Blog de gochortotal

114 ideas publicadas y 259 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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aperitivos ensalada entrantes ...

Ensalada de algas Wakame, pepino y sésamo

Esta ensalada es típica de Japón,puede servirse como entrante de una comida o bien acompañar a otras,su sabor encurtido y algo dulce la hace muy especial y como veis es una receta especialmente sencilla de hacer. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 30/40 GR DE ALGAS WAKAME DESHIDRATAS 1 PEPINO 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ 1 CUCHARADA DE AZÚCAR 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA 1 CUCHARADA DE SÉSAMO TOSTA ...

entrantes huevos verduras

Revuelto de setas y espárragos con jamón crujiente

Esta vez preparamos un plato ligero y muy sabroso,como un revuelto de setas y espárragos verdes, con un jamón crujiente que le aporta el toque de sal y una textura diferente. Una de las claves para que el revuelto quede bien jugoso es añadir el huevo con el fuego apagado y removerlo bien para que quede bien repartido sin que se cuaje como una tortilla. También se puede añadir un poco de nata o lec ...

platos tradicionales queso

Coca mallorquina de cebolla, queso mahón, sobrasada y miel

Preparamos una coca,un plato típico balear,de Mallorca y Menorca para que nadie se enfade.Pedazo de coca con productos de la zona, un buen queso mahón semicurado y una sobrasada con un toque picante. INGREDIENTES: PARA LA MASA: 500 GR DE HARINA DE TRIGO 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA 1/2 VASO DE AGUA 1/2 CUCHARADITA DE SAL PARA EL RELLENO: 3 CEBOLLAS CORTADAS EN JULIANA 200 GR DE QUESO DE MAHÓN SEMIC ...

aperitivos pollo salsas

Pollo empanado con avena y almendra con salsa Pad Thai

Hoy traemos un pollo empanado de una manera diferente, ya que se puede empanar de un montón de maneras,hoy lo hemos hecho con avena y almendra picada, la avena no le aporta mucho sabor, la almendra en cambio lo mejora bastante. Lo acompañamos con una salsa pad thai,una salsa a base de concentrado de tamarindo,azúcar y salsa de pescado.La puedes comprar en cualquier establecimiento asiático de tu c ...

arroz pescado platos tradicionales

Nigiri de lubina

Hoy preparamos un nigiri, esta vez de lubina, una receta donde todo es importante, desde el arroz y su cocción hasta un buen pescado fresco, no hay que descuidar ninguna de estas cosas, muy importante también la temperatura del arroz y pescado a la hora de comerlo, nada de frío de frigorífico, te lo cargas, mejor del tiempo. INGREDIENTES: 1 LUBINA ( LE DICES AL PESCADERO QUE TE QUITE LA ESPINA) PA ...

pescado platos tradicionales

Empanada de bacalao y pasas

Hay muchísimas variedades de empanadas,de diferentes ingredientes, carne, pollo, jamón, atún, sardinas...Hoy preparamos una de bacalao con pasas que no te dejará indiferente. INGREDIENTES: PARA LA MASA: 1/2 TAZA DE LECHE ENTERA 1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA SUAVE O DE GIRASOL 1 CUCHARADITA DE SAL 1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO 1/2 KG DE HARINA DE TRIGO NORMAL 1 HUEVO PARA PINTAR LA SUPERFICIE ...

cremas entrantes verduras

Crema de col lombarda con pera, cous cous de coliflor y pasas

Una crema de col lombarda con pera, en apenas 30 minutos la tienes hecha,con un sabor que poco tiene que ver con el de la col lombarda rehogada tal cual, nunca hemos sido muy fans de esta verdura sinceramente pero de esta manera nos ha sorprendido mucho. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1/2 COL LOMBARDA GRANDE 2 PERAS PEQUEÑAS O UNA GRANDE ( DA IGUAL EL TIPO) 1 CEBOLLA 1 PATATA GRANDE/MEDIANA 1 LITRO ...

carne pollo salsas

Pechuga de pollo laqueada y salsa Hoisin

Preparamos una pechuga de pollo de corral de una manera diferente, asiática y muy jugosa, mucho más que sencilla. Para ello utilizamos miel , salsa de soja y un poco de jengibre fresco rallado, usamos horno y después sartén y preparamos una salsa hoisin para salsear un poco una vez emplatadas. INGREDIENTES: 1 PECHUGA DE POLLO DE CORRAL 1 CUCHARADA GRANDE DE MIEL 1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE JENGIBRE R ...

pan

Chapata estilo Iban Yarza

Somos admiradores del maestro Iban Yarza y de sus grandes ideas para poder hacer panes en tu propia casa con hornos convencionales, en este caso una chapata fácil y muy molona. INGREDIENTES: 500 GR DE AGUA HELADA 400 GR DE HARINA DE TRIGO NORMAL 10 GR DE LEVADURA PRENSADA DE PANADERÍA 10 GR DE SAL ELABORACIÓN: Disuelve la levadura en el agua helada y añade esta a la harina y la sal mezclado con la ...

cremas entrantes verduras

Crema de calabacín con miso y hierbabuena

Sencilla y sabrosa crema de calabacín , dándole una vuelta a la clásica crema de calabacín. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 CALABACINES 2 CEBOLLAS 1 PATATA 15 LITRO DE CALDO DE VERDURAS 2 CUCHARADAS DE HIERBABUENA PICADA UNA CUCHARADA DE PASTA DE MISO ACEITE DE OLIVA SAL Y PIMIENTA ELABORACIÓN: Lava bien los calabacines ya que vamos a utilizar la piel ( opcional ).y corta en dados no muy pequeños ...

aperitivos carne entrantes ...

Samosas de ternera, cebolla, piñones y curry

Las samosas es una comida típica de la India y Pakistán, se presentan en forma de triángulo y rellenas de casi lo que quieras, carne, vegetales,pollo.... La masa típica se hace con harina y agua y estirada muy muy fina, yo en su lugar he utilizado pasta brick. INGREDIENTES: 200 GR DE CARNE PARA ESTOFAR (AGUJA,RABILLO,REDONDO,,,,) LA QUE MÁS TE GUSTE 1 LITRO DE CALDO DE CARNE O POLLO 1 CEBOLLA 1/2 ...

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Risotto de setas, jamón ibérico y mozzarella ciambella

Gochortotal, eso es esta receta, receta calórica pero especial para comer de vez en cuando, la mezcla de todos estos ingredientes hacen que este plato tenga un sabor único, utilizando casi como producto base una mozzarella ciambella de búfala, de una cremosidad extrema que hace que quede perfectamente integrado en el plato. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 GR DE ARROZ( SI PUEDE SER DE GRANO REDON ...

aperitivos bocadillos carne ...

Gua Bao relleno de pollo estilo Taiwanés

Volvemos.... El gua bao es un pan que se cuece al vapor, no falta en cualquier puesto callejero taiwanés, de textura esponjosa y ligera y un toque semidulce, fácil de hacer, sin ningún misterio,lo puedes rellenar de lo que quieras, carne, pollo, salmón, verduras..... probadlo! INGREDIENTES PARA 6: PARA LA MASA: 250 CL DE AGUA TIBIA 50 CL DE LECHE ENTERA ( PUEDES UTILIZAR DE SOJA O DE AVENA) 2 CUCH ...

pollo

Pollo con salsa de espárragos blancos y nueces

Típico plato improvisado , ¿qué tengo el la nevera? Bueno, algo de pollo, alguna cebolla, un bote de espárragos, algunas nueces, un brik de nata...... vamos , que sale un plato como para ponerlo en el recetario habitual, es de esos platos que apetece comer de vez en cuando. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1/2 POLLO TROCEADO Y SIN PIEL 6/8 ESPÁRRAGOS BLANCOS EN CONSERVA 1 DIENTE DE AJO 1 CEBOLLA GRAN ...

pescado platos tradicionales

Dorada a la sal

Receta tan sencilla como sabrosa, de esta manera la carne de la dorada solo cogerá la sal que necesita, ni más ni menos,dejando la carne bastante jugosa.Originariamente esta manera de cocinar el pescado lo usaban los marineros por su rápida y sencilla elaboración, aunque en realidad es una variación de un plato que se hacía en lugares cercanos al mar muerto, en vez de cubrirlo con sal lo cubrían c ...