Ingredientes: aceite 2 cebollas grandes cortadas en dados grandes 6 jarretes de cordero 2 cucharaditas colmadas de comino molido 1/4 cucharadita de canela molida 1 cucharadita colmada de cúrcuma molida sal 2 cucharadas generosas de miel 250 grs de orejones de albaricoque Elaboración: Ponemos una cacerola a fuego medio-vivo- Vertemos el aceite necesario para cubrir el fondo, añadimos las cebollas ...
Hoy merendamos con Isabel
Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas 2 cebollas rojas pequeñas cortadas por la mitad y en rodajas de 1 cm 2 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1 pellizco de canela molida 2 cucharadas de harissa 3 tomates grandes picados gruesos 200 grs de tomate troceado en conserva sal 40 grs ...
Ingredientes: 5 vainas de cardamomo 1 cucharada de garam masala 2 cucharaditas de comino en polvo 1/2 cucharadita de chile en polvo o chile en copos 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 pellizco de canela en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 clavo molido 1 cucharada de aceite 1 cebolla grande, cortada en pedazos un pedazo de jengibre fresco, de 3 cm, pelado y finamente rallado 4 medias pec ...
Ingredientes: 250 grs de arroz 150 grs de azúcar 1l y medio de leche un pellizco de sal 8 yemas de huevo 5o grs de mantequilla un poquito de pasta de vainilla o vaina 1 corteza de naranja 3 cucharadas de nata líquida Elaboración: Precalentamos el horno a 150º. En una olla colocamos el arroz, la leche, la vainilla la sal y la corteza de naranja. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Traspasamo ...
Ingredientes: Aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en dados grandes 1 1/2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cúrcuma molida 1/4 cucharadita de canela molida 3 jarretes de cordero sal y pimienta negra 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 400 grs de tomate troceado en conserva 3 tomates grandes cortados por la mitad 2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico 1 cabeza de ajo negro ...
Ingredientes para el salmón: 1 lomo de salmón por persona de unos 100 grs cada uno 1 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de canela molida la ralladura fina de una naranja la ralladura fina de una lima 5 a 6 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta negra Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Mezclamos las especias y las ralladuras de naranja y lima en un bol, añadimos el aceite d ...
Ingredientes: aceite de oliva 150-200 grs de queso feta 2 cucharaditas de menta seca 1 cucharada de yogur griego 6 hojas de pasta filo 3 huevos batidos semillas de sésamo para decorar Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel antiadherente y pintamos con generosidad con aceite de oliva, para impedir que las empanadillas se nos peguen una vez cocidas. Desm ...
Ingredientes: 2 pellizcos generosos de hebras de azafrán 2 cucharadas de agua hirviendo 600 grs de solomillos de pollo (o pechugas sin huesos ni piel) en tiras anchas 40 grs de romero bien picado 2 cucharadas de aceite de ajo 2 cucharaditas colmadas de sal gruesa pimienta negra aceite de oliva Elaboración: Majamos el azafrán en un mortero y a continuación agregamos el agua hirviendo, para dejar e ...
Ingredientes: Para 8-10 personas: 300 grs de almendras molidas 100 grs de pistachos pelados y picados 100 grs de azúcar la ralladura fina de 2 naranjas la ralladura fina de 1 lima semillas de 6 vainas de cardamomo verde, molidas en el mortero 1 pizca de canela molida 150 grs de mantequilla, derretida 12 hojas de pasta filo Para el almíbar: 200 ml de agua 1 cucharada de zumo de limón 300 grs de azú ...
Ingredientes: 2 cebollas cortadas por la mitad y en rodajas finas el zumo de 2 limones y medio 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de cúrcuma molida 200 grs de yogur griego 1 cucharada y media de sal gruesa 1 pellizco generoso de hebras de azafrán 1 cucharada y media de agua hirviendo 3 medias pechugas de pollo sin piel y cortadas en trozos de unos 5 cm Elaboración: Echamos en una ensal ...
Ingredientes: 1/2 cucharadita de cúrcuma molida 1/2 cucharadita de curri en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/4 cucharadita de canela molida 2 diente de ajo picados un trozo de jengibre de unos 5 cm pelado y rallado un puñado de cilantro bien picado y algo más para servir ralladura fina y el zumo de una lima 2 cucharadas de yogur griego aceite de oliva 1 c ...
Ingredientes: 1 solomillo de cerdo 1 cucharada de cebolla picada en cuadraditos finos 1/2 cucharadita de salvia seca sal y pimienta un poquito de mostaza 2 cucharadas de mermelada (al gusto) compota de manzana para acompañar habas baby hervidas para acompañar Elaboración: Encendemos el horno a 200º. Mezclamos la cebolla, la salvia, la sal, la pimienta y la mostaza en un bol. Con la mezcla frotamo ...
Ingredientes: 25 grs de mantequilla 1 cebolla picada finamente 1 diente de ajo triturado 1 kg de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubos 1,5 litros de caldo de pollo o vegetal 1 cucharadita semillas de cilantro molidas 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de comino molido sal y pimienta 150 ml de nata liquida o queso fresco Elaboración: En una sartén calentamos la mantequill ...
Ingredientes: 1 pollo el hígado del pollo un buen chorro de aceite de oliva 1 cucharada sopera de mantequilla 2 cebollas no demasiado grandes 2 tomates sin piel (pueden ser de lata) un ramito de perejil tomillo 1 diente de ajo 1 hoja de laurel sal pimienta champiñones aceitunas negras 1 vaso de brandy Elaboración: Cortamos el pollo en trozos, lo doramos con muy poco aceite de oliva en una cacerol ...
Ingredientes para el bacalao: (6 personas) 100 ml de aceite de oliva 6 lomos de bacalao fresco 6 tomates en rama pequeños 500 grs de mozzarella 1 ramita de romero 6 cucharadas de vinagre balsámico sal y pimienta Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y doramos a fuego fuerte los trozos de pescado, 1 minuto por cada lado. Los colocamos en una fue ...