen en la acelga un ingrediente importante. Que tenemos por casa : las acelgas, cous cous, carne picada de cerdo, algo de cebolla y un poquito de soja, ya está.... INGREDIENTES: 5 HOJAS GRANDES DE ACELGAS 100 GR DE CARNE PICADA DE C ...

general arroz

ARROZ CON PESCADO Y POLLO

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES: 1 VASO DE ARROZ 200 GR DE RAPE 5 O 6 ANILLAS DE CALAMAR 1 FILETE DE PECHUGA DE POLLO CORTADO EN DADOS 6-8 GAMBAS 1/2 PIMIENTO VERDE 1 TOMATE PELADO Y PICADO FINO ACEITE DE OLIVA 1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE SAL CALDO DE PESCADO ELABORACIÓN: Pon la paella en el fuego con un poco de aceite, 3 cucharadas. Pica el pimiento y rehoga, cuando esté rehogado añad ...

general platos tradicionales salsas

PUERROS ASADOS CON ROMESCO

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES: 6 PUERROS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA SAL PARA LA SALSA ROMESCO: UNA CABEZA DE AJOS 2-3 TOMATES PULPA DE 2-3 PIMIENTOS CHORICEROS 80 GR DE AVELLANAS TOSTADAS 20 GR DE ALMENDRAS TOSTADAS 1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA UN CHORRO DE VINAGRE DE JEREZ SAL PIMIENTA NEGRA MOLIDA ELABORACIÓN: Pon los pimientos choriceros durante 1-2 horas en remojo en agua. Pon los t ...

general pasta

TORTELLINI DE SETAS NAMEKO, JAMÓN Y REQUESÓN.

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Otro plato de pasta, esta vez rellena, este plato es quiza un poco laborioso pero puede ser divertido si tienes niños ya que te pueden ayudar, merece la pena.INGREDIENTES: PARA LA PASTA FRESCA: 100 GR DE HARINA 1 HUEVO GRANDE O 2 MEDIANOS UNA PIZCA DE SAL PARA EL RELLENO: 1 DIENTE DE AJO 20-25 SETAS NAMEKO EN CONSERVA PICADAS 2 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO PICADO 2 CUCHARADAS ...

general chocolate postres

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

PINCHA SOBRE LA IMAGENINGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: UNA TABLETA DE 75 GR DE CHOCOLATE BLANCO 100 ML DE NATA PARA COCINAR 1 HUEVO ELABORACIÓN: Pica el chocolate en trozos más o menos finos. Separa la yema de la clara, bate la yema bien y la clara a punto de nieve. Mezcla la nata con la yema removiendo bien y ponlo en un recipiente al fuego removiendo despacio hasta calentar y con cuidado de que no ...

general pescado

LUBINA CON JENGIBRE,CILANTRO Y SOJA (ADRIÁ)

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta receta es un descubrimiento originario de Ferrán Adriá,la combinación de ingredientes descubre una mezcla de sabores brutal. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 LUBINAS ABIERTAS SIN ESPINAS 50 GR DE RAIZ DE JENGIBRE UN BUEN RAMILLETE DE CILANTRO FRESCO 1 CEBOLLA EN JULIANA MUY FINA UN CHORRO DE S ...

general postres queso

TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS ENTEROS.

PINCHA SOBRE LA IMAGENINGREDIENTES: 4 HUEVOS 1 YOGURT NATURAL 250 GR DE QUESO PARA UNTAR 4 CUCHARADAS GRANDES DE AZÚCAR 1 CUCHARADA GRANDE DE HARINA FRUTOS ROJOS ( MORAS,ARÁNDONOS,GROSELLAS,FRAMBUESAS) GALLETAS MARÍA Y UN POCO DE MANTEQUILLA PARA LA BASE ELABORACIÓN: Machaca unas pocas galletas y mézclaclas con un poco de mantequilla hasta conseguir una especie de masa quebrada y rellena la base ...

general legumbres platos tradicionales

MONCHETAS CON BUTIFARRA

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 GR DE ALUBIA BLANCA PEQUEÑA 1 ZANAHORIA 1 CEBOLLA 1 HOJA DE LAUREL 1-2 BUTIFARRA BLANCA CATALANA 1 DIENTE DE AJO 2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA SAL Y PIMIENTA. ELABORACIÓN: Pone en remojo la alubia la noche de antes con agua fría y un poco de sal. Escurre las alubias y cubrirlas con 1"5 litros de agua en una olla grande junto con la ...

general entrantes platos tradicionales ...

SALMOREJO

PINCHA SOBRE LA IMAGEN INGREDIENTES: 1 KG DE TOMATES ( YO UTILIZO TOMATES DE PERA ) 220 GR DE PAN DEL DIA ANTERIOR ( SI ES DE HOGAZA MEJOR ) 1 DIENTE DE AJO UN CHORRO DE VINAGRE 1/2 PIMIENTO ROJO (OPCIONAL) 250 ML DE ACEITE DE OLIVA. SAL 1 HUEVO COCIDO JAMÓN SERRANO ELABORACIÓN : Pon el pan en remojo con agua en un bol. Pela el tomate y quitale las pepitas. Pon los tomates en un bol grande, aña ...